, Jayapura Sentani menjadi poros kuliner terbaik bagi Festival Crossborder Skouw 2019. Kota tersebut memiliki kuliner khas Sagu Ouw dan Papeda Bungkus. Ciri khas Sagu Ouw adalah kombinasi manis, asin, hingga gurih. Untuk Papeda Bungkus memiliki karakter khas. Kuliner yang berbahan utama sagu ini memiliki kandungan kalori yang tinggi.
Festival Crossborder Skouw 2019 digelar 9-11 Mei. Lokasinya berada di PLBN Skouw, Jayapura, Papua. Event ini memberikan banyak kesegaran melalui aksi Ras Muhammad, Dave Solution, Vanimo Natives Band asal Papua New Guinea (PNG). Sembari menunggu pesta reggae, wisatawan bisa berkunjung ke Kota Sentani, Jayapura, karena ada beragam kejutan di sana.
Kondisi Kota Sentani sudah normal pasca bencana. Sentani telah bangkit dan menata kembali kehidupan masyarakatnya. Seiring optimisme besar yang digelembungkan, Sentani menawarkan kuliner khasnya. Adalah, Sagu Ouw Sentani dan Papeda Bungkus memiliki cita rasa nikmat. Asisten Deputi Bidang Pengembangan Pemasaran I Regional III Kemenpar Muh. Ricky Fauziyani mengatakan, sagu sebagai kuliner utama Papua.
Advertisement
“Kondisi Sentani sudah normal. Dari Festival Crossborder Skouw, wisatawan bisa berkunjung ke sana. Sentani tetap eksotis meski sempat terpapar bencana, apalagi kulinernya. Olahan sagu di Sentani sudah terkenal kelezatannya. Bagaimanapun, sagu ini kuliner utama di Papua,” ungkap Ricky, Jumat (12/4).
Untuk zonasi Jayapura, sagu dihasilkan oleh Kampung Koya dan Skouw. Total luasan area hutan sagu sekitar 11.770 Hektar. Pemkab Jayapura bahkan mengembangkan hutan sagu seluas 1 Juta Hektar. Area ini tersebar di Tanah Merah, Nimborang Kemtuk Gresi, dan Kaureh. Ricky menambahkan, Skouw jadi penghasil sagu dengan kualitas prima.
“Skouw ini penghasil sagu dengan kualitas super. Dari Skouw, sagu ini didistribusikan ke berbagai area di Jayapura dan sekitarnya. Begitu sampai di Sentani, bahan baku ini diolah jadi Sagu Ouw dan Papeda Bungkus dengan cita rasa nikmat,” lanjut Ricky.
Pengolahan Sagu Ouw unik karena dipanggang di atas tempurung kelapa. Sagu Ouw yang dicampur dengan ikan dan sayuran akan memunculkan cita rasa gurih. Rasa gurih manis akan mucul bila Ouw ini dicampur dengan parutan kepala dan gula merah. Memiliki banyak varian, ada juga Ouw Kempeng. Ini adalah campuran sagu dengan kelapa, jamur, dan sayuran pakis hutan.
“Beragam Sagu Ouw Sentani ini unik dan nikmat. Kuliner ini menjadi representasi kekayaan kuliner di Tanah Papua. Wisatawan harus mencobanya. Jangan sampai kuliner khas ini terlewatkan begitu saja,” terang Ricky lagi.
Selain Sagu Ouw, Sentani juga terkenal dengan kuliner Papeda Bungkus. Kuliner ini berupa sagu dingin yang dibungkus daun. Masyarakat Jayapura percaya, menyantap papeda dingin ini bisa membersihkan paru-paru dari berbagai kotoran menempel. Untuk menambah kenikmatan, Papeda Bungkus biasanya disantap bersama ikan gabus rica-rica atau ikan kuah kuning.
“Sagu ini kuliner luar biasa. Kandungan karbohidratnya tinggi. Sagu ini menghasilkan kalori yang besar sehingga bagus untuk energi,” katanya lagi.
Kaya karbohidrat, dalam 100 Gram sagu kering setara dengan 355 Kalori. Prosentase karbohidratnya dari sagu hingga 94 Gram. Unsur lainnya 0,2 Gram protein, seratnya sekitar 0,5 Gram, lalu 10 Mg kalsium. Lalu, ada juga 1,5 Mg zat besi hingga lemak, karoten, tiamin, dan asam askorbat. Ricky pun mengatakan, proses panjang harus dilewati untuk menghasilkan sagu berkualitas.
“Besarnya kandungan unsur dalam sagu konon juga dipengaruhi cara pengolahannya. Sebab untuk jadi sagu dibutuhkan proses yang panjang,” kata Ricky lagi.
Sagu ini dihasilkan dari teras batang Rumbia (Metroxylon Sagu Rottb). Proses pemanenannya dimulai dengan pemotongan batang. Batang-batang ini lalu dibelah memanjang, lalu bagian tengahnya dicacah. Teras batang ini lalu diambil dan disaring hingga didapatkan patinya. Pati inilah yang diolah jadi tepung sagu atau lainnya.
“Berkunjung ke Papua kurang lengkap kalau tidak mencicipi olahan sagunya. Olahan sagu terbaik saat ini dimiliki oleh Sentani. Variasinya sangat beragam. Silahkan berkunjung kembali ke Sentani sembari menikmati beragam olahan sagu nikmat di sana,” tutup Menteri Pariwisata Arief Yahya.
Terkini Lainnya
Wonderful Indonesia
kemenpar
Menpar Arief Yahya
Festival Crossborder Skouw
Pesona Indonesia
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
Populer
Beda Gaya Nagita Slavina dan Selvi Ananda Saat Nongkrong Bareng, Hijab Istri Raffi Ahmad Jadi Sorotan
Margot Robbie Hamil, Pakai Crop Top Pamer Perut Buncit Saat Liburan di Italia
Spanyol Segera Rilis Paspor Porno Digital yang Berlaku 30 Hari, Apa Fungsinya?
Singapura Izinkan 16 Jenis Serangga untuk Dikonsumsi, Ada Cacing sampai Belatung Kumbang
Kontroversi Kontestan Ajang Kecantikan Singapura, Dirujak Warganet karena Dianggap Tak Ada yang Cantik
Anisha Rosnah Berhijab dan Tenteng Tas Rp50 Jutaan Saat Kunjungan ke Sekolah Bareng Pangeran Mateen
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Son Ye Jin Buka-bukaan Alasan Bersedia Dinikahi Hyun Bin
Top 3 Berita Hari Ini: Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota
Makan Sambil Berfoto Estetis di Restoran Serba Kapal di Tepi Sungai Mahakam Samarinda
Pegi Setiawan
Kalah di Praperadilan Pegi Setiawan, Kasus Vina Cirebon Bakal Ditarik ke Mabes Polri?
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Berita Terkini
8 Pengelola Website Judi Online - Streaming Pornografi Jaringan Taiwan Dibekuk Polisi
Surati Rektor, Budi Santoso Pertanyakan Prosedur Pencopotan Dirinya Sebagai Dekan FK Unair
Singapura Izinkan 16 Jenis Serangga untuk Dikonsumsi, Ada Cacing sampai Belatung Kumbang
Serba-serbi Wayang Kulit, Dibuat dari Kulit Kerbau yang Dilukis
5 Meteoroid yang Pernah Menghantam Bumi
Kalah di Praperadilan Pegi Setiawan, Kasus Vina Cirebon Bakal Ditarik ke Mabes Polri?
Saat Gedung Tiba-Tiba Miring karena Diinjak Mbah Kholil Bangkalan, Kisah Karomah Wali
Anggota DPRD Lampung Tengah yang Tembak Mati Warga Sempat Berusaha Hilangkan Barang Bukti
Bertabur Bintang, Daftar Tamu Undangan Diduga Hadiri Pernikahan Anak Orang Terkaya di Asia Anant Ambani dan Radhika Merchant
Amalan Pelunas Utang dan Pelancar Rezeki dari Syaikh Abu Hasan As-Syadzili
Niat Cari Kerja, Data 26 Pelamar Ini Malah Dipakai untuk Pinjol dengan Kerugian Rp 1 Miliar
Lama Hiatus, Lia ITZY Akan Ikut Rayakan Anniversary MIDZY
3 Kisah Pemain Belanda Tersukses di Manchester United
Anisha Rosnah Berhijab dan Tenteng Tas Rp50 Jutaan Saat Kunjungan ke Sekolah Bareng Pangeran Mateen
Cegah Kepunahan, Ilmuwan Suntik Cula Badak dengan Radioaktif