, Jakarta Setiap negara memiliki tradisi kuliner khas yang menjadi keunikan budaya mereka dalam cara menyiapkan, mengolah, dan menyantap makanan. Tradisi kuliner tidak hanya sebatas pada resep dan bahan makanan, tetapi juga ritual dan kebiasaan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Salah satu tradisi kuliner yang terkenal di dunia adalah tradisi makan ikan mentah di Jepang. Hidangan seperti sushi dan sashimi telah menjadi ikon kuliner Jepang yang mendunia.
Baca Juga
Advertisement
Tapi, mengapa warga Jepang begitu gemar memakan ikan mentah? Seperti banyak budaya di seluruh dunia, Jepang memiliki tradisi khusus dalam menyiapkan ikan. Selama berabad-abad, olahan ikan mentah seperti sashimi telah menjadi bagian penting dari makanan mereka.
Keunikan sashimi terletak pada cara penyajiannya yang sederhana, namun mampu menonjolkan rasa ikan yang segar. Pengalaman menikmati sashimi bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang menghargai keterampilan dan keahlian dalam menyiapkan hidangan tersebut. Berikut ulasan lebih lanjut tentang sashimi yang rangkum dari berbagai sumber, Jumat (19/7/2024).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Apa itu Sashimi?
![Don Don Donki Malaysia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/LupLjnqP4-H3Q9VPAegvfua5Rhc=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4331865/original/018830500_1676973987-292430314_1103150416938694_4289773813792409454_n.jpg)
Sashimi adalah salah satu hidangan kuliner Jepang yang dikenal karena keunikan dan keasliannya. Berbeda dari sushi yang disajikan dengan nasi, sashimi merupakan sajian irisan ikan mentah. Meskipun sashimi sebagian besar disajikan mentah, beberapa bahan mungkin direbus atau dibakar untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan dari bakteri atau virus yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Popularitas sashimi meningkat secara signifikan pada abad ke-17 bersamaan dengan meningkatnya penggunaan kecap shoyu, yang menambah cita rasa dari hidangan tersebut. Secara geografis, Jepang terletak di antara pertemuan arus hangat dan dingin, yang menyebabkan negara ini memiliki sumber daya laut yang melimpah. Ketersediaan bahan-bahan berkualitas tinggi memfasilitasi eksplorasi dan pengolahan ikan menjadi hidangan sashimi yang sangat dihargai.
Dalam budaya Jepang, sashimi dianggap sebagai hidangan dengan status sosial tinggi. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara istimewa atau pesta besar sebagai bentuk rasa hormat dan penghargaan terhadap tamu.
Sashimi biasanya disajikan dengan cara dipotong tipis dan dicelupkan ke dalam kecap asin. Untuk menambah cita rasa, seringkali disertai dengan wasabi dan acar yang terbuat dari jahe. Beberapa jenis ikan yang populer untuk sashimi meliputi salmon, tuna, kerang, gurita, dan tobiko, masing-masing menawarkan rasa dan tekstur yang unik.
Advertisement
Sejak Kapan Masyarakat Jepang Mengkonsumsi Ikan Mentah
![Amankah Makan Sashimi Saat Hamil? (swp23/shutterstock)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/9NWZKk6prPLzKXIW7aeZrzJ15h8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1858527/original/083933000_1517561393-Makan-Sashimi-saat-Hamil-Amankah-By-swp23-shutterstock.jpg)
Konsumsi ikan mentah di Jepang memiliki sejarah yang panjang sejak ribuan tahun lalu. Tradisi makan ikan mentah di Jepang dapat ditelusuri kembali ke Zaman Jomon, sekitar empat atau lima ribu tahun yang lalu. Pada masa ini, ikan yang ditangkap secara lokal di perairan pesisir Jepang telah menjadi bagian penting dari diet masyarakat Jepang dan dijual di pasar ikan segar dengan cara tradisional.
Masakan tradisional Jepang Washoku yang juga merupakan hidangan berbahan ikan mentah, mendapatkan pengakuan internasional pada bulan Desember 2013, Washoku dimasukkan ke dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda UNESCO. Budaya ini menekankan pada penyajian ikan mentah yang dipadukan dengan berbagai pilihan makanan pendampin.
Alasan Masyarakat Jepang Gemar Mengkonsumsi Ikan Mentah
![Sashimi. Foto: bbcgoodfood](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/qTP9wtoQZlIet9WSWXev9dqGf6Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1180285/original/002823700_1458712341-sashimi-resized.jpg)
Konsumsi ikan mentah di Jepang adalah sebuah tradisi yang telah lama ada dan didorong oleh berbagai faktor yang saling melengkapi. Ada tiga alasan utama mengapa masyarakat Jepang sangat menyukai ikan mentah.
1. Manfaat Kesehatan
Ikan mentah dianggap sangat menyehatkan karena mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan. Proses memasak dapat mengurangi kandungan nutrisi ini, sehingga konsumsi ikan dalam keadaan mentah memungkinkan tubuh untuk mendapatkan manfaat kesehatan secara maksimal.
Omega-3 dikenal untuk mendukung kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan mendukung fungsi otak. Oleh karena itu, menikmati ikan mentah seperti sashimi memungkinkan masyarakat Jepang untuk memanfaatkan semua manfaat nutrisi yang ada dalam ikan.
2. Faktor Geografis
Jepang adalah negara kepulauan yang dikelilingi oleh lautan. Negara ini memiliki sejarah panjang dalam penangkapan ikan, baik dari perairan tawar maupun laut. Ketersediaan ikan segar yang melimpah dan berkualitas tinggi menjadikannya bahan makanan utama.
Dengan banyaknya sumber daya laut yang tersedia, masyarakat Jepang memiliki akses mudah untuk memperoleh ikan segar yang ideal untuk disajikan dalam bentuk mentah. Faktor geografis ini memungkinkan tradisi makan ikan mentah berkembang dan bertahan.
3. Pengaruh Agama
Tradisi makan ikan mentah di Jepang juga tidak lepas dari pengaruh agama. Agama Buddha dan Shinto yang berkembang di Jepang melarang konsumsi daging hewan, sehingga ikan menjadi alternatif utama sebagai sumber protein.
Larangan ini mendorong masyarakat Jepang untuk mengganti daging dengan ikan, menjadikannya bagian penting dari diet mereka. Oleh karena itu, ikan mentah menjadi pilihan yang populer dan diterima secara budaya, terutama dalam konteks hidangan yang menyegarkan dan ringan seperti sashimi.
Terkini Lainnya
Apa Itu Tempura? Makanan Jepang yang Mirip Gorengan, Ini Resepnya!
6 Potret Sushi ala Indonesia Ini Nyeleneh Banget, Sajiannya Bikin Tepuk Jidat
Restoran Ini Ciptakan Sushi Terkecil di Dunia, Begini Cara Mendapatkannya
Apa itu Sashimi?
Sejak Kapan Masyarakat Jepang Mengkonsumsi Ikan Mentah
Alasan Masyarakat Jepang Gemar Mengkonsumsi Ikan Mentah
1. Manfaat Kesehatan
2. Faktor Geografis
3. Pengaruh Agama
sashimi
Sejarah Sashimi
Sejak Kapan orang jepang Suka Makan Ikan Mentah
kuliner jepang
content
Rekomendasi
Resep Naniura Autentik, Sashimi ala Batak yang Lezat dan Mudah Dibuat
Paralimpiade 2024
Tim Bulu Tangkis Ganda Campuran Persembahkan Medali Emas Pertama untuk Indonesia di Paralimpiade 2024 Paris
Hasil Paralimpiade Paris 2024: Suryo Nugroho Takluk di Final, Perolehan Emas Indonesia Tak Bertambah
Hasil Paralimpiade Paris 2024: Gagal Balas Dendam, Leani Ratri Oktila Harus Puas Kantongi Perak
Intip Bonus Atlet Paralimpiade Paris 2024 yang Meraih Medali
Ikut Paralimpiade, Pria Tertinggi Kedua di Dunia Terpaksa Tidur di Lantai Usai Tak Ada Kasur yang Muat
Hikmat/Ratri Sumbang Medali Emas Pertama Indonesia di Paralimpiade 2024
Pilkada 2024
Batal Usung Anies Baswedan di Pilkada Jakarta 2024, PKS: Kami Tidak Menyesal
Rano Karno Sebut Mungkin Akan Menemui Jokowi
Temui Eks Wagub Eddie Marzuki, Rano Karno Sebut Minta Doa dan Dukungan
Rano Karno Sambangi Kediaman Mantan Wagub Jakarta Eddie Marzuki
Datangi Wirid, Polisi Rokan Hulu Ajak Masyarakat Wujudkan Pilkada Damai
Jelang Pilkada Papua Tengah 2024, Survei LSI: Willem Wandik-Aloysius Giyai Berpotensi Menang
Monkeypox
Indonesia Bakal Donasikan Vaksin Mpox dan Alat PCR untuk Negara-Negara Afrika
Ramai di Medsos soal Monkeypox Efek Samping dari Vaksin COVID-19, Kemenkes: Tidak Ada Hubungannya
Waspada Mpox, Kapal dari Luar Negeri yang Masuk Pelabuhan Panjang Harus Dikarantina Sementara
Bandara Soekarno-Hatta Perketat Pengawasan Mpox pada Penumpang Internasional, Siapkan Ruang Isolasi Khusus
BRI Liga 1
BRI Liga 1 Beri Dampak Positif, Omzet UMKM Penjual Gorengan Naik Dua Kali Lipat
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025 usai Jeda Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026
Hasil BRI Liga 1 Borneo FC vs Bali United: Menang 2-0, Pesut Etam Jaga Rekor 100 Persen
Hore! Beli Tiket Pertandingan BRI Liga 1 Bisa Lewat Super Apps BRImo, Mudah dan Bebas Antri
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025, Selasa 27 Agustus: Borneo FC vs Bali United
Mau Nonton Pertandingan BRI Liga 1? Beli Tiketnya Lewat BRImo Aja!
TOPIK POPULER
Populer
Resep Kayu Manis Jahe, Minuman Alami untuk Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
7 Rutinitas Harian yang Dapat Meningkatkan Kecerdasan Otak, Ikuti Setiap Hari
8 Potret Royal Wedding Puteri Kerajaan Pahang Malaysia, Afzan Aminah Pakai Gaun Putih Selama 3 Hari
6 Resep Pepes Jamur Tiram Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
5 Resep Semur Tahu Tempe Sederhana dan Enak, Cocok Jadi Menu Sehari-Hari
Cara Efektif Mengatasi Bruntusan di Wajah, 5 Metode Ini Menggunakan Susu Kedelai
7 Daerah Penghasil Nikel Terbesar di Indonesia, Ada Maluku Hingga Papua
Apa Itu Sinkhole? Ketahui Pengertian dan Penyebab Terjadinya
7 Cara Bijak Menghadapi Orang yang Membencimu Tanpa Alasan
8 Resep Pisang Kukus yang Cocok Jadi Camilan Diet, Lezat dan Mudah Dibuat
Paus Fransiskus
Wapres Ma’ruf Amin: Seluruh Bangsa Indonesia Menyambut Baik Atas Kunjungan Paus Fransiskus
Paus Fransiskus Naik Innova Zenix Menuju Kedutaan Vatikan, Kesederhaan yang Patut Dicontoh
Profil Singkat ITA Airways, Maskapai yang Bawa Paus Fransiskus ke Indonesia
Menag Yaqut Ungkap Paus Fransiskus Diagendakan Bertemu dengan Prabowo Subianto
Paus Fransiskus Tiba di Kedubes Vatikan, Masyarakat Antusias Menyambut
Lebih Dekat dengan Toyota Innova Zenix, Mobil Ramah Lingkungan yang Ditumpangi Paus Fransiskus
Berita Terkini
Jangan Biarkan Ngantuk Mengganggu Aktivitasmu, Ini 6 Cara Mengatasinya
Peduli Pendidikan, Hyundai Gandeng Universitas Indonesia Bikin Program Beasiswa
Disponsori Pengadaian, Liga 2 2024/2025 Dimulai 7 September
Wapres Ma’ruf Amin: Seluruh Bangsa Indonesia Menyambut Baik Atas Kunjungan Paus Fransiskus
Ibu Bunuh 2 Anak Kandung di Kota Kediri Pernah Ditawari Perawatan Medis dari Dinsos
iPhone SE 4 Meluncur Lebih Cepat? Apple Bakal Rilis Bareng iPhone 16
Manchester United Antisipasi Kemungkinan Terburuk Shaw dan Malacia, Pemain Fulham Diangkut Januari 2025
Mengapa Seorang Pemimpin Harus Bersikap Tegas, Ini Alasannya
BPKP Buka Lowongan CPNS 2024 Gaji Rp 11,5 Juta Sebulan, Siapa Minat?
6 Fakta Fatman Scoop, Rapper yang Meninggal Dunia saat Sedang Menghibur Fans di Atas Panggung
Cara Menggunakan Perintah ‘Ok Google Temukan Perangkat Saya’
Mengapa ASI adalah Anugerah Terbaik untuk Bayi, Ini Penjelasan Dokter Spesialis Anak
Pramono Anung Ingin Seluruh RT/RW di Jakarta Dipasang CCTV
5 Potret Fairuz A Rafiq Antar Sonny Septian Salat Jumat: Aku Akan Selalu Menemani Kamu
Mantan Bupati Batubara Zahir Ditangkap Polda Sumut, Sudah Daftar Pilkada ke KPU