, Jakarta Makanan khas Jawa memang paling mendominasi kuliner nusantara. Rasa manis, asam, asin, dan pedasnya selalu menggoda selera. Jika tidak sempat berkunjung ke pulau Jawa, coba intip resepnya untuk bisa mempraktikkannya di rumah.
Salah satu kuliner nusantara yang kerap menjadi sorotan adalah kuliner Sunda. Makanan khas Jawa Barat ini banyak diminati penduduk lokal bahkan mancanegara karena bumbu rempahnya. Meski termasuk makanan tradisional, tetapi popularitasnya tak pernah kalah dengan aneka macam makanan kekinian.
Advertisement
Baca Juga
Makanan khas Jawa Barat ini biasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Meski sebenarnya ada juga yang menjualnya di kafe-kafe ternama. Nah, agar bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cita rasa khas, simak resep dan caranya.
Berikut ulas makanan khas Jawa Barat dan resepnya dari berbagai sumber, Sabtu (18/7/2020).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Makanan Khas Jawa Barat
![[Bintang] Cianjur](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/Wh7D9Z52asbxXRs1unZeBEqtksA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1646335/original/057132600_1499846709-3.jpg)
Geco
Bahan-Bahan:
- 150 gram mie kuning bulat
- 250 gram tauge diseduh sampai layu
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 buah tahu kuning, digoreng
- 6 buah ketupat, potong dadu
- 3 sendok makan bawang goreng
Bahan kuah geco:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 7 sendok makan tauco
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh cuka
- ½ sendok makan garam
- 1 liter air
Langkah-Langkah:
1. Untuk membuat geco, langkah pertama yang harus dilakukan adakah menumis bawang merah, bawang putih, salam dan juga lengkuas hingga tercium aroma harum.
2. Setelah tumisan mengeluarkan aroma harum, langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan kecap manis, tauco, dan juga air. Tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun bawang dan cuka, tes rasa lalu aduk rata.
3. Siapkan mangkuk, beri tauge, mie, ketupat dan juga tahu. Siramkan kuah geco ke dalam mangkuk. Beri bawang goreng dan juga cabai rawit. Geco khas Cianjur siap untuk disantap.
Lotek
Bahan-Bahan:
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 1 ikat sayur bayam
- 2 lembar kubis, iris tipis-tipis
- 1 buah tomat iris tipis
- 1 genggam kecambah
- 4 buah tahu
- 4 buah cabai rawit
- 1 genggam kacang tanah
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Langkah pertama adalah rebus semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali kubis, jika sudah direbus, tiriskan. Setelah itu, sangrai kacang tanah hingga matang.
2. Haluskan cabai, kencur, bawang putih, terasi, daun jeruk, garam sampai halus. Kemudian masukkan kacang tanah dan asa, jawa lalu haluskan kembali. Jika sudah halus, Anda bisa tambahkan gula merah secukupnya dan pastikan bumbu ini tidak terlalu encer.
3. Masukkan semua sayuran yang sudah disediakan dan tomat lalu aduk hingga rata dengan bumbu. Hidangkan di piring bersama dengan ketupat dan kerupuk. Jadi deh lotek Sunda siap untuk disantap.
Advertisement
Makanan Khas Jawa Barat
![Ilustrasi resep seblak/dapurkobe](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/2NE7keD1mvjnnFni7tOS0Qmx7YU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3158121/original/075304800_1592646451-unnamed.jpg)
Tahu Gejrot
Bahan-Bahan:
- Secukupnya tahu pong
- 3 keping gula merah
- 1 sdt gara
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1 jempol asam jawa
- 400 ml air
Bahan ulek:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit ijo
Langkah masak:
1. Campur gula, air, garam, kecap manis, asam jawa, didihkan di panci. hingga gula larut dan agak kental, angkat lalu saring dan biarkan sebentar.
2. Campurkan bahan yg di ulek kasar td ke larutan gula yg sudah dingin, aduk rata.
3. Potong-potong tahu pong, lalu susun di piring saji, siram dengan kuahnya.
4. Sajikan.
Seblak Ceker
Bahan:
- 2 genggam kerupuk (redam di air biasa 2 jam)
- 6 butir bakso
- 200 g ceker
Bahan halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (boleh di kurangi klo ga suka creamy)
- 1 ruas jari kencur
- 8 cabe merah keriting
- 6 cabe rawit pedas
- 5 cabe rawit hijau untuk irisan
- Gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk
- 1 bonggol sawi sendok
- 1 batang daun bawang
- Air kaldu rebusan ceker (sesuai selera)
- 2 butir telur yang sudah di orak arik
Langkah-Langkah:
1. Tumis bumbu hingga matang.
2. Tambahkan bakso, ceker, kerupuk yg sudah di rendam, garam, gula, lada, saos tiram, kaldu bubuk. Masak sebentar.
3. Tambah air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun sawi, daun bawang, dan cabe rawit iris, masak hingga sayuran matang.
Makanan Khas Jawa Barat
![[Bintang] Kuliner Sunda](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/c5LsO_PIiRq4f906KaYOyLS54pA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1249788/original/012430900_1464669385-1.jpg)
Karedog
Bahan-Bahan:
- 50 gram tauge, cuci bersih
- 50 gram kacang panjang, cuci bersih dan iris tipis-tipis
- 50 gram daun kemangi
- 50 gram kol, cuci bersih dan iris tipis-tipis
- 2 buah terong hijau bulat, cuci bersih dan iris tipis
- 1 buah mentimun, cuci bersih dan iris tipis
Bumbu halus:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram gula merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- ½ sendok teh terasi bakar
- 2 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 75 ml air
Langkah-Langkah:
1. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan seperti kacang tanah, gula merah, cabai, kencur, bawang, asam jawa, terasi dan juga garam.
2. Setelah bumbu dihaluskan, masukkan dalam satu wadah yang besar beri air dan aduk hingga bentuknya seperti pasta.
3. Masukkan semua sayuran yang sudah dibersihkan dan diiris tipis-tipis lalu campur dengan bumbu hingga merata.
4. Karedog sudah jadi dan siap untuk disajikan.
Tutug Oncom
Bahan-Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 125 gram oncom, hancurkan
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh terasi
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 3 cm kencur
Pelengkap:
- Ayam goreng secukupnya
- Lalapan secukupnya
- Sambal secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Haluskan bumbu yang sudah disediakan hingga benar-benar halus. Setelah halus tumis dengan menggunakan minyak dan tambahkan terasi hingga aromanya harum.
2. Setelah harum, masukkan oncom dan aduk hingga rata. Masukkan garam dan juga penyedap rasa lalu tes rasanya.
3. Masukkan nasi putih lalu aduk hingga nasi tercampur dengan merata.
4. Sajikan dengan pelengkap agar rasanya lebih enak.
Advertisement
Makanan Khas Jawa Barat
![Soto](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/YAYRcg36igOIsx66by5NlLUwx0Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1262872/original/a1f883b24fc109292a5fca6140fcbe6a-097780100_1465814655-timthumb.jpg)
Pepes Tahu
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus tahu kuning
- 2 butir telur ayam kampung
- Secukupnya kemangi /basil leaf
- Secukupnya daun pisang utk membungkus
Bumbu halus:
- 2 biji cabe merah besar
- 2 biji cabe keriting merah (boleh tambahkan cabe rawit sesuai selera)
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- Jahe seukuran jempol
- Seruas kunyit
- 1 sdt himalayan salt
- 1 sdt gula aren/coconut sugar
Langkah-Langkah:
1. Dalam wadah, haluskan tahu sampai hancur dan halus.
2. Lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, kemudian aduk rata.
3. Tambahkan telur ayam kampung aduk rata kembali.
4. Ambil 1 atau 2 sendok makan adonan tahu letakan di atas daun pisang lalu tambahkan kemangi di atasnya. Bisa juga tambahkan cabe rawit jika suka pedas, bungkus dgn sematkan lidi, begitu seterusnya hingga adonan habis.
5. Kukus hingga matang.
6. Sayur bening dapat menjadi pelengkap agar pepes tahu mu lebih nikmat.
Soto Mi
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong.
- 2 buah wortel, potong-potong.
- 2 liter air.
Bahan bumbu:
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan.
- 1 batang sereh, geprek.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 buah biji pala, parut.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt merica.
- 1 sdm gula.
- 1 sdm garam.
Bahan bumbu halus:
- 10 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri.
Bahan pelengkap:
- Mi kuning atau mi telur, rebus terlebih dahulu.
- Kol, ris halus.
- Tomat, risol bihun, bawang goreng, daun bawang, iris tipis.
- Jeruk nipis, kecap manis, cuka sedikit, dan sambal.
Langkah-Langkah:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
2. Setelah bumbu harum masukkan air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging sapi dan masak hingga daging empuk kemudian masukkan wortel.
4. Masak hingga bumbu meresap dan wortel matang. Koreksi rasa.
5. Susun mi, kol, tomat, risol bihun ke dalam mangkuk dan tuang kuah panas-panas.
6. Soto mi siap disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Makanan Khas Jawa Barat
![Resep Praktis Nasi Liwet, Kuliner Khas Solo unuk Santapan Berbuka](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Nasi Liwet
Bahan-Bahan:
- 3 gelas beras
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Langkah pertama untuk membuat nasi liwet adalah dengan mencuci beras hingga bersih
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan juga garam hingga aromanya tercium harum.
3. Tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam tumis lalu beri air secukupnya lalu aduk hingga merata.
4. Masak nasi seperti memasak nasi pada umumnya hingga benar-benar pulen.
5. Nasi liwet siap untuk dihidangkan dengan lauk apapun.
Nasi Timbel
Bahan:
- 300 gram beras
- Daun pisang untuk membungkus
- ½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 buah tahu kuning
- 150 gram tempe, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
- 350 ml air
Bahan sambal ulek:
- Buah cabai merah keriting, digoreng
- 5 buah cabai rawit, digoreng
- Terasi, digoreng
- 3 butir bawang merah, digoreng
- 2 siung bawang putih, digoreng
- ½ sendok teh gula merah
- ¼ sendok teh garam
Pelengkap:
- 1 ikat daun kemangi
- 4 buah terung gelatik
- 1 buah mentimun, potong sesuai selera
- 1 ikat selada
- 1 buah tomat, potong sesuai selera
Langkah-Langkah:
1. Langkah pertama, masak nasi terlebih dahulu hingga matang.
2. Siapkan daun pisang, taruhlah 5 sendok makan nasi yang sudah dimasak lalu gulung dengan daun. Kukus kembali nasi hingga daunnya layu.
3. Lumuri ayam, tempe dan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbunya meresap.
4. Panaskan minyak lalu goreng ayam, tahu dan tempe hingga matang dengan warna kecokelatan.
5. Buatlah sambal dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
6. Sajikan nasi timbel dengan menu dan juga pelengkap agar rasanya menjadi lebih nikmat .
Advertisement
Makanan Khas Jawa Barat
![Ilustrasi kacang bereum | Instagram/@mycookroom](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/38zGmJClwotTVdtbURWfTI6CyOw=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3183504/original/093750700_1595055834-1127697-1000xauto-makanan-khas-jawa-barat.jpg)
Pesmol Ikan Nila
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang, siangi dan cuci bersih
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar/keriting
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 btr kemiri
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun jeruk utuh
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 300 ml air
Bahan pelengkap:
- Secukupnya daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabe rawit
Langkah-Langkah:
1. Lumuri ikan bersih dgn garam & jeruk nipis, goreng.
2. Tumis bumbu halus + daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata & test rasa.
4. Masukkan daun bawang, tomat & cabe rawit, aduk rata dan masak sebentar hingga agak layu, matikan api.
5. Campurkan ikan goreng dgn kuah bumbu nya.
6. Sajikan dgn nasi hangat dan kerupuk.
Kacang Bereum
Bahan-Bahan:
- 350 gr kacang merah segar
- 1 lt air/kaldu daging
- 1bh tomat, potong 8
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm asam jawa + 4sdm air, peras
- Garam, gula, merica
Bahan halus:
- 4 bh cabai merah besar
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm garam
Langkah-Langkah:
1. Rebus kacang merah, tiriskan, buang airnya.
2. Didihkan kembali bersama bahan-bahan lain dan bumbu halus didalam air atau kaldu daging.
3. Kecilkan api, masak hingga kacang lunak dan kuah tersisa 3/4 nya.
4. Tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera.
5. Sayur asam kacang bereum siap disajikan.
Terkini Lainnya
5 Wisata Kuliner Tasikmalaya Jawa Barat Legendaris, Unik dan Khas
12 Oleh-Oleh Makanan Khas Tasikmalaya yang Fenomenal, Wajib Dicoba
10 Wisata Kuliner Sukabumi Penuh Kelezatan, Unik dan Khas
Makanan Khas Jawa Barat
Geco
Lotek
Makanan Khas Jawa Barat
Tahu Gejrot
Seblak Ceker
Makanan Khas Jawa Barat
Karedog
Tutug Oncom
Makanan Khas Jawa Barat
Pepes Tahu
Soto Mi
Makanan Khas Jawa Barat
Nasi Liwet
Nasi Timbel
Makanan Khas Jawa Barat
Pesmol Ikan Nila
Kacang Bereum
Makanan Khas Jawa Barat
makanan khas jawa
makanan khas
Jawa Barat
Kuliner Jawa Barat
Konten Timeless
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
Populer
8 Manfaat Kaki Kambing Bagi Kesehatan, Bisa Atasi Nyeri Sendi dan Otot
5 Surat Buat Kakak OSIS MPLS Perempuan yang Menarik, Bentuk Ucapan Terima Kasih
10 Potret Nyeleneh Orang Numpang Kendaraan di Jalan Ini Aksinya Absurd Banget
7 Potret Terbaru Mahalini Diduga Lakukan Operasi Hidung, Penampilan Jadi Sorotan
8 Potret Tedak Siten Azura Anak Atta dan Aurel Hermansyah, Dihadiri Keluarga Besar
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
6 Lowongan Pekerjaan Uji Nyali Ini Nyeleneh, Mikir Dua Kali Sebelum Melamar
Namanya Sudah Diungkap, Ini 6 Potret Bridesmaid Aaliyah Massaid di Momen Lamaran
64 Jargon MPLS Berbagai Tema, Ajarkan Kebersamaan Juga Persatuan
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
Pegi Setiawan
Kalah di Praperadilan Pegi Setiawan, Kasus Vina Cirebon Bakal Ditarik ke Mabes Polri?
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Berita Terkini
IPO di Asia Tenggara Anjlok pada Semester I 2024, Bagaimana Indonesia?
Live Translate, Fitur Penerjemah dari Samsung Bakal Terintegrasi dengan WhatsApp
Hadiri Pameran Interior di Mal Bareng Selvi Ananda, Kenapa Gibran Rakabuming Disorot Warganet?
Top 3 Islami: Sebutan Bulan Muharram itu Keliru Kata UAH, Tirakat Terberat Syaikh Abdul Qadir al-Jilani saat Berguru
Cuaca Hari Ini Selasa 9 Juli 2024: Langit Pagi hingga Siang Hari Jakarta Diprediksi Cerah Berawan
Harga Kripto Hari Ini 9 Juli 2024: Bitcoin Dkk Menguat Terbatas
NMax "Turbo" Dominasi Penjualan Yamaha di Jakarta Fair, Banyak yang Beli Cash!
Cuaca Hari Ini Selasa 9 Juli 2024: Waspada Hujan Lebat di 21 Provinsi
Bareskrim Masih Cari Unsur Pidana Laporan Nurul Ghufron terhadap Dewas KPK
Indo Premier Sekuritas Dukung Insentif Biaya Transaksi ETF
3 Resep Podeng Roti Tawar, Lengkapi Menu Bekal sampai Jadi Ide Jualan
13.000 Pemilih di Situbondo Tak Memenuhi Syarat Nyoblos, Ada yang Meninggal dan Masuk TNI/Polri
Melapor ke Manchester United, Mason Greenwood Bahas Ini dengan Manajemen Klub
Daftar Kepala Negara dengan Gaji Tertinggi di Dunia, Presiden Indonesia Kalah Jauh?
Air Danau Kelimutu Kembali Berubah Warna, Jam Kunjungan Wisata Dibatasi