, Makassar - Kekayaan kuliner di Indonesia tak lepas dari keberagaman budaya di setiap daerahnya, termasuk di Makassar, Sulawesi Selatan. Terdapat kudapan legendaris di Makassar yang bernama barongko dan gogos.
Barongko merupakan kue khas Bugis. Kue ini terbuat dari campuran gula, telur, pisang, santan, dan lainnya.
Kue ini banyak disukai anak-anak maupun orang dewasa karena teksturnya yang lembut. Mengutip dari indonesia.go.id, dahulu barongko tergolong makanan mewah dan hanya disajikan untuk kaum bangsawan dari kerajaan-kerajaan Bugis.
Advertisement
Baca Juga
Para raja Bugis biasanya menyantap makanan olahan pisang sebagai makanan penutup. Kudapan ini juga tak dinikmati setiap saat, melainkan hanya pada acara tertentu, seperti pernikahan dan upacara adat.
Sebagian besar masyarakat Bugis menganggap, barongko tidak hanya dibuat oleh tangan-tangan terampil dan berpengalaman, tetapi juga dengan hati. Tak heran, jika kudapan ini juga memiliki nilai filosofi tinggi di dalamnya.
Barongko disebut sebagai kue kejujuran. Bahan utama dari pisang yang kemudian dibungkus kembali dengan daun pisang merepresentasikan kejujuran.
Kudapan ini menggambarkan bahwa apa yang terlihat di luar seharusnya sama dengan apa yang tersimpan di dalam diri. Dari kudapan ini, masyarakat juga belajar untuk mengucapkan kata-kata yang sama dengan apa yang dilakukan dan dirasakan.
Barongko memiliki warna putih kekuningan dengan bentuk segitiga. Umumnya, pisang yang digunakan adalah jenis pisang kepok yang oleh masyarakat Bugis dikenal sebagai 'utti loppo' (pisang besar).
Pisang tersebut kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya, seperti gula pasir, telur, santan kental, vanili, garam, dan lainnnya. Setelah itu, adonan dibungkus daun pisang dengan pola segitiga dan dikunci dengan cara menyematkan lidi. Setelah itu, adonan di dalam daun pisanh tersebut dikukus hingga matang.
Barongko biasanya hadir di acara-acara tertentu, seperti sunatan, akikah, mappanre temme, hingga pesta pernikahan. Selain itu, kudapan ini juga sering disajikan saat Ramadan dan Idulfitri.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Gogos
Mengutip dari indonesiakaya.com, gogos menjadi santapan pengganjal perut saat jam sarapan. Berbeda dengan barongko yang memiliki cita rasa manis, gogos identik dengan cita rasanya yang gurih.
Baik barongko maupun gogos, sama-sama dibungkus daun pisang. Namun, keduanya memiliki bentuk berbeda. Sekilas, gogos terlihat seperti lemper.
Sementara itu, gogos dibuat dari beras ketan yang dimasak terlebih dahulu dengan santan hingga meresap. Jika biasanya lemper diisi dengan daging ayam cincang ayam, gogos diisi dengan ikan yang dimasak pedas gurih dengan rasa sedikit manis yang berasal dari kelapa sangrai.
Setelah dibungkus daun pisang, gogos kemudian dibakar. Uniknya, gogos bisa dibuat dari berbagai jenis ketan, mulai dari ketan hitam, ketan putih, atau menggunakan biji khas Sulawesi, yakni banne.
(Resla Aknaita Chak)
Terkini Lainnya
Kapal Pinisi, Saksi Perjalanan Cinta Putra Mahkota Luwu kepada Putri Tiongkok
Kawali, Senjata Masyarakat Bugis yang Sakral
Kacaping, Alat Musik Tradisional Masyarakat Bugis Ciptaan Para Pelaut
Gogos
Makassar
Barongko
Gogos
Bugis
kudapan makassar
Kuliner Makassar
berita makassar
berita makassar hari ini
Kue Kejujuran
Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Prediksi Euro 2024 Spanyol vs Jerman: Duel Kelas Berat di Stuttgart
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Copa America 2024
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
TOPIK POPULER
Live Streaming
Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari Berujung Dipecat
Populer
Hormati Putusan DKPP Pecat Ketua KPU RI, Jokowi Pastikan Pilkada Serentak Berjalan Baik
Pemprov Jabar Targetkan Produksi Gabah Kering Giling 11 Juta Ton
Spesifikasi Zenless Zone Zero, Game Action RPG Baru dari HoYoverse
Gunung Ibu Masih Terus Erupsi hingga Jumat Pagi 5 Juli 2024, Kolom Abu Capai 3.000 Meter
Lagu Tema Film 'My Hero Academia The Movie 4: You’re Next' Karya Vaundy
Jaksa Jebloskan 3 Tersangka Korupsi Pupuk Bersubsidi di Bengkalis
3.43 Hektare Terumbu Karang Dirusak Reklamasi di Anambas
Ambung Gila, Permainan Mistis yang Libatkan Roh
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Dewi Motik Tebarkan Motivasi untuk Pelaku UMKM Tangsel Agar Bisa Go International
Ketua KPU
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Berita Terkini
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
Google Pixel 9 Tinggalkan Sensor Lama, Beralih ke Sensor Sidik Jari Canggih ala Galaxy S24 Ultra!
Harga Emas Antam Hari Ini 1 Gram Berapa? Cek Rinciannya
Joki Strava yang Viral di Medsos, Jadi Bukti Teknologi Bisa Dimanipulasi
IHSG Dibuka Menguat Pagi Ini Sentuh 7.248
Jodoh Sudah Ditentukan, kalau Belum Bertemu Bagaimana? Lakukan Ini Kata Ustadz Adi Hidayat
Ayah Angger Dimas Kecewa Berat Tak Diberi Info Sidang Kasus Kematian Dante Cucunya
Wapres Ma’ruf: Pemerintah Komitmen Evaluasi dan Tingkatkan Pendanaan Industri Siber
7 Potret Julia Prastini Lahiran Anak Ketiga, Ditemani Na Dae Hoon dan Buah Hati
Hujan Picu Banjir India-Bangladesh, 9 Orang Tewas dan 3 Juta Warga Terdampak
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Emotional Intimacy atau Physical Intimacy: Kenapa Anda Membutuhkan Keduanya dalam Pernikahan
5 Destinasi Wisata di Lamongan yang Menarik Dikunjungi Saat Liburan Sekolah
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia