, Jakarta Di tahun ke-6 penyelenggaraan festival kuliner, Archipelago International menampilkan sesuatu yang berbeda dan di luar kebiasaan dari event-event kuliner sebelumnya.
Bertajuk Culinary Festive 2017, Archipelago International menghadirkan para chef dan bartender serta penggagas F&B yang berasal lebih dari 130 hotel di bawah manajemen Archipelago International. Mereka berkompetisi untuk menjadi yang terbaik dan paling inovatif dalam menghasilkan sebuah konsep dan menu kuliner.
Baca Juga
Kompetisi kuliner digelar di tiga lokasi berbeda dengan peserta berasal dari tiga kawasan hotel jaringan Archipelago International, kawasan Timur, Tengah, dan Barat Indonesia.
Advertisement
Untuk Archipelago International kawasan Indonesia timur, kompetisi digelar di Aston Kuta Hotel and Residence 21 Oktober 2017), kawasan Indonesia tengah di Grand Aston Yogyakarta (4 November 2017) dan kawasan Indonesia barat di Aston Imperial Bekasi Hotel & Conference (14 November 2017). Pada lima penyelenggaraan sebelumnya, Festival Kuliner Archipelago International hanya di selenggarakan di Bali.
Director of Operational Archipelago International, Winston Hanes mengatakan tahun 2017 ini pihaknya menggelar kompetisi kuliner di tiga lokasi karena ingin memperlihatkan bakat dan talenta Chef dan F&B yang berasal dari hotel di kawasan tengah dan barat jaringan Archipelago International.
"Ternyata mereka memiliki tim yang sangat bagus dan bertalenta. Dengan kompetisi kuliner dilakukan di tiga lokasi maka gaung dari kompetisi ini semakin besar," ujar Winston Hanes dalam konferensi persnya di Aston Imperial Bekasi Hotel & Conference, Bekasi, Selasa (14/11).
Di Culinary Festive 2017, Para chef dan bartender yang tergolong muda-muda ini berkompetisi untuk menjadi yang terbaik dan memperebutkan gelar juara di tiga kategori berbeda yaitu : Kompetisi Memasak Black Box, Kreasi Cocktail dan Mocktail, dan Kompetisi Konsep Food Truck.
Kompetisi Black Box
Setiap kontestan akan diberi sebuah kotak dengan bahan bahan yang belum mereka ketahui. Mereka ditantang untuk menghasilkan masakan uang lezat dengan bahan bahan yang tersedia dalam kotak. Peserta hanya memiliki waktu 90 menit untuk menciptakan masakan lezat. Presentasi dan taste menjadi bahan pertimbangan dewan juri memberi nilai tinggi.
Kreasi Cocktail dan Mocktail
Sarana spesial bagi bartender untuk menguji kemampuan serta memperlihatkan keahlian dan bakat mereka dalam membuat ramuan Cocktail dan Mocktail. Presentasi dan taste menjadi hal penting yang dinilai dewan juri.
Konsep Food Truck
Tantangan terbaru yang dibuat secara khusus tahun ini. Terinspirasi dari perkembangan tren terbaru di dunia kuliner urban Indonesia. Tak hanya kreativitas dan tampilan food truck yang dinilai, kemampuan para chef menghadirkan kudapan yang lezat juga jadi kriteria penilaian dewan juri.
CEO and President Archipelago International, John M Flood mengatakan pihaknya ingin melihat kreativitas dari masing masing hotel, khususnya tim F&B untuk mengolah produk makanan. Apalagi, saat ini sudah banyak makanan fushion (perbaduan) seperti makanan Jepang ketemu dengan makanan barat, dan sebaliknya. Serta banyak orang traveling dengan ekspektasinya besar terhadap makanan.
"Tren makanan yang berkembang saat ini adalah food truck. Ini adalah salah satu inovasi kuliner. Kita ditantang untuk mengolah food truck sedemikian rupa supaya bisa menarik perhatian orang-orang," kata John M. Flood.
Lebih lanjut Flood berharap melalui Culinary Festive 2017 dapat menghadirkan chef-chef bertalenta dan dapat mengolah produk makanan sesuai dengan musimnya.
Winston Hanes, Director of Operational Archipelago International menambahkan "Melalui kompetisi ini, kami memberi mereka kesempatan untuk membuat kejutan dan menunjukkan talenta, hal tersebut adalah salah satu kebanggaan kami."
Para juri yang ikut serta dalam kompetisi ini termasuk di dalamnya level manajemen tertinggi Archipelago International, termasuk John M. Flood, Winston Hanes dan Juri Master Chef dan Top Chef Indonesia Vindex Tengker.
Corporate Food & Beverage Manager Archipelago International, Made Sumardika menjelaskan para pemenang kompetisi Culinary Festive 2017 berhak mendapatkan trophy, medali, sertifikat dan uang pembinaan atas prestasi yang mereka raih.
(*)
Terkini Lainnya
Sempat Diprotes Ormas, Festival Kuliner Non-Halal di Solo Kembali Dibuka
Untuk Pecinta Tahu, Kota Bandung Gelar Festival Kuliner Serba Tahu: Ada Moci hingga Donat Tahu
Isi Liburan Sekolah, Festival Kuliner ala Karnaval Brasil Kembali Digelar di Tangerang
Archipelago International
Festival kuliner
Rekomendasi
Untuk Pecinta Tahu, Kota Bandung Gelar Festival Kuliner Serba Tahu: Ada Moci hingga Donat Tahu
Isi Liburan Sekolah, Festival Kuliner ala Karnaval Brasil Kembali Digelar di Tangerang
Kulineran Sambil Nonton Artis di Kelenteng Sam Poo Kong
Euro 2024
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Copa America 2024
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
Populer
Makan Sambil Berfoto Estetis di Restoran Serba Kapal di Tepi Sungai Mahakam Samarinda
Rahasia di Balik Shampo Rambut Rontok dan Ketombe Terbaik Bagi Wanita
Pahami Risiko Operasi Hidung yang Diduga Dijalani Mahalini
Penyebab Rambut Kusut dan Susah Diatur, Yuk Kembalikan Helai Indahnya!
Mengenal Metode 2-2-2 yang Diviralkan di TikTok, Kombinasi Diet dan Olahraga untuk Turunkan Berat Badan
Spanyol Segera Rilis Paspor Porno Digital yang Berlaku 30 Hari, Apa Fungsinya?
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Kawasan Puncak Bakal Dibangun Taman dan Tempat Penampungan PKL Akan Dilengkapi Wifi dan Berbagai Fasilitas
Main Air ke Rodjo Tater Tegal, Rekomendasi Tempat Wisata di Liburan Sekolah Anak
Margot Robbie Hamil, Pakai Crop Top Pamer Perut Buncit Saat Liburan di Italia
Pegi Setiawan
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Berita Terkini
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Hari Satelit Palapa 9 Juli, Peluncuran Satelit Pertama Indonesia pada 1976
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Diduga Telantarkan Istri dan 3 Anaknya, Anggota Polda Sulsel Dilapor ke Propam
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
Target Hattrick Juara Umum PON, 148 Atlet Jabar Berlatih di Korea Selatan
Profil Dewi Paramita, Mantan Ibrahim Risyad yang Jadi Sorotan Warganet
Menpora: Presiden Jokowi Lepas Kontingen Olimpiade Paris 2024 pada 10 Juli
Peristiwa Dahsyat dan Menakjubkan Di Bulan Muharram, Bulan Keberkahan bagi Para Nabi
Respons Golkar soal Nagita Slavina Diusulkan Jadi Wagub Sumut Pendamping Bobby Nasution
Top 3 Berita Hari Ini: Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota
Pria Mabuk Tikam Bayi Berulang-ulang di Indragiri Hilir hingga Tewas
Adhi Karya Minta PMN Rp 2 Triliun Buat Garap Tol Joglosemar
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Kepastian Hukum jadi Kunci Picu Kinerja Industri Manufaktur di Indonesia