, Jakarta Harga minyak goreng di pasaran kian melejit. Setelah sebelumnya pemerintah membatasi harga minyak goreng Rp 14 ribu per liter, kini harga minyak goreng dibiarkan mengikuti harga pasar. Akhirnya, harga minyak goreng makin meroket bahkan hingga mencapai Rp 25 ribu per liternya.
Di tengah kelangkaan ini, masih ada beragam cara untuk bisa tetap memasak. Beragam teknik memasak tanpa minyak goreng dapat menjadi alternatif yang jauh lebih terjangkau. Alternatif memasak tanpa minyak goreng ini juga jauh lebih sehat.
Dengan teknik memasak tanpa minyak goreng ini, Anda tak perlu khawatir harga minyak goreng yang naik. Berikut alternatif memasak tanpa minyak goreng, dirangkum dari berbagai sumber, Kamis(17/3/2022).
Advertisement
Kelangkaan minyak goreng terutama curah masih terjadi di beberapa wilayah Bandung, Jawa Barat. Meski pasokan minyak terlihat di pasar, namun harganya meroket tinggi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
![ilustrasi pepes](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/z4lG0fPqVFehlgWEZpC0MrchDtY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3966384/original/076802900_1647517844-Pepes_ikan_emas__pais_lauk_mas__Sunda.jpg)
Pepes
Pepes merupakan teknik memasak yang berasal dari Sunda. Teknik pepes biasanya digunakan untuk memasak ikan, daging, tahu, hingga jamur. Bahan makanan biasanya dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang bersama dengan bumbunya. Bungkusan ini kemudian dikukus lalu dibakar di atas bara api sampai bungkusan mengrring. Tak ada minyak goreng sama sekali yang digunakan selama memasak.
Baceman
Jika di Sunda ada pepes, Jawa punya teknik baceman. Biasanya bacem digunakan untuk mengolah tempe, tahu, atau ayam. Bahan utama ini dipotong sesuai selera dan dibumbui dengan rempah yang sudah dihaluskan. Mereka kemudian direbus dengan air bersama dengan irisan gula merah, daun salam, dan kepingan lengkuas hingga air menyusut. Hasil dari baceman adalah rasa lauk yang manis khas gula merah.
Advertisement
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
![menyemur](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/KUsfLsp2jdy04zpmQ9lRrHoZuKw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3966385/original/091511000_1647517844-roulades-321140_960_720.jpg)
Menyemur
Menyemur termasuk metode memasak lambat atau slow-cooking. Makanan biasanya dicokelatkan pada suhu yang tinggi, kemudian diunyai dalam panci tertutup di dalam cairan masakan seperti kaldu, santan, dan sebagainya. Jenis bahan makanan yang cocok disemur adalah daging. Teknik ini membuat daging dan banyak sayuran empuk dan kaya rasa. Sisa air rebusan biasanya bisa digunakan untuk membuat saus yang kaya akan rasa dan nutrisi.
Mengetim
Mengetim adalah cara memasak makanan dengan menaruhnya pada wadah yang kemudian direndam dengan air mendidih. Teknik ini memanaskan bahan dengan lembut atau untuk menjaga bahan tetap hangat selama periode waktu. Mengetim juga sering digunakan untuk melelehkan makanan. Sekilas, mengetim sama dengan mengukus. Bedanya, mengukus proses pematangannya dengan uap yang dihasilkan dari air rebusan, sementara mengetim proses pematangannya dengan memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam.
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
![Semur Daging Kentang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/OeR9ihyFkMQLurvqNzoD8c44c_k=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3176460/original/043227400_1594398777-rassolnik-traditional-russian-soup-served-with-various-snacks-vodka_134580-107.jpg)
Stew (merebus lama)
Stew merupakan teknik memasak menggunakan lebih banyak cairan, tetapi tetap membuat makanan empuk dan beraroma tanpa menambahkan lemak tidak sehat. Biasanya, daging atau sayuran dimasak dalam panci lalu ditambahkan kaldu, air, atau jus dan dimasak dengan api kecil.
Penguahan (poaching)
Poaching atau penguahan adalah teknik memasak menggunakan air atau cairan beraroma, seperti kaldu atau anggur, untuk memasak makanan dengan lembut dan menjaganya tetap lembap.
Advertisement
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
![Senyawa Berbahaya pada Makanan yang Dibakar](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/E_ZYISa2oiEMLyGO16NvNvWssfU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2851285/original/045797400_1566122819-tramalo.jpg)
Memanggang
Memanggang termasuk alternatif memasak tanpa minyak goreng yang bisa dilakukan. Memanggang bisa dilakukan di dalam oven atau di atas penggorengan antilengket. Cara ini merupakan pilihan untuk menyiapkan makanan laut, unggas, daging tanpa lemak, sayuran, dan buah-buahan.
Membakar
Selain memanggang, membakar juga membuat makanan terasa lezat. Membakar dilakukan dengan memanaskan makanan langsung di atas bara api. Panas di bawah rak panggangan membakar makanan, memberinya rasa berasap dan hangus. Seperti memanggang, metode ini memungkinkan lemak menetes dari makanan saat dimasak.
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
![Ilustrasi memasak | Martin Lopez dari Pexels](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/cYH2FeUh0fWmFvH2Fnhf8GgFc8E=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3256218/original/090292900_1601632626-pexels-martin-lopez-1040685.jpg)
Oseng
Osengan termasuk cara memasak tanpa minyak goreng yang sehat sekaligus menghasilkan masakan yang lezat. Mengoseng mungkin menggunakan sedikit minyak, namun bisa diganti dengan minyak kelapa atau minyak zaitun. Makanan dipanaskan bersama sedikit minyak yang sangat panas sambil dioseng atau dilemparkan ke dalam wajan.
Tumis
Mirip dengan oseng, Anda juga bisa menumis untuk mengolah makanan yang sehat. Dengan menumis, makanan dimasak dalam wajan dengan api sedang hingga tinggi dengan sedikit minyak atau mentega. Menumis mungkin mirip dengan mengoseng, tetapi ada sedikit perbedaan. Dengan mengoseng, panasnya lebih tinggi dan aksinya lebih cepat. Tumis memasak potongan besar atau kecil makanan dalam wajan lebar dan dangkal dengan sedikit lemak panas di atas api sedang-tinggi, sering dibolak-balik atau hanya sekali.
Advertisement
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
![Rice Cooker Tidak Tertutup Rapat](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/xMqOOF-Yqhm4GAfzrQYADdMRQ1I=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3955453/original/069209200_1646707988-dane-deaner-wkC8EX8y9Mc-unsplash.jpg)
Kukus
Mengukus adalah cara memasak dengan menggunakan uap dari cairan yang dipanaskan. Panci biasanya diisi dengan air dan dipanaskan sampai mendidih. Makanan kemudian ditaruh pada keranjang yang mengepul atau wadah lain yang berlubang di atas cairan. Mengukus adalah salah satu metode memasak terbaik untuk menjaga nutrisi, termasuk vitamin yang larut dalam air, yang sensitif terhadap panas dan air. Kelemahannya adalah sayuran kukus mungkin terasa hambar. Namun, ini mudah diperbaiki dengan menambahkan beberapa bumbu dan minyak atau mentega setelah dimasak.
Blanching
Blanching adalah proses mencelupkan sayuran ke dalam air mendidih atau air panas selama beberapa saat dan kemudian mencelupkannya ke air dingin. Metode ini menghancurkan enzim pada sayur, merubah tekstur sayur, dan memperkuat warnanya. Dalam satu penelitian blanching menghasilkan penurunan lebih dari 50% dalam tingkat residu pestisida di semua sampel sayuran dan buah kecuali buah persik.
Terkini Lainnya
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Pepes
Baceman
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Menyemur
Mengetim
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Stew (merebus lama)
Penguahan (poaching)
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Memanggang
Membakar
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Oseng
Tumis
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Kukus
Blanching
minyak goreng
Alternatif Memasak Tanpa Minyak Goreng
Memasak tanpa minyak goreng
Hemat Minyak Goreng
Minyak Goreng Mahal
Euro 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
Alasan DPD PSI Jakbar Usulkan Deddy Corbuzier Maju Pilkada Jakarta: Otot Politiknya Kuat
TOPIK POPULER
Populer
7 Momen Baby Shower Shanju Istri Jonathan Christie Bareng Sahabat Eks JKT48
Tahapan Pilkada 2024, Ini Jadwal Persiapan Sampai Pengumuman Perhitungan Suara
7 Potret Terbaru Mahalini Diduga Lakukan Operasi Hidung, Penampilan Jadi Sorotan
10 Potret Nyeleneh Orang Numpang Kendaraan di Jalan Ini Aksinya Absurd Banget
6 Film Tema Satu Suro untuk Pecinta Horor, Bikin Merinding
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
8 Momen Rangkaian Pernikahan Clarissa Putri dari Siraman hingga Resepsi, Fadil Jaidi Hadir
Redmi Note 7 Spesifikasi dan Harga Terbaru, Resolusi Kamera 48 MP
8 Manfaat Buah Lontar untuk Kesehatan Tubuh, Baik Bagi Sistem Pencernaan
Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Pegi Setiawan Bebas, Polri: Jadi Evaluasi Bersama
Berita Terkini
3 Anak Tewas dalam Insiden Kebakaran Rumah, Seorang Pria Diamankan Polisi Australia
Adhi Karya Kantongi Kontrak Baru Rp 10,2 Triliun hingga Juni 2024
Pemuda Jakbar yang Berani Lawan Begal saat Mau Tes Bintara Dapat Penghargaan dari Kapolri
Jokowi Lepas Bantuan Kemanusiaan untuk Papua Nugini dan Afghanistan
Kawasan GBK Diusulkan Jadi PSN Khusus Olahraga dan Hiburan
Sering Lupa Menaruh Barang? Coba Baca Doa ini
11 Manfaat Selada Bagi Kesehatan, Simak Cara Menyimpan Agar Tetap Segar
Comeback Lagi Main Sinetron di SCTV, Irish Bella Harus Pintar Bagi Waktu dan Jaga Penampilan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pemain Vidio Original Series Ular Tangga Dara(h) Bagikan Cerita Syuting Menyeramkan Bersama Ular
Pembiayaan Multifinance Capai Rp 490,69 Triliun per Mei 2024
Kado HUT ke-50, Yamaha Hadirkan Premium Shop Pertama di Indonesia
Redmi Note 7 Spesifikasi dan Harga Terbaru, Resolusi Kamera 48 MP
Stadion Sepak Bola Gaza Kini Jadi Tempat Penampungan Warga Palestina