, Medan - Setiap suku di Indonesia dikenal konsisten dalam menjaga adat istiadat, salah satunya Suku Batak. Dalam setiap perayaannya, terdapat beragam makanan yang juga disajikan sebagai pelengkap ritual.
Dari banyaknya makanan yang disajikan, terdapat kue tradisional yang juga menjadi salah satu bagian penting dalam suguhan. Berikut lima kue tradisional yang wajib ada dalam upacara adat Suku Batak:
1. Kue gadong
Advertisement
Kue gadong merupakan camilan tradisional yang sekilas mirip lapet. Camilan ini terbuat dari adonan ubi kayu yang dibentuk bulat seperti bola.
Baca Juga
Adonan tersebut kemudian dicampur dengan parutan kelapa. Tak lupa, pada bagian dalam diisi dengan gula merah.
Kue gadong selanjutnya dimasak dengan cara digoreng. Proses tersebut membuat camilan ini akan terasa renyah di luar, tetapi lembut di dalam.
2. Labar
Labar merupakan kue tradisional yang berasal dari Kabupaten Simalungun. Sajian ini terbuat dari ubi kayu dan daging yang mengandung 'garap-garap' atau tulang lunak.
Daging tersebut umumnya diambil dari punggung ayam atau unggas lainnya. Sebelum ayam mudah didapatkan, dulu masyarakat setempat memggunakan daging tupai (buyut), burung puyuh (leto), dan kelelawar buah (lingkaboh) sebagai campuran adonan.
Sajian ini juga memadukan aneka rempah tradisional, seperti serai, kemiri, lengkuas, bawang Batak, lada, sikkam, dan ubi parut. Mula-mula, daging ayam dibakar, lalu dicincang bersama semua bumbu hingga benar-benar halus.
Setelah halus, daging dan bumbu diaduk dengan ubi parut yang sebelumnya telah diperas terlebih dahulu agar kandungan airnya berkurang. Sebagian orang memasak labar dengan membungkusnya dengan daun kelapa, tetapi ada pula yang menyajikan kue tradisional Batak ini di piring tanpa dibungkus apapun.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Presiden Joko Widodo menutup Sinode Godang ke-66 secara virtual. Sinode Godang Ke-66 HKBP digelar 24-27 Oktober 2022 di Auditorium Seminarium HKBP Sipoholon, Tapanuli Utara, Sumatra Utara. Di akhir pidatonya, Jokowi menyampaikan pantun dalam bahasa B...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Lappet
3. Lappet
Lappet terbuat dari adonan tepung beras atau ketan, parutan kelapa, dan gula aren. Sebelum dimasak, adonan tersebut dibungkus dengan daun pisang, lalu dilipat membentuk kerucut atau menyerupai limas segi empat. Selanjutnya, lapet dikukus hingga matang sempurna.
4. Nitak
Nitak merupakan kue yang berasal dari Simalungun. Kue ini telah terdaftar sebagai Warisan Budaya Takbenda asal Sumatra Utara sejak 2016 lalu.
Kue nitak hampir tidak dapat ditemukan selain dalam upacara atau ritual adat Batak, seperti perkawinan, penempatan rumah baru, menyekolahkan anak, hingga kematian. Kue nitak dibuat dari beras yang dicampur aneka bumbu, seperti garam, lada hitam, gula merah, jahe, dan kencur.
Selain itu, bahan lain yang diperlukan adalah dua buah kelapa, satu kelapa disangrai, sedangkan yang lainnya masih mentah. Setelah semua bahan tersedia, beras terlebih dahulu ditumbuk hingga halus.
Selanjutnya, lada hitam dimasukkan bersama semua bahan lainnya, lalu ditumbuk hingga tercampur rata. Adapun adonan nitak yang pas memiliki tekstur lengket.
5. Ombus-ombus
Ombus-ombus berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Konon, nama ombus-ombus berasal dari kebiasaan masyarakat Batak yang suka menghembuskan napas ke kue ini sesaat sebelum menyantapnya dalam kondisi masih hangat.
Ombus-ombus terbuat dari tepung beras atau ketan, parutan kelapa, dan diberi gula di tengahnya. Adonan tersebut kemudian dibungkus daung pisang dan dikukus.
(Resla Aknaita Chak)
Terkini Lainnya
Mengenal Mangarontas, Ritual Petani Kemenyan Tapanuli Sebelum Beraktivitas
Dali Ni Horbo, Keju Batak dari Susu Kerbau yang Bisa Jadi Teman Makan Nasi
Na Niura, Kuliner Batak yang Jadi Sashimi-nya Indonesia
Saksikan video pilihan berikut ini:
Lappet
medan
berita medan
berita medan hari ini
Batak
Kue Tradisional
kue tradisional batak
Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Mensos: KPM PKH di Jabar yang Berhasil Lulus, Dibekali Modal Usaha Gerobak Serta Produk
Ada Favorit Anda di Sini? Simak 10 Anime Musim Semi 2024 versi Filmarks
Rayakan Hari Anak, Perusahaan ini Hadirkan Aktivitas Memasak Bersama Anak
Ustad di Makassar Disekap dan Dianiaya, Polisi Tangkap 5 Terduga Pelaku
Tambang Emas Suwawa Longsor, Puluhan Orang Dilaporkan Tertimbun
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
BSPJI Palembang Permudah Sertifikasi SNI Produk UMKM, dari Pempek Hingga Kopi
Seorang Warga Tewas Tertembak di Bagian Kepala, Pelakunya Diduga Anggota DPRD Lampung Tengah
Pengisi Suara Sabo One Piece dan Toru Amuro Detective Conan Mengundurkan Diri
Melihat Tambang Batu Bara Sebagai Penyedia Energi yang Harus Menjaga Lingkungan
Euro 2024
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3 Berita Bola: Prancis Rebut Tiket Semifinal Euro 2024 usai Menang Dramatis atas Portugal Lewat Adu Penalti
Berita Terkini
Tambang Emas Suwawa Longsor, Puluhan Orang Dilaporkan Tertimbun
Jokowi Khawatir Dampak Perubahan Iklim, PAN Komitmen Percepat Transisi Energi
Astronot NASA Keluar dari Simulasi Misi Mars Setelah Bertahan 378 Hari
Ustad di Makassar Disekap dan Dianiaya, Polisi Tangkap 5 Terduga Pelaku
Beda dengan Pemerintah, PBNU Tetapkan 1 Muharram Jatuh Senin Besok 8 Juli 2024
Festival Bulan Juni 2024 Sukses Digelar di Palembang
Marc Marquez dan Alex Marquez Naik Podium MotoGP Jerman 2024, Sejarah Tercipta di Sachsenring
BSI Jadi Sasaran Hoaks, dari Soal Layanan Sistem sampai Pembagian Hadiah
Waspada Calo, Beli Tiket Penyeberangan Wajib via Aplikasi Ferizy
4 Pasangan Zodiak yang Paling Berpotensi dari Sahabat Jadi Cinta, Kamu Salah Satunya?
6 Momen Hedi Yunus Main ke Rumah Ibu-ibu yang Mengidolakannya Selama 16 Tahun, Sukses Bikin Menjerit Histeris
Wamenkeu Minta Geo Dipa Terus Cari Sumber Energi Panas Bumi Baru
Bangladesh Protes Kualitas Peralatan Militer yang Dibeli dari China di Bawah Standar
Tanpa Kate Middleton, Pangeran William Eksis di Serial Dokumenter tentang Tunawisma di Inggris
4 Permohonan Penduduk Neraka yang Ditolak dan Tak Akan Pernah Terkabul, Na'udzubillah