, Bangka - Kembung bertelur merupakan salah satu kuliner Bangka. Masyarakat Bangka juga biasa menyebut sajian ini dengan nama 'kembung betelok' karena sesuai dengan dialek lokal masyarakat setempat.
Sajian ini dulunya sering hadir di berbagai perhelatan besar. Namun, kini kehadiran hidangan tradisional ini sudah sangat langka dan hampir punah di Pulau Bangka.
Sekilas, sajian ini memang terlihat seperti olahan ikan kembung yang digoreng dengan 'telur' yang seolah-olah menonjol keluar. Namun, ternyata kembung bertelur hanya sebatas penamaan saja.
Advertisement
Baca Juga
Ikan yang digunakan sebagai bahan dasar memang ikan kembung, tetapi telur yang ada di bagian perutnya bukanlah telur sebenarnya. Telur buatan tersebut merupakan olahan daging ikan yang dihaluskan dan telah dibumbui.
Sebelum diolah, duri, tulang, dan daging ikan kembung dikeluarkan lebih dulu secara berhati-hati. Kemudian, daging ikan tersebut dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu, kocokan telur ayam, dan santan kental.
Kemudian, daging yang sudah dihaluskan dan dibumbui ini dimasukkan kembali secara hati-hati ke dalam kulit ikan kembung. Hal itu membuat ikan kembung kembali memiliki bentuk layaknya ikan kembung yang utuh.
Ikan tersebut kemudian digoreng dan disajikan dengan sambal blacan (sambal terasi). Terasi yang digunakan adalah terasi toboali yang dikenal kualitasnya.
Sajian ini terasa semakin nikmat dan mudah disantap karena bagian durinya telah dihilangkan terlebih dulu. Meski sudah mulai langka, kembung bertelur masih bisa ditemukan di beberapa tempat makan di pusat Kota Pangkalpinang.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Saksikan video pilihan berikut ini:
Dalam kunjungannya ke Bangka Belitung, Menparekraf Sandiaga Uno mengunjungi sejumlah lokasi mulai dari kuliner khas Belitung hingga ke Desa Batu Hitam yang merupakan sentra produksi kapal kayu.
Terkini Lainnya
Kemenkumham Babel Perketat Pengawasan Tenaga Kerja Asing di Perairan Belinyu
Kain Cual, Tenun Bangka yang Sempat Menghilang
Tenangkan Hati Selama Ramadan, Tahanan Rutan Makassar Diberi Terapi Al-Qur'an
Saksikan video pilihan berikut ini:
bangka
berita bangka
Kuliner Bangka Belitung
kuliner bangka
Ikan Kembung
kembung bertelur
berita bangka hari ini
Rekomendasi
Bong Li Piang, Kue Kering Khas Bangka yang Terlahir dari Akulturasi Budaya
Copa America 2024
Bungkam Venezuela Lewat Adu Penalti, Kanada Tantang Argentina di Semifinal Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Diwarnai Drama Adu Penalti, Kanada Kalahkan Venezuela dan Tantang Argentina di Semifinal
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Jadwal Pilkada 2024 Serentak di Indonesia, Lengkap Daftar Provinsi dan Cara Cek DPT
Pastikan Hak Politik Penyandang Disabilitas Terjamin di Pilkada 2024, KPU DKI Jakarta Mutakhirkan Data Pemilih
Infografis Bursa Bakal Calon Gubernur dan Calon Wakil Gubernur di Pilgub Sumut 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
TOPIK POPULER
Populer
Menyelami Sakralnya Makna Malam 1 Suro ala Keraton Yogyakarta dan Surakarta
Pemprov Jabar Luncurkan Program TSA Game Fest
Bersenggolan di Jalan, 2 Pengemudi Sedan Dikeroyok Rombongan Pengajian di Sukabumi
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Bukan Cuma Joget-Joget, TikTok Juga Bisa Bangun Minat Baca Masyarakat
Jurus Taktis Bapas Pangkalpinang Awasi 1.638 WBP, Bimbingan hingga Pendampingan
Kanker Bisa Serang Siapa Saja. Yuk Cegah dengan Cara Ini
Mengenal Bubur Ayam Mang H Oyo, Kuliner Legendaris di Bandung
Kolaborasi Penyanyi dan Restoran Sushi, Ado dan Kura Sushi Sukses Garap Lagu Baru
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Belanda vs Turki: Misi Oranje Menghindari Kejutan
Keriuhan Suporter Prancis Sambut Kemenangan Les Bleus atas Portugal
Akhir Tragis Karier Toni Kroos Bersama Timnas Jerman
Prediksi Euro 2024 Inggris vs Swiss: 3 Singa Terancam Kuda Hitam
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Brasil Bersiap Hadapi Uruguay di Perempat Final Copa America 2024
Juventus Beri Angin Segar Buat Manchester United, Bisa Tampung Pemain Buangan Musim Panas Ini
Kronologi Aktor Bollywood Ditangkap Bea Cukai, Kok Bisa?
Cek Rincian Lengkap Harga Emas di Pegadaian Hari Ini 6 Juli 2024
Seorang Siswa di DIY Mundur dari SMAN 3, Diduga Terlibat Kecurangan PPDB
Thariq Halilintar Diajak Pergi Haji Gratis, Setelah Nyinyiran Warganet Sudah ke Makkah Sejak dalam Kandungan
BPBD DKI: Masyarakat di Wilayah Pesisir Jakarta Diimbau Waspada Banjir Rob
12 Kartun Tahun 90-an yang Bakal Membuatmu Bernostalgia
Ucapan Selamat Prabowo Subianto untuk Perdana Menteri Baru Inggris Keir Starmer
Jadwal Pilkada 2024 Serentak di Indonesia, Lengkap Daftar Provinsi dan Cara Cek DPT
Kisah Gias, Bocah Cilik yang Dipaksa Berjualan Demi Lunasi Utang Orang Tua
Kronologi Aktor Bollywood Ditangkap Bea Cukai, Coba Seludupkan Cendrawasih dalam Koper ke India
Cloudflare: DDoS di Industri Gaming Jadi Ancaman Terbanyak yang Targetkan Aplikasi Web
Cara Makan Nasi Putih yang Sehat: Tips Porsi, Lauk Pendamping, dan Kreasi Menu Menarik