, Bengkulu - Perut punai merupakan kue tradisional khas Bengkulu berbentuk menyerupai usus yang dililitkan. Kue ini biasanya dihidangkan sebagai cemilan dalam berbagai hajatan, seperti perkawinan, lebaran, dan khitanan.
Nama "punai" diambil dari nama jenis burung yang hidup di hutan. Mengutip dari kebudayaan.kemdikbud.go.id, selain perut punai, beberapa masyarakat juga menyebut sajian ini dengan beragam nama, seperti juada karei, juada keras, dan arai pinang.
Kue ini dibuat dari tepung beras, gula, kapur sirih, dan garam. Namun, saat ini penggunaan tepung beras telah diganti dengan tepung sagu.
Advertisement
Dahulu, pembuatan perut punai dengan tepung beras masih diolah secara tradisional, yaitu dengan menumbuk beras. Setelah itu, beras yang sudah ditumbuk akan dikeringkan dengan cara dijemur.
Baca Juga
Untuk menambah rasa, biasanya beberapa bahan perasa akan ditambahkan, seperti cabai (pedas), gula (manis), dan ebi. Jika dahulu tepung beras perlu ditumbuk dan dijemur, saat ini masyarakat setempat menggunakan tepung sagu dengan cara disangrai hingga kering.
Selanjutnya, air dipanaskan dengan menambahkan garam dan kapur. Setelah air kapur mendidih, selanjutnya air dimasukkan ke wadah yang berisi tepung dan diadon hingga kental.
Adonan kemudian dibentuk seperti batangan berbentuk bulat dan panjang, kira-kira satu jengkal orang dewasa. Bulatan-bulatan tersebut kemudian dililitkan serupa usus.
Adonan tersebut kemudian digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng perut punai kira-kira 15 menit dengan nyala api yang tidak terlalu besar.
Selanjutnya, perut punai diangkat, didinginkan, dan ditiriskan hingga kandungan minyaknya semakin hilang. Setelah proses pengeringan selesai, perut punai pun siap dihidangkan.
Saat ini, beberapa orang juga menambahkan proses pemberian gula setelah perut punai dikeringkan. Pemberian gula tersebut juga sekaligus memberikan aneka rasa pada camilan tradisional ini.
Beberapa rasa yang ditawarkan pun beragam, mulai dari asin, manis, pedas, hingga rasa ebi. Hingga kini, camilan perut punai masih diproduksi oleh masyarakat setempat. Bahkan, kue ini menjadi salah satu oleh-oleh Bengkulu yang banyak diburu wisatawan.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Saksikan video pilihan berikut ini:
Apip, warga Bengkulu Selatan didesak oleh Perkumpulan Aparatur Pemerintah Desa Seluruh Indonesia (Papdesi) untuk membuat klarifikasi sekaligus permintaan maaf atas konten berisikan kritik terhadap permintaan para Kepala Desa untuk memperpanjang masa ...
Terkini Lainnya
Menikmati Gemerlap Bintang Malam di Puncak Gunung Kaba Bengkulu
Mengenal Alat Musik Tradisional Bengkulu yang Jarang Diminati Anak Muda
Sahang, Si Hitam dari Bengkulu Incaran Penjelajah Eropa
Saksikan video pilihan berikut ini:
Bengkulu
berita bengkulu
berita bengkulu hari ini
perut punai
kue bengkulu
Kuliner Bengkulu
oleh-oleh bengkulu
tepung beras
Rekomendasi
PLN: 90% Wilayah Mati Listrik Sumbangsel Mulai Pulih
Usai Padam Kemarin, Listrik Palembang, Jambi dan Bengkulu Kembali Normal
PLN: Normalisasi Kelistrikan di Palembang, Jambi, dan Bengkulu Dilakukan Bertahap
Mati Listrik Berjamaah di Palembang, Jambi dan Bengkulu, PLN Beberkan Penyebabnya
Gempa M4,7 Terjadi di Bengkulu Jumat Pagi 24 Mei 2024, Tak Berisiko Tsunami
Dukung Kualitas Pendidikan Anak Indonesia, Pegadaian Peduli Transformasi Sekolah di Bengkulu
Copa America 2024
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
TOPIK POPULER
Populer
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Ungkap Keperibadian Seseorang dengan Tulisan Tangan yang Rapi
Taecyeon 2PM dan Hayato Isomura Bakal Bintangi Drama Terbaru Netflix Soul Mate
2 Wisatawan di Pantai Rio by The Beach Tenggelam Saat Berenang, 1 Masih Hilang
Melihat Kegiatan Sertifikasi Tembak Reaksi Jupiter Shooting Club di Yogyakarta
Catat, Resep Sambal Kecap Menggugah Selera
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Gesit Berprestasi dan Jejak Dianita Rohmatin Bangun Literasi di Mojokerto
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Indonesia Kecam Keputusan Israel Sahkan Pos Pemukiman Yahudi, Dinilai Langgar Hukum Internasional dan Resolusi PBB
25,2 Juta Orang Penduduk Indonesia Masih Hidup di Bawah Garis Kemiskinan, Apa
6 Potret Masa Kecil Mahalini yang Bikin Gemas, Pancarkan Pesona Gadis Bali
Sandiaga: Pemerintah Bentuk Tim Khusus Kaji Family Office di Indonesia
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
670 Ribu Wajib Pajak Belum Padankan NIK Jadi NPWP
7 Potret Jennifer Bachdim dan Irfan Bachdim Kerja Bareng, Gantian Momong Anak
CIMB Niaga Optimistis Minat Masyarakat pada KPR Hijau Meningkat
Lirik Lagu Viral Too Sweet dari Hozier dan Artinya, Penolakan atas Hidup yang Serba Teratur
Ketua KPK: Kita Akan Buka Data Caleg Terpilih yang Tidak Lapor LHKPN
Perayaan HUT Bhayangkara ke-78 Dibayang-bayangi Dugaan Kebocoran Data Polri
Pengamat: Indonesia Tak Butuh BUMN Sakit, Tapi Bisa Bersaing
6 Cara Update Windows 11 Gratis, Ini Spesifikasi PC yang Bisa Diupgrade