, Medan - Masyarakat etnis Sipirok Angkola di Kabupaten Tapanuli Selatan, Sumatra Utara, memiliki salah satu kuliner yang disebut holat. Kuliner khas ini menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya.
Ikan mas tersebut diolah dengan cara dibakar. Sajian ini juga dicampur dengan aneka racikan bumbu khusus.
Mengutip dari warisanbudaya.kemdikbud.go.id, holat diracik dengan bumbu berupa irisan kulit kayu balakka. Bumbu tersebut hanya ada di hutan Tapanuli Selatan.
Advertisement
Baca Juga
Namun, jika irisan kulit kayu balakka tak ditemukan, masyarakat biasanya menggantinya dengan santan. Dahulu, holat menjadi sajian khas untuk raja-raja di Tapanuli Selatan.
Racikan bumbu-bumbu pada holat membuat sajian ini tergolong khas dan istimewa. Holat memiliki kuah yang terasa sedikit kelat atau sepat karena pengaruh pakat dan kulit kayu balakka.
Selain itu, proses pembuatan yang masih sangat tradisional juga membuat sajian ini menjadi istimewa. Selain irisan kulit kayu balakka, holat juga membutuhkan aneka bumbu lainnya, seperti jeruk nipis, bawang merah, bawang batak, bawang putih, kunyit halus, andaliman, serta garam.
Proses pengolahannya dimulai dari membersihkan ikan mas dan melumurinya dengan perasan jeruk nipis. Adapun bumbu-bumbu lainnya dihaluskan untuk kemudian dilumurkan ke ikan mas.
Selanjutnya, ikan diolah dengan cara dibakar atau dimasak dengan santan. Bagi masyarakat Tapanuli Selatan, holat merupakan sajian istimewa yang dapat menambah nafsu makan.
Selain itu, holat juga memiliki khasiat baik untuk menyembuhkan berbagai penyakit, seperti darah tinggi, asam urat, asam lambung, rematik, malaria, dan penyakit lainnya. Tak heran jika sajian ini cukup digemari oleh masyarakat Tapanuli Selatan.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Terkini Lainnya
Kidu-Kidu, Sajian Ekstrem Khas Karo dari Ulat Sagu
Air Terjun Sipiso-piso, Wisata Alam Eksotis Tanah Karo
Alat Musik Gondang Batak, Magis dari Pesisir Toba yang Mulai Hilang
holat
kuliner tapanuli
Sumatra utara
berita sumatra
berita sumatra hari ini
kuliner sumatra utara
Ikan Mas
Tapanuli
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Promosikan Situs Judi Online, Polisi Tangkap Konten Kreator di Sulawesi Selatan
Wadir CV Inawah Pratama Jadi Tersangka Dugaan Korupsi Gedung South Sulawesi Creative Hub
Langgar Aturan Domisili, 262 Siswa Dianulir dari PPDB Jabar 2024
Nasib Warga Tagulandang Terdampak Erupsi Gunung yang Bakal Direlokasi ke Bolmong Selatan
Sempat Diprotes Ormas, Festival Kuliner Non-Halal di Solo Kembali Dibuka
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Kualat Bawa Kabur Motor Ustaz, TNI Gadungan di Lampung Dicokok Polisi
Viral Ormas Kepung Asrama Mahasiswa Papua di Makassar Buntut Pengibaran Bendera Bintang Kejora
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Potret Cathy Sharon Ajak Anak Liburan di Amerika, Penampilan Curi Perhatian
Aturan Zulkifli Hasan Ini Diklaim Bikin Kabur Pembeli Barang Branded ke Malaysia
Kaesang Pangarep Blusukan di Tanjung Priok
Ngeri, Pria Ini Alami Gangguan Penglihatan Usai Disengat Lebah di Bola Mata
BNI Incar Pertumbuhan DPK 10% di 2024, Ini Caranya
Bersenggolan di Jalan, 2 Pengemudi Sedan Dikeroyok Rombongan Pengajian di Sukabumi
4 Cara Download Video CapCut No Watermark dengan Mudah, Begini Tahapannya
Istri di AS Tega Racuni Suami, Alasannya Merasa Tak Dihargai
INSW Jadi Transformasi Digital Layanan Ekspor-Impor dan Logistik
Jangan Lakukan 4 Kemaksiatan Ini, Azab Kubur Menanti Anda!
Ragam Hoaks Foto Terbaru, Simak Daftarnya
Lirik Lagu Hot Mess dari Aespa dan Terjemahannya, Debut Jepang Karina dkk yang Kawaii