, Jakarta - Keseimbangan rasa antara pedas, asam, asin, dan manis telah begitu lekat dengan kuliner Thailand. Namun nyatanya "pedas" tidak berperan besar dalam kosakata kuliner Negeri Gajah Putih sebelum abad ke-16.
Dalam pengantar buku The Food of Thailand, lapor SCMP, Sabtu, 14 Agustus 2021, Lulu Grimes menulis, "Secara geografis, ide kuliner telah meresap ke Thailand melalui perbatasan permeabel dengan Malaysia, Laos, Kamboja, dan Burma (Myanmar). China juga membuat jejaknya pada masakan Thailand."
Hidangan yang ditemukan di sepanjang Sungai Mekong berhubungan dekat dengan Laos, Kamboja, dan Vietnam. Di sekitar Chiang Mai, ada kari dan sup ala Malaysia, dan di dekat Malaysia, resep Muslim seperti massaman dan roti adalah hal biasa.
Advertisement
Baca Juga
Sejumlah Harga Pangan Naik di Akhir Pekan, Tertinggi Cabai Rawit Hijau
VIDEO: Viral Petani Cabai Rusak Kebunnya diduga Kesal Harga Cabai Turun
Kelompok Makanan dan Minuman Terutama Cabai Rawit Dorong Inflasi Juli 2021
"Penambahan paling signifikan untuk masakan Thailand tidak datang dari Asia, tapi Amerika Selatan. Pada abad ke-16 pedagang Portugis memperkenalkan apa yang jadi salah satu ciri khas kuliner mereka, yaitu cabai," katanya.
"Kuliner Thailand, seperti budaya lain yang menerima cabai begitu mudah, telah lama memasukkan unsur pedas melalui merica hijau segar, merica putih kering, dan lengkuas," imbuh Grimes.
Ia menulis bahwa di masa lalu, monarki membantu menjaga kualitas makanan Thailand. "Prinsip dasar masakan Thailand berasal dari zaman kuno dan dijunjung tinggi selama berabad-abad oleh dapur kerajaan sambil dilengkapi pengaruh luar," catatnya.
Meski berbeda dalam hal kekayaan, bahan dasar dan resep yang digunakan, serta gaya memasak kuliner Thailand antara istana dan rakyat biasa tidak jauh berbeda, tambah Grimes.
* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Bagaimana cara membuat Sup Tom Yam Ala Thailand? Tonton video di atas ya!
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Upaya Mempertahankan Tradisi
![Kuliner Thailand](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/P1yB15o-6dX6mEbMK4HDn3sVYHA=/0x114:1709x1077/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2844236/original/023409500_1562215444-1.jpg)
Grimes menguraikan, "Presentasi, dengan penggunaan seni yang rumit, dan sampai batas tertentu, kualitas bahan yang unggul tersedia di istana, dan itu yang mengangkat masakan kerajaan di atas masakan rakyat biasa. Namun, istana berusaha keras mengajarkan keterampilan kuliner dan kerajinan tangan untuk mempertahankan tradisi kebanggaan mereka."
Bab terpanjang dalam The Food of Thailand dikhususkan untuk makanan ringan dan jajanan yang "tidak mahal, bervariasi, dan lezat." Ada resep oleh Oi Cheepchaiissara untuk miang kham, ayam dibungkus daun pandan, kue jagung manis, satai ayam, kue ikan goreng dengan kacang hijau, dan panekuk kerang goreng.
Resep lainnya termasuk salad ikan, salad kacang, kepiting kari, sup nasi dengan udang dan ayam, sup bihun dengan daging babi cincang, ketan dengan mangga, suwiran ayam dan bunga pisang, kakap dengan pisang hijau dan mangga, kari merah dengan bebek panggang, tahu dan sup tomat, seafood campur cabai, dan puding tapioka dengan kelapa muda.
Advertisement
Tidak Hanya Membawa Cabai
![Cabai Kering](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/S-tS8QhVwlGjcIlLfWg7yoZWSCM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1595570/original/091919100_1494931466-Cabai-Kering4.jpg)
Melansir Bangkok Post, dipercaya bahwa selain cabai, pedagang Portugis dari Amerika Selatan juga membawa rempah-rempah dari India, Persia, dan Malaga. Diperkirakan bahwa hanya cabai kering yang diperdagangkan kala itu.
Cabai kering di Siam dibeli orang Cina, yang membawa kembali ke negaranya untuk dijual. Inilah sebabnya sejumlah kota di China juga mengonsumsi cabai.
Selama periode Ayutthaya, ada hidangan istana tertentu seperti saeng wa atau salad udang yang beraroma, tapi tidak menggunakan cabai. Kala itu, cabai diyakini telah digunakan, tapi tidak cukup populer.
Itu muncul kembali dalam sebuah karyaSunthorn Pu, penyair terbesar pada masa pemerintahan Raja Rama II, yang menyebutkan cabai dan garam sebagai bahan untuk daging rusa. Begitulah cabai muncul lagi, lebih dari 100 tahun sejak periode Ayutthaya.
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
![Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8Ty14Q04FUMwcHsWEl3VCgTSTOk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3400139/original/009207000_1615600249-210311_Diplomasi_Lewat_Jalur_Kuliner__P__1_.jpg)
Terkini Lainnya
Sejumlah Harga Pangan Naik di Akhir Pekan, Tertinggi Cabai Rawit Hijau
VIDEO: Viral Petani Cabai Rusak Kebunnya diduga Kesal Harga Cabai Turun
Kelompok Makanan dan Minuman Terutama Cabai Rawit Dorong Inflasi Juli 2021
Upaya Mempertahankan Tradisi
Tidak Hanya Membawa Cabai
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Koki Thailand
Kuliner Thailand
cabai
Orang Portugis
portugis
Masakan Thailand
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Dorong Praktik Refill Produk Kecantikan demi Tekan Volume Sampah Kemasan
Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota dan Riset Destinasi
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
6 Potret Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024, Cetak Prestasi Tertinggi untuk Indonesia
3 Resep Praktis Menu Serba Kulit Tahu dari Odeng hingga Sup yang Lezat Menggugah Selera
Cetak Sejarah, Puteri Indonesia Harashta Haifa Zahra Raih Gelar Miss Supranational 2024
Ibrahim Risyad dan Salshabilla Adriani Menikah dengan Adat Sunda, Mas Kawinnya Pakai Mata Uang Asing
Tanpa Kate Middleton, Pangeran William Eksis di Serial Dokumenter tentang Tunawisma di Inggris
Inklusivitas Produk Kosmetik Apakah Bikin Makin Laris?
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Hanya Satu Putra Daerah yang Lolos, Seleksi Taruna Akpol NTT Tuai Protes
Dahsyatnya Menulis Basmalah di Bulan Muharram, Berkah Keberuntungan hingga Perlindungan Allah
Polisi Tahan Anggota DPRD Lampung Tengah yang Diduga Tembak Warga hingga Tewas
3 Alasan Timnas Indonesia Layak Juara Piala AFF U-19 2024
Kronologi Warga Tewas Tertembak Senjata Api Milik Anggota DPRD Lampung Tengah
Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota dan Riset Destinasi
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 8 Juli 2024
Update Korban Longsor Tambang Suwawa, 2 Tewas 4 dalam Pencarian
Cegah Pungli Dunia Pendidikan, Satgas Saber Pungli Provinsi Jabar Luncurkan Film "Hantu di Sekolah"
Kebaikan Itu Tidak Usah Muluk-Muluk Kata Gus Baha, Emang Kenapa?
Momen Kaesang Pangarep dan Erina Gudono Ikut Tapa Bisu di Kirab Malam 1 Sura Pura Mangkunegaran
Gempa Batang, BNPB Siapkan Lokasi Pengungsian dan Pendataan Warga Terdampak
Dari Mojang Bandung, Harashta Toreh Sejarah jadi Miss Supranational 2024
Ribuan Muda Mudi Padati Gelaran Pertamina Weekend Fest 2024
Menurut UAH Sebutan Bulan Muharram itu Keliru, Seharusnya Disebut Ini