, Yogyakarta - Garang asem merupakan makanan tradisional olahan ayam khas Jawa Tengah. Makanan ini berasal dari Grobogan, tetapi kini garang asem populer di beberapa wilayah di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Garang asem memiliki beberapa variasi di setiap daerah. Selain Semarang, kota lain di Jawa Tengah juga memiliki variasi cara penyajian makanan khas ini adalah Pekalongan.
Garang Asem dari Pekalongan tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya, melainkan langsung disajikan di piring dan bisa langsung disantap. Rasa asam pada garang asem biasanya berasal dari belimbing wuluh, tomat hijau, atau asam jawa.
Advertisement
Baca Juga
Selain itu, penggunaan daun pisang pada garang asem dapat menambah aroma nikmat pada masakan ini. Sajian ini memiliki perpaduan cita rasa yang sangat kaya yang berasal dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabai rawit, gurihnya ayam dan santan, serta wangi dari daun salam, dan daun pisang pembungkusnya.
Berikut resep garang asem lima porsi menggunakan daun pisang sebagai pembungkus:
Bahan yang dibutuhkan:
Ayam kampung 1/2 ekor
250 ml santan atau perasan pertama dari setengah butir kelapa
750 ml santan encer atau perasan berikutnya dari setengah butir kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam, robek jadi lima bagian
2 lembar daun jeruk, robek jadi lima bagian
2 batanh serai, ambil putihnya dan memarkan
1 sdm garam
1/2 sdm gula
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan iris:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah belimbing wuluh
4 buah tomat hijau
6 cabai rawit merah, biarkan utuh
Bumbu lainnya:
5 cm lengkuas muda, iris tipis
3 lembar daun salam, robek-robek
4 lembar daun jeruk, robek-robek
Saksikan video pilihan berikut ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Masak
Langkah memasak:
1. Cuci bersih ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil, sisihkan
2. Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan air menyusut
4. Apabila ayam belum empuk, bisa ditambahkan air dan masak kembali hingga empuk
5. Tuang santan kental, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam, angkat ayam dan bagi menjadi 5 bagian, sisihkan
6. Siapkan bumbu iris, campur menjadi satu dalam wadah, bagi menjadi 5 bagian, sisihkan
7. Ambil 2 lembar daun pisang, susun dan tumpuk jadi satu
8. Taruh bumbu rempah: daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas. Kemudian, letakkan di atasnya 1 bagian ayam dan tambahkan bumbu iris 1 bagian, siram dengan kuah santan rebusan ayam
9. Bungkus rapi lalu sematkan atasnya dengan tusuk gigi
10. Kukus garang asem selama kurang lebih 30 menit
11. Angkat, garang asem siap disajikan
Tips memasak:
1. Gunakan daun pisang yang lebar sebagai pembungkus. Pastikan daun setengah layu agar tidak robek saat dilipat membentuk tum. Cara membuat layu daun pisang adalah dengan melewatkannya sebentar di atas api kompor hingga daunnya jadi lebih lemas
2. Sebaiknya membungkus garang asem di atas piring atau mangkuk. Sehingga bila terjadi tumpahan, tidak tercecerdan bahan masih bisa digunakan.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Terkini Lainnya
Pasar Apung BKB, Wisata Pasar Apung Pertama di Semarang
Hore Pasar Kangen Ada Lagi, Mesin Waktu ke Masa Lalu yang Selalu Dinanti
Bukan Hanya di Indonesia, 8 Tempat dan Jalan di Luar Negeri Juga Pakai Nama Soekarno
Saksikan video pilihan berikut ini:
Cara Masak
Jawa Tengah
Yogyakarta
Garang Asem
berita yogyakarta
berita yogyakarta hari ini
resep garang asem
resep garang asem lima porsi
Rekomendasi
Resep Garang Asem Daging, Alternatif Menu Olahan Daging Kurban yang Menyegarkan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
Pasca Hasyim Asy’ari Dipecat, Mahfud Sarankan Seluruh Komisioner KPU RI Diganti
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Coklit Pantarlih Pilkada 2024, Ketahui Pengertian dan Jadwal Pelaksanaannya
DPD PSI Jakbar Usul Kaesang hingga Deddy Corbuzier Maju Pilgub Jakarta 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Spanyol Segera Rilis Paspor Porno Digital yang Berlaku 30 Hari, Apa Fungsinya?
Main Air ke Rodjo Tater Tegal, Rekomendasi Tempat Wisata di Liburan Sekolah Anak
Viral Transformasi Wajah Mahalini karena Bentuk Hidung dan Mata Berubah, Warganet Sebut Mirip Chelsea Idola Cilik hingga Alyssa Daguise
Mengenal Metode 2-2-2 yang Diviralkan di TikTok, Kombinasi Diet dan Olahraga untuk Turunkan Berat Badan
3 Resep Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam
Pelita Air Tanam 10 Ribu Pohon, Diperkirakan Bisa Serap Emisi Karbon hingga 150 Ton per Tahun
Menguak Mitos dan Fakta Migrain yang Banyak Diderita Pekerja Produktif
Tanpa Kate Middleton, Pangeran William Eksis di Serial Dokumenter tentang Tunawisma di Inggris
Kakek Nenek yang Merawat Cucu di Swedia Kini Berhak Dapat Tunjangan Cuti Berbayar
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Top 3: Apa Itu Parental Loneliness, Kesepian yang Dialami Orang Tua
Bocah di Tangsel Diduga Jadi Korban Pelecehan Teman Sepermainan
Patuhi Putusan Praperadilan, Polda Jabar Segera Bebaskan Pegi Setiawan
Petugas Bandara Kualanamu Gagalkan Penyelundupan 1 Kg Sabu Disembunyikan di Sepatu
Top 3 Berita Bola: Manchester United Bidik Pemain di Euro 2024, Calon Pengganti Marcus Rashford
Penggeledahan Rumah Anggota DPRD Lampung Tengah yang Tak Sengaja Tembak Warga, Polisi Sita 4 Senpi Ilegal
Kontribusi Nutrisi dalam Mencegah Rambut Rontok Punya Peran Penting, Ini Alasannya
Pemuka Agama Jadi Sasaran, Simak Hoaks yang Terkait dengan Biksu
Ayu Ting Ting Batal Nikah, Wedding Organizer Berikan Klarifikasi Soal Uang Muka Lamaran dan Pernikahan
Polisi Diminta Segera Tahan Firli Bahuri Usai Videonya Bermain Bulutangkis dengan The Minions Viral
Cek Rekomendasi Trading Saham BBNI, BRIS hingga TLKM Hari Ini 8 Juli 2024
8 Potret Tedak Siten Azura Anak Atta dan Aurel Hermansyah, Dihadiri Keluarga Besar
Pegi Setiawan Bebas, Kuasa Hukum Vina: Memang Terbukti Ada Kecerobohan Polisi
Jokowi Yakin Prabowo Ikuti Rekomendasi BPK: Agar Uang Rakyat Dikelola dengan Transparan