, Jakarta Galantin adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang dalam kuliner dunia, terkenal dengan teknik pembuatannya yang unik dan cita rasa yang kaya. Meskipun galantin lebih dikenal sebagai hidangan khas Prancis, variasinya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Artikel ini akan membahas tentang tiga resep galantin dari berbagai macam daging, menghadirkan kelezatan yang bisa dinikmati dalam berbagai kesempatan.
Baca Juga
Advertisement
Masing-masing resep galantin memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi bahan utama maupun bumbu yang digunakan. Mulai dari galantin daging sapi yang kaya rasa, galantin ayam yang lembut, hingga galantin ikan yang segar, semua resep ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. Setiap resep galantin juga dilengkapi dengan saus spesial yang memperkaya cita rasa, membuatnya cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama di meja makan Anda.
Menyajikan galantin tidak hanya tentang menikmati hidangannya, tetapi juga tentang memahami proses pembuatannya yang penuh seni dan keterampilan. Terdapat beberapa resep galantin yang tidak hanya mudah diikuti tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan. Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru dalam masakan daging, resep galantin dari berbagai macam daging ini pasti akan menarik perhatian Anda.
Untuk panduan lengkapnya, berikut ini telah rangkum bahan dan tata cara membuat galantin yang enak dan mudah dibuat, pada Kamis (18/7).
Ciri khas bolu karamel ini mirip sekali dengan sarang semut. Resep lengkap bagaimana cara membuat Bolu Karamel dapat dilihat di bawah.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Mengenal Apa Itu Galantin?
![Galantin](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/zC1HF_K2ohy3sbFIVY_sv4uDso8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4894668/original/008811700_1721269666-daging.jpg)
Galantin adalah hidangan yang berasal dari daging yang digiling halus, dibumbui, kemudian dibentuk menjadi gulungan atau loaf, dan biasanya dimasak dengan cara direbus atau dikukus. Daging yang digunakan untuk membuat galantin bisa bervariasi, mulai dari daging sapi, ayam, atau ikan. Setelah dimasak, galantin biasanya disajikan dengan saus, seringkali dalam bentuk irisan, dan bisa disantap baik dalam keadaan panas maupun dingin.
Sejarah Galantin
Galantin berasal dari kuliner Prancis dan merupakan salah satu dari banyak hidangan yang menunjukkan teknik pengolahan daging yang rumit dan artistik dalam masakan Prancis klasik. Dalam tradisi Prancis, galantin sering disajikan pada acara-acara khusus dan jamuan makan mewah.
Nama "galantin" berasal dari kata Prancis "galantine," yang pada awalnya mengacu pada makanan yang disajikan dengan cara yang elegan atau mewah. Teknik membuat galantin sudah ada sejak Abad Pertengahan, di mana daging yang sudah dibumbui digulung dalam kulit atau membran, dan kemudian direbus dalam kaldu yang kaya rasa. Pada masa itu, galantin sering dihidangkan sebagai bagian dari pesta atau perjamuan kerajaan dan bangsawan.
Advertisement
Resep Galantin Daging Sapi
![daging sapi kambing mentah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/rkU1gON2UgoyZVmfLrCb7a6k3pw=/1x82:1000x645/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4860051/original/081580600_1718095180-shutterstock_258661496.jpg)
Berikut adalah resep galantin daging sapi yang sederhana dan mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung panir (breadcrumb)
- 2 butir telur
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya untuk merebus
Bahan Saus:
- 2 sdm mentega
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml kaldu sapi
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Galantin:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, tepung panir, telur, wortel parut, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar plastik wrap atau aluminium foil, taruh adonan daging di atasnya, kemudian bentuk menjadi gulungan atau loaf. Bungkus rapat dengan plastik wrap atau aluminium foil.
- Didihkan kaldu ayam dalam panci besar. Masukkan gulungan daging yang sudah dibungkus dan rebus selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, buka bungkus galantin, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Ini opsional untuk memberikan tekstur lebih pada galantin.
Cara Membuat Saus:
- Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga berwarna kecokelatan.
- Tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus mendidih.
- Iris galantin yang sudah matang dan taruh di atas piring saji.
- Siram dengan saus yang sudah dibuat.
- Sajikan galantin dengan pelengkap seperti sayuran rebus atau kentang goreng.
Resep Galantin Daging Ayam
![Ilustrasi daging, sayap ayam](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/WgXlIeAR5inPFAFM1rEMWTk53EI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4841152/original/072502000_1716521479-raw-chicken-wings-white-wooden-surface.jpg)
Berikut adalah resep galantin ayam yang mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam giling
- 100 gram tepung panir (breadcrumb)
- 2 butir telur
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya untuk merebus
Bahan Saus:
- 2 sdm mentega
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml kaldu ayam
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Galantin Ayam:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam giling, tepung panir, telur, wortel parut, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar plastik wrap atau aluminium foil, taruh adonan daging di atasnya, kemudian bentuk menjadi gulungan atau loaf. Bungkus rapat dengan plastik wrap atau aluminium foil.
- Didihkan kaldu ayam dalam panci besar. Masukkan gulungan daging yang sudah dibungkus dan rebus selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, buka bungkus galantin, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Ini opsional untuk memberikan tekstur lebih pada galantin.
Cara Membuat Saus:
- Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga berwarna kecokelatan.
- Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus mendidih.
- Iris galantin yang sudah matang dan taruh di atas piring saji.
- Siram dengan saus yang sudah dibuat.
- Sajikan galantin dengan pelengkap seperti sayuran rebus atau kentang goreng.
Advertisement
Resep Galantin Ikan
![Daging Ikan](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/KntZtp5TrP2EKJq775rY84EC6-k=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3472750/original/003983800_1622775163-round-scad-fish.jpg)
Berikut adalah resep galantin ikan yang lezat dan mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ikan giling (bisa menggunakan ikan tenggiri atau ikan lainnya yang berdaging putih)
- 100 gram tepung panir (breadcrumb)
- 2 butir telur
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu ikan atau air secukupnya untuk merebus
Bahan Saus:
- 2 sdm mentega
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml kaldu ikan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Galantin Ikan:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ikan giling, tepung panir, telur, wortel parut, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar plastik wrap atau aluminium foil, taruh adonan ikan di atasnya, kemudian bentuk menjadi gulungan atau loaf. Bungkus rapat dengan plastik wrap atau aluminium foil.
- Didihkan kaldu ikan atau air dalam panci besar. Masukkan gulungan ikan yang sudah dibungkus dan rebus selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, buka bungkus galantin, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga permukaannya sedikit kecokelatan untuk memberikan tekstur lebih pada galantin.
Cara Membuat Saus:
- Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga berwarna kecokelatan.
- Tuangkan kaldu ikan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus mendidih.
- Iris galantin yang sudah matang dan taruh di atas piring saji.
- Siram dengan saus yang sudah dibuat.
- Sajikan galantin dengan pelengkap seperti sayuran rebus atau kentang goreng.
Terkini Lainnya
12 Resep Makanan Khas Solo, Nikmat dan Mudah Dibuat
7 Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Juicy, Jadi Hidangan Favorit Keluarga
Resep Rolade Daging Sapi 1 kg yang Simpel dan Enak
Mengenal Apa Itu Galantin?
Sejarah Galantin
Resep Galantin Daging Sapi
Bahan-Bahan:
Bahan Saus:
Cara Membuat Galantin:
Cara Membuat Saus:
Resep Galantin Daging Ayam
Bahan-Bahan:
Bahan Saus:
Cara Membuat Galantin Ayam:
Cara Membuat Saus:
Resep Galantin Ikan
Bahan-Bahan:
Bahan Saus:
Cara Membuat Galantin Ikan:
Cara Membuat Saus:
resep praktis
resep galantin
Resep Galantin Ayam
Resep Galantin Sapi
Resep Galantin Ikan
resep
Konten Menarik
Anies Baswedan
Ono Surono Sebut 'Mulyono dan Geng' Tak Ingin Anies Maju Pilgub Jabar
PDIP Resmi Daftarkan Jeje Wiradinata-Ronal Surapradja di Pilgub Jabar 2024
Anies Batal, PDIP Usung Jeje Wiradinata-Ronal Surapradja di Pilkada Jabar 2024
Ini Pertimbangan Anies Tolak Maju di Pilkada Jawa Barat
Jubir: Keputusan Final, Anies Tidak Maju Pilkada Jawa Barat
Batal Maju di Pilkada Jabar, Anies Apresiasi Parpol Pendukung
Rano Karno
Pilkada Jakarta 2024, Pramono-Rano Karno Jalani Tes Kesehatan di RSUD Tarakan
Makna Cukin yang Dipakai Ridwan Kamil-Suswono dan Pramono Anung-Rano Karno Saat Daftar Pilkada Jakarta 2024
Pilkada Jakarta 2024 Disebut Akan Tetap Seru Meski Tanpa Anies Baswedan
KPU Jakarta: Pemeriksaan Kesehatan Pramono-Rano 30 Agustus, RK-Suswono 31 Agustus
Monkeypox
Waspada Mpox Varian Clade 1b yang Merebak di Afrika, Apa Langkah Strategis Kemenkes?
Mpox Clade 1b Belum Ditemukan di Indonesia, Epidemiolog: Bukan Berarti Aman
Jurus Kemenkes Cegah Mpox Clade 1b Masuk ke Indonesia
Kemenkes: Belum Ditemukan Kasus Mpox Clade 1b di Indonesia hingga Hari Ini
Waspada Monkeypox, Begini Alur Skrining Mpox di Bandara I Gusti Ngurah Rai Bali Jelang IAF
Jelang Indonesia-Africa Forum, Wamenkes Dante Pantau Kesiapan Skrining Mpox di Bandara I Gusti Ngurah Rai
BRI Liga 1
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025 usai Jeda Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026
Hasil BRI Liga 1 Borneo FC vs Bali United: Menang 2-0, Pesut Etam Jaga Rekor 100 Persen
Hore! Beli Tiket Pertandingan BRI Liga 1 Bisa Lewat Super Apps BRImo, Mudah dan Bebas Antri
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025, Selasa 27 Agustus: Borneo FC vs Bali United
Mau Nonton Pertandingan BRI Liga 1? Beli Tiketnya Lewat BRImo Aja!
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Hajar Dewa United, PSM Makassar Masih Sempurna dan Pimpin Klasemen
TOPIK POPULER
Populer
Resep Kotokan Tahu Tempe, Hidangan Tradisional Jawa yang Terkenal
6 Resep Jus Mentimun Segar yang Menyehatkan, Bantu Turunkan Kolesterol dan Hipertensi
Resep Sayur Bening, Cara Mudah Membuat Hidangan Bergizi dan Menyegarkan untuk Keluarga
6 Potret Glamor Annisa Pohan Dibalut Gaun Hitam, Tenteng Tas Hermes di Ultah Ala Alatas
6 Pesona Alvy Xavier Anak Bungsu Susi Pudjiastuti, Gagah dengan Beskap di Pernikahan Nadine Kaiser
6 Resep Kue Nagasari Tepung Beras Rose Brand, Lembut dan Wangi
Ciri-Ciri Wanita Cerdas Berdasarkan Psikologi, 7 Karakteristik Utama yang Perlu Diketahui
6 Tanda Fisik yang Menunjukkan Kecantikan Perempuan, Perawatan Diri Sangat Menentukan
3 Potret Kiky Saputri Mengenakan Kebaya, Bisa Jadi Inspirasi Outfit
Resep Telur Dadar Lezat, Panduan Mudah untuk Hidangan yang Sempurna
Pilkada 2024
Daftar 14 Bakal Paslon di Pilkada 2024 Se-Bandung Raya, Ada Siapa Saja?
Pendaftaran Pilgub Jabar Ditutup, Total Ada 4 Bakal Paslon yang Daftar ke KPU
Ono Surono Sebut 'Mulyono dan Geng' Tak Ingin Anies Maju Pilgub Jabar
Mardani PKS: Jangan Sia-siakan Pilkada 2024, Pilihlah Pemimpin Terbaik
Maju Pilkada, Dr Rayendra Janjikan Pelosok Kota Bogor Glowing
Ribuan Warga Antar Agustiar Sabran-Edy Pratowo Daftar ke KPU Kalteng
Berita Terkini
Rano Karno Deg-degan Jalani Tes Kesehatan: Saya Paling Males Disuntik
Batal Maju Pilkada Jakarta dan Jabar, Anies Baswedan Ucapkan Terimakasih ke Pendukung
Gagal Jadi Calon Independen, Heri Cahyono Diusung PDIP pada Pilkada Kota Malang 2024
KIM Plus Tak Satu Gerbong di Jabar, Ahmad Syaikhu: Enggak Ada Masalah
Harga Emas Melesat Tersengat Harapan Pemangkasan Suku Bunga The Fed
Agnez Mo Pakai Blazer Pink dan Boots Hitam di Billboard Korea Sukses Curi Perhatian
Tidak Sholat Jumat karena Pekerjaan, Bolehkah? Ini Hukumnya Kata Buya Yahya
Pilkada Jakarta 2024, Pramono-Rano Karno Jalani Tes Kesehatan di RSUD Tarakan
Israel Tewaskan 5 Militan Palestina di Tepi Barat, Termasuk Komandan Jihad Islam Abu Shujaa
Bacalon Bupati Tangerang Bakal Jalani Tes Kesehatan di RSUP Sitanala
Daftar 14 Bakal Paslon di Pilkada 2024 Se-Bandung Raya, Ada Siapa Saja?
Gaji Direktur di PT Timah Mencapai Rp200 Juta per Bulan, Hakim: Waduh, Kaget Saya
Wamenkominfo Janjikan Langkah Nyata untuk Tuntutan Ojol: 'Kami Akan Jembatani'
Mendadak Tidak Bisa Merangkak, Bayi 10 Bulan di Gaza Terkonfirmasi Polio
4 Zodiak Cerdik yang Tidak Mudah Tertipu, Bisa Mendeteksi Kebohongan