, Jakarta Berkunjung ke kota Solo, Jawa Tengah, tak lengkap rasanya jika belum mampir mencicipi serabi. Sejak puluhan tahun lalu, serabi menjadi salah satu kudapan paling terkenal di Solo hingga kerap dijadikan oleh-oleh.
Berbeda dengan jenis serabi lain, serabi di Solo cenderung lebih pipih. Adapun beberapa pilihan tempat makan serabi yang populer di Solo, termasuk Serabi Notosuman Nyonya (Ny) Lidia.
Menurut keterangan penerus Serabi Notosuman dari generasi keempat, Yohanes Krismanto, Serabi Notosuman Ny Lidia sudah ada sejak tahun 1923. Artinya, sudah sejak sekitar 100 tahun lalu Serabi Notosuman didirikan oleh pasangan Hoo Ging Hok dan Tan Giok Lan.
Advertisement
"Bahan utama yang kita pakai itu beras, karena memang pada zaman itu, beras mudah ditemukan. Ada juga gula dan untuk topping atasnya kita pakai santan. Itu saja tiga bahan utama yang dipakai," ujar Yohanes saat acara Jelajah Gizi 2023 di Solo, Jawa Tengah bersama Danone Indonesia dan Citilink ditulis Sabtu, (19/8/2023).
Kandungan Gizi Serabi
Pakar Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Ir Ahmad Sulaeman yang turut hadir mengungkapkan bahwa serabi menjadi pangan lokal khas Solo yang dapat dinikmati dan punya kandungan gizi.
"Serabi utamanya terbuat dari karbohidrat karena dari tepung beras. Jadi ini sebagai sumber energi. Kandungan kalorinya berkisar antara 250-300 per 100 gram. Jadi hati-hati ya (tinggi kalori), secukupnya saja," kata Ahmad.
"Makannya jangan banyak-banyak karena ingat, tidak ada satu pun makanan yang tunggal bisa mencukupi kebutuhan kita. Jadi ini (serabi) kalorinya oke, karbohidrat 44 gram. Proteinnya lumayan karena protein beras kan tinggi, dia bisa mengandung sekitar 5 gram. Lemak mungkin 4 persen," sambungnya.
Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada balita akibat kekurangan gizi kronis. Stunting menghambat perkembangan otak dan tumbuh kembang anak.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Ada Kandungan Fosfor dan Kalsium dalam Sebuah Serabi
![Serabi Khas Solo Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/jfJhtuQFaf2zvUvREFKknfnyq6Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4543720/original/052864500_1692429133-Snapseed_2.jpg)
Lebih lanjut Ahmad mengungkapkan bahwa serabi turut memiliki kandungan fosfor dan kalsium sekitar 20 miligram. Hanya saja, peran utamanya masih tetap sebagai sumber karbohidrat.
"Ada fosfor, kalsium mungkin 20 miligram, ada sedikit. Tapi ini (serabi) lebih utama adalah sumber karbohidrat dan sumber energi saja," ujar Ahmad.
Menurut Ahmad, serabi bisa melengkapi kebutuhan protein harian orang dewasa sekitar 10 persen. Sisanya, kebutuhan protein bisa dikombinasikan dengan pilihan makanan lain.
"Kalau makan serabi 100 gram, kebutuhan protein kita bisa 10 persennya (terpenuhi). Kalau orang dewasa butuh (protein) 55-60 gram per hari," kata Ahmad.
Advertisement
Serabi Tetap Nikmat meski Dibuat Tanpa Banyak Topping
![Serabi Khas Solo Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/Wd6OUU7_8z43zOfeaLZwalTEJHE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4543721/original/060750400_1692429134-FullSizeRender.jpg)
Yohanes menambahkan, ada pula yang mempertanyakan mengapa Serabi Notosuman tidak menggunakan topping buah-buahan dan menyediakan pilihan rasa yang lain. Seperti menggunakan buah, misalnya.
Ternyata, topping lain dapat memengaruhi kualitas serabi. Belum lagi, santan yang ada di atas Serabi Notosuman harus dijaga agar tidak cepat basi.
"Kita pernah coba dengan berbagai macam rasa, terutama buah. Ada kelemahannya ternyata. Kalau buah lebih mudah berair karena kena santannya. Jadi kelemahannya untuk buah itu sih," ujar Yohanes.
"Banyak yang suka mereka bawa durian sendiri, kita olah, langsung diproses," kata Yohanes sambil menjelaskan.
Sekilas tentang Serabi Notosuman
![Serabi Khas Solo Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ZC9BkqsuYWjhQtsT8DWniK6r1GE=/0x0:3072x1731/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4543722/original/073009600_1692429135-Snapseed_3.jpg)
Serabi Notosuman dipercaya menjadi pelopor serabi di kota Solo. Dahulu, Ny Hoo Ging Hok diketahui hanya berjualan kue apem.
Namun, ada tetangga yang meminta dirinya untuk membuat kue apem dalam bentuk pipih.
Kue apem dalam bentuk pipih itu kemudian lebih terlihat seperti serabi. Dari sanalah, banyak yang menyebutnya sebagai serabi.
Kini, Serabi Notosuman tersedia dengan dua rasa yakni original dan coklat.
![Infografis Tampilan Kekinian Camilan Tradisional](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/E2aQ1Q_PWFxVQSJ6D34IJQ4-KW0=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3438272/original/064012400_1619218749-cemilan_tradisional_tampil_lebih_kekinian.jpg)
Terkini Lainnya
6 Rekomendasi Surabi Enak di Bandung, Jajanan Tradisional Mengugah Selera
Kandungan Gizi Serabi
Ada Kandungan Fosfor dan Kalsium dalam Sebuah Serabi
Serabi Tetap Nikmat meski Dibuat Tanpa Banyak Topping
Sekilas tentang Serabi Notosuman
Solo
Jawa Tengah
serabi
Serabi Notosuman
pangan lokal
Jelajah Gizi 2023
kandungan gizi serabi
Karbohidrat
gizi
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
Populer
Ianis Hagi Jadi Sorotan Gegara Bermain dengan Jaring di Kepala, Ternyata Ada Alasan Medis
Kolaborasi Dokter RS Adam Malik dan Arab Saudi Sukses Mengoperasi 25 Anak dengan Penyakit Jantung
Asupan Serat Harian RI Masih Minim, Minuman Fiber Bisa Jadi Solusi dan Bantu Kenyang Lebih Lama
Virus West Nile Serang Israel, 100 Orang Terinfeksi dan 5 Meninggal Dunia
Faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kesehatan Rambut
Pandji Pragiwaksono Buka Suara, Marshel Widianto Ngga Pantes Jadi Wakil Wali Kota
Hepatitis pada Anak, Ini Penyebab dan Pencegahan yang Orangtua Wajib Tahu
Peneliti Jepang Temukan Obat Penyakit Ginjal untuk Kucing, Bisa Perpanjang Umur Anabul hingga 30 Tahun
Efek Kekurangan Zat Besi Terhadap Rambut dan Kulit
Gejala Awal Hepatitis pada Anak Sering Disepelekan, Apa Saja?
Euro 2024
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Fenomena Remaja Jompo, Ketika Nyeri Sendi Menghantui Generasi Muda Kurang Aktif
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Cara Jenius Indah Rachma Berdayakan Masyarakat Desa: Lewat Buku dan Bikin Inovasi
Bacaan Doa Setelah Adzan Sesuai Sunnah Lengkap Arab, Latin dan Artinya
Geger Penemuan Benda Diduga Granat di Jambi
Pimpinan MPR Temui Zulhas, Minta Pandangan soal Amandemen UUD 1945
Bangun Ekosistem Kendaraan Listrik Terintegrasi, Jokowi Pede Libas Negara Lain
Tandai Dua Dekade Berkarya, Band Float Rilis Emily
Bahas Transisi Kepemimpinan Nasional, Pimpinan MPR RI Sambangi Kantor PAN
Nama SBY Muncul Jadi Line-Up Pestapora, Rilis 2 Lagu Baru di Bulan Juni 2024
Poco F5 Indonesia, Spesifikasi dan Harga Terbaru
Nagita Slavina Banjir Pujian karena Berhijab Usai Berhaji, Netizen: Semoga Allah Kuatkan Hatinya
Profil Sandy Kristian, Peserta Clash of Champions yang Jadi Sorotan Warganet
Kejar Produksi 600.000 Mobil Listrik, Luhut Yakin Bakal Pangkas Impor dan Subsidi BBM