, Kudus - Dari tampilannya memang biasa saja, hanya sajian ketan yang biasa dijumpai pada masyarakat Jawa. Tapi ketan yang satu ini bukan sembarang ketan, pasalnya kuliner khas Kudus ini hanya muncul saat bulan Ramadan. Intip ketan namanya, kuliner khas yang satu ini kerap diburu masyarakat saat menjelan berbuka puasa.
Di Kudus sendiri, jajanan intip ketan ini sudah jarang ditemukan para penjualnya. Meski nyaris punah, namun usaha jualan jajanan intip ketan ini masih setia ditekuni Layli, yang buka selama rangkaian bulan Ramadan di Kudus yang dikenal sebagai Kota Santri.
Advertisement
Bersama suaminya, Layli membuka lapak intip ketan di sekitar Menara Kudus, sejak pukul 16.00 WIB hingga malam. Di bawah tenda, pasangan suami istri ini membuat intip ketan dengan mempertahankan memasak menggunakan peralatan tradisional.
Proses pembuatannya pun cukup mudah. Yakni beras ketan yang sudah dimasak, kemudian dicampur parutan kelapa. Langkah selanjutnya, yakni bahan-bahan tersebut dipanaskan di atas cobek tanah dengan tungku api.
Layli memilih menggunakan cobek tanah sebagai alat memasak tentu saja ada tujuannya. Sebab jika menggunakan wajan aluminium atau baja, tentu saja aroma dan rasanya jauh berbeda.
Selain itu, menggunakan cobek tanah menimbulkan aroma sedap dan lapisan ketan tidak mudah lengket saat sudah matang. Dalam proses memasaknya, bahan ketan dibuat berbentuk pipih dan ditaburi gula pasir di atasnya.
Setelah dirasa masak, warna ketan permukaan atasnya menjadi sedikit coklat dan hitam pada bagian dasar. Kedua warna yang menempel di lapisan ketan di atas cobek tanah ini mirip kerak nasi yang gosong, atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan intip.
Jajanan intip ketan pun siap disajikan. Untuk menjaga aroma dan rasanya, Layli menggunakan selembar daun pisang untuk membungkus intip ketan buatannya.
Dijamin bagi pecinta kuliner pun bakalan ketagihan dengan rasa enak dan gurih, dan tak kalah nikmatnya dengan jajanan kekinian. Layli mengaku menjual intip ketan saat Ramadan saja.
“Intip ketan ini hanya ada saat Dandangan. Ya, satu tahun sekali. Selain waktu itu sulit mencarinya,” ujar Layli belum lama ini.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Ada Persinggungan dengan Sunan Kudus
Menurut Layli, intip ketan menjadi ciri khas makanan menjelang Ramadan. Konon diyakini, jajanan tradisional ini memiliki erat kisahnya dengan Sunan Kudus semasa hidupnya saat menyebarkan agama Islam. Dulu, Sunan Kudus suka menikmati intip ketan dengan kopi.
“Konon ceritanya dulu, Sunan Kudus itu ngopi sambil menikmati intip ketan. Kemudian jadilah makanan khas dan munculnya hanya saat Ramadan tiba,” katanya.
Sementara itu, Rani salah seorang pelanggan intip ketan mengaku, datang ke tradisi Ramadan di Kota Kudus salah satunya untuk berburu kuliner intip ketan. Sebab keberadaan jajanan tradisional tersebut kini sudah sulit didapatkan. Kehadiran jajanan intip ketan makin tergerus oleh makanan kekinian.
“Intip ketan ini rasanya tuh enak dan gurih, sangat cocok sebagai sajian takjil berbuka saat puasa Ramadan,” imbuh warga asal Kota Pati ini. (Arief Pramono)
Terkini Lainnya
Ada Persinggungan dengan Sunan Kudus
Ramadan
Intip Ketan
kuliner kudus
Kudus
Sunan Kudus
Kuliner Ramadan
Kuliner Khas Kudus
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 03.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
TOPIK POPULER
Populer
Pengalaman Jadi Pustakawan Bawa Eko Kurniawan Berinovasi Kembangkan Dunia Pustaka dan Teknologi
Seleksi Anggota Komisi Informasi Tahun 2024-2028 Dibuka, Berminat? Simak Persyaratannya
Mirip 'University War', Simak 5 Fakta Menarik Clash Of Champions
Kenalkan 'Si Jelita', Inovasi yang Mudahkan Pustakawan Mengolah Data Besutan Orang Magelang
Pingwen Handcraft, Kisah Sukses Usaha Rajut Ramah Lingkungan
Siswi SMK di Mesuji Lampung Tewas Mengenaskan, Pelakunya Ternyata...
Pesawat Garuda Indonesia Penjemput Jemaah Haji Tujuan Jeddah Putar Balik Kembali ke Bandara Adi Soemarmo
Marah Tak Disiapkan Makan Siang, Pria di NTT Tega Bunuh Istrinya
Yuk Jalan-Jalan Menikmati Sajian Festival Baso Aci Terbesar Se-Indonesia di Garut
Pererat Solidaritas Wajib Pajak, Perkumpulan IWPI Resmi Diluncurkan
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Jokowi Klaim Tidak Pernah Sodorkan Kaesang ke Parpol untuk Pilkada Jakarta
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Ditanya Blusukan di Jakarta Sebagai Wali Kota Solo atau Wapres Terpilih, Ini Kata Gibran
Cara Kerja Alat Roasting Kopi Hemat Energi
Harga Pasar Maarten Paes Tak Main-Main, Perwakilan Indonesia di MLS All-Star Main Bareng Lionel Messi
Mengenal Anak Balam, Ritual Pengobatan Tradisional Minang yang Gunakan Mantra dan Tarian
Gus Baha Ungkap Muasal Lahirnya Kalimat Insya Allah, Peristiwa Langka yang Dialami Rasulullah
7 Momen Al Ghazali Launching Drift Team Seven Speed, Ada Alyssa Daguise
Kim Sae Ron Kini Jadi Manajer Cafe Setelah Kariernya di Dunia Hiburan Makin Suram
KPU Teken PKPU Pilkada Terbaru: Batas Usia Cagub-Cawagub 30 Tahun Dihitung Sejak Pelantikan
9 Alat Komunikasi Modern yang Ubah Cara Manusia Berinteraksi
Sri Mulyani Nawar ke DPR Minta PMN untuk LPEI Tetap Rp 10 Triliun
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Eks Dirut JJC Bantah Tudingan Arahkan Waskita-Acset Sebagai Pemenang Lelang Tol MBZ
Menkominfo Didesak Mundur Usai PDN Diretas, Jokowi: Sudah Dievaluasi