, Jakarta Soto Ayam baru saja dinobatkan sebagai salah satu sup terbaik di dunia versi CNN. Soto ayam dinobatkan sebagai salah satu sup terbaik bersama 19 jenis sup lainnya dari berbagai belahan dunia. Berbagai negara tentunya memiliki sajian sup versinya masing-masing dengan bahan-bahan dan cita rasa yang berbeda.
Sup merupakan maskaan berkuah dari kaldu yang diberi bumbu pala, lada, dan sebagainya. Sajian sup ini biasanya ditambahkan dengan lauk dan sayuran sebagai pelengkap, yang membuat rasanya semakin lezat.
Advertisement
Baca Juga
Soto Ayam merupakan salah satu kuliner Indonesia yang memiliki berbagai varian berbeda di tiap daerah. Namun, pada dasarnya Soto Ayam adalah makanan yang berkuah kuning dari kunyit dengan suwiran ayam di dalamnya.
Berikut rangkum dari berbagai sumber, Senin (1/3/2021) tentang Soto Ayam.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Sejarah Soto di Indonesia
![Soto](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/8yP-GmO-ffDwzOX3naxTeswtQ80=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3389453/original/073256300_1614574723-hobi-industri-n_g5Nc7bofk-unsplash.jpg)
Soto Ayam merupakan sup dengan campuran mi dan ayam, yang juga dilengkapi dengan ragam rempah, mulai dari kunyit segar, kayu manis, serai, hingga daun jeruk. Paduan rempah tersebut menghasilkan aroma dan rasa yang khas dan tentunya menggugah selera. Soto ayam juga ditambah dengan taburan bawang merah goreng, jeruk nipis segar, dan irisan cabai merah yang pedas.
Soto pertama kali dikenal di pesisir pantai utara jawa pada abad ke-19 Masehi, sebagai masakan berkuah dengan potongan daging atau jeroan. Menurut Denys Lombard dalam bukunya yang berjudul Nusa Jawa 2: Silang Budaya Jaringan Asia (1996), soto mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia karena imigran dari Cina.
Pada awalnya, sajian soto menggunakan daging babi sesuai dengan sajian yang dibuat oleh orang-orang Tionghoa. Bahkan, dulunya makanan khas Indonesia ini dijajakan dengan gerobak atau pikulan. Sajian ini lama-kelamaan makin berkembang dan dagingnya pun diganti dengan daging ayam, sapi, bebek, atau kerbau, hingga jeroannya.
Advertisement
Jenis Soto Khas Nusantara
Kamu tentunya sudah tidak asing lagi dengan berbagai varian soto khas daerah, seperti Soto Lamongan, Soto Betawi, Soto Makassar, Soto Padang, dan lain-lain. Cita rasa dan cara membuat soto ayam memang berbeda tiap daerah, namun pada dasarnya terdapat banyak kesamaan. Ada beberapa bahan dasar yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang ditambahkan sehingga rasanya berbeda.
Perkembangan soto di Indonesia mengalami perkembangan yang sangat pesat, sehingga hampir setiap daerah memiliki carian soto sendiri. Di daerah Pulau Jawa saja terdapat berbagai jenis soto di beberapa daerah yang terkenal di seluruh Indonesia. Sebut saja Soto Kudus, Soto Sokaraja, dan Soto Pekalongan di Jawa Tengah. Ada juga Soto Betawi, Soto Mi Bogor, Soto Bandung, Soto Ayam Sunda di Pulau Jawa bagian Barat. Lalu ada Soto Lamongan, Soto Madura, dan Soto Sulung dari Jawa Timur. Belum lagi beberapa jenis soto daerah lainnya yang tak kalah nikmat.
Di daerah luar pulau Jawa, ada pula jenis soto yang tak kalah terkenal, seperti Soto Padang dan Soto Medan, Soto Makassar, Soto Banjar, Soto Barenang Polaweli-Mandar, Soto Manado, hingga Soto Sasak dari Lombok.
Dalam penelitian oleh pakar kuliner tradisional Universitas Gadjah Mada (UGM), Murdijati Gardjito, pada makalah berjudul "Profil soto Indonesia: Fakta pendukung soto sebagai representasi kuliner Indonesia", setidaknya terdapat 75 jenis soto yang ada di 22 daerah kuliner Indonesia. Selain itu, total seluruh bumbu dari semua soto itu mencapai 48 jenis bumbu.
Keberagaman aneka soto di Indonesia ini menjadikan cara membuat soto yang ada di Tanah Air juga beragam. Cara membuat soto ayam yang berbeda ini menjadikan ciri khas masing-masing sajian juga beragam.
Resep Soto Ayam
![Resep Soto Ayam Kuah Kuning](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/7c42SYzRGDZl1ySxyBl1dFBJ8X4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3287434/original/093954100_1604543582-photo-1588566565463-180a5b2090d2.jpg)
Soto Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam
- air secukupnya
- garam dam gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butir
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Cara Membuat soto ayam bumbu kuning:
1. Rebus air secukupnya, masukkan ayam dan masak hingga mendidih. Tiriskan ayam. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air bersih, rebus lagi selama 30 menit untuk mendapatkan air kaldu. Tiriskan ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak bumbu hingga matang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sedap.
4. Masukkan lagi ayam ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, jika sudah sedap dan asin manisnya pas, angkat.
Soto Ayam Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam bagian dada
- 250 gram tulang ayam
- 100 gram mi soun, diseduh
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk lemon
- 65 ml santan kelapa kental
- air secukupnya untuk kuah
- 1 batang seledri, diiris
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 buah tomat, diiris dadu
- garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 2 cm lengkuas
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt biji merica
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Cara membuat soto ayam santan:
1. Rebus daging ayam dan tulangnya sampai setengah matang. Goreng daging ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tulang ayam. Aduk sebentar.
4. Masukkan santan kelapa. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa.
6. Siapkan mangkuk. Tata nasi/lontong, mi soun, ayam suwir, irisan seledri, irisan seledri, irisan daun bawang, dan tomat. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng.
Advertisement
Resep Soto Ayam Khas Nusantara
![Soto Lamongan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/8bD5BA6DAC84GMrOxZh7tgS9WDE=/0x240:4032x2512/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/3054759/original/038931100_1582103069-IMG_1177.JPG)
Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran berat 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri yang sudah disangrai
Bahan pelengkap:
- 50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 2 buah tomat, potong-potong tipis
- 3 butir telur rebus, belah 8 bagian
- 100 gram taoge
- 100 gram kol, diiris halus
- Bawang merah goreng
Cara membuat soto ayam Lamongan:
1. Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya.
2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir atau iris tipis. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata, angkat.
5. Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih.
Soto Ayam Kudus
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm gula merah, sisir
- garam dan merica bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- sejumput jinten
Bahan pelengkap:
- tauge rebus
- bawang goreng
- sambal rawit
- seledri, iris tipis
- emping atau keripik kentang
- jeruk nipis
Cara membuat soto ayam Kudus:
1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap.
3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap.
4. Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
6. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya.
Resep Soto Ayam Khas Nusantara
![Soto Banjar](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/5XIaOA7ihu0T34HiwFxGPUPsdlw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2662903/original/098182700_1547062243-Soto_Banjar.jpg)
Soto Banjar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 2 liter air
- 4 buah kentang, rebus
- 4 butir telur bebek, rebus, ambil kuningnya
- Secukupnya Garam dan gula pasir
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1/2 sdt lada bubuk dan pala bubuk
Bumbu butiran:
- 5 butir kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka
- 2 buah bunga lawang
- 10 cm kayu manis
- 7 buah cengkeh
Pelengkap:
- 5 buah ketupat /lontong
- 1 bungkus Soun /bihun jagung, seduh dan tiriskan
- 4 butir telur ayam, rebus
- 3 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Secukupnya Bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong2
Cara membuat soto ayam Banjar:
1. Didihkan air didalam panci. Lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu butiran. Masak sampai beraroma harum.
2. Masukkan potongan ayam, lalu aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
3. Masukkan tumisan ayam ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih
4. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga ayam menjadi empuk. Lakukan tes rasa apa sudah sesuai dengan selera yang diinginkan.
5. Sajikan soto dengan memakai mangkok. Tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
6. Beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya. Sajikan Soto Banjar dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis kalau memang sesuai dengan selera.
Soto Medan
Bahan-bahan:
- 1 ekor daging ayam kampung, belah jadi 4
- 1 liter santan encer
- 1/2 liter santan kental
- 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah bunga lawang
- 5 buah kapulaga
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 3 batang serai, digeprek
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- garam dan gula secukupnya
Bahan pelengkap:
- irisan kol mentah
- tauge yang diseduh air panas
- perkedel kentang
- kerupuk
- sambal
Bahan taburan:
- bawang goreng
- irisan daun seledri
- irisan daun bawang
Cara membuat soto ayam Medan:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga.
2. Masukkan daging ayam, masak sampai daging berubah warna.
3. Tuang santan encer, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Masak sampai daging empuk. Angkat ayam, sisihkan.
4. Tuang santan kental ke dalam kuah soto, aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Goreng daging ayam sampai kecoklatan, angkat. Suwir daging ayam.
6. Sajikan soto ayam medan dengan bahan pelengkap bahan taburan.
Terkini Lainnya
10 Cara Membuat Soto Ayam Lezat, Sederhana dan Murah Meriah
Cara Membuat Koya Soto Gurih, Cuma Butuh Dua Bahan
7 Resep Soto Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat
Sejarah Soto di Indonesia
Jenis Soto Khas Nusantara
Resep Soto Ayam
Soto Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bumbu utuh:
Cara Membuat soto ayam bumbu kuning:
Soto Ayam Santan
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat soto ayam santan:
Resep Soto Ayam Khas Nusantara
Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat soto ayam Lamongan:
Soto Ayam Kudus
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat soto ayam Kudus:
Resep Soto Ayam Khas Nusantara
Soto Banjar
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bumbu butiran:
Pelengkap:
Cara membuat soto ayam Banjar:
Soto Medan
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Bahan taburan:
Cara membuat soto ayam Medan:
Sejarah Soto
Jenis Soto
resep soto ayam
Soto Ayam
Soto
Kuliner
Resep Soto
Konten Timeless
Joe Biden
Infografis Joe Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 dan Bursa Kandidat Capres
Langkah Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 Jadi Sorotan Warganet China, Apa Kata Mereka?
Bukan karena Biden, Harga Minyak Dunia Melorot ke Level Terendah karena Faktor Ini
Kamala Harris Tampil Pertama Kali di Depan Publik Sejak Biden Mundur dari Pilpres AS
Joe Biden Mundur dari Pilpres AS 2024, Ubah Strategi Partai Demokrat Vs Republik?
Pria Bernama Literally Anybody Else Nekat Lawan Joe Biden dan Donald Trump Jadi Capres AS 2024, Siapa Dia?
Piala Presiden 2024
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Piala Presiden 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Hasil Piala Presiden 2024 Persib Bandung vs Borneo FC: Gol Telat Berguinho Bawa Pesut Etam ke Semifinal
Hasil Piala Presiden 2024 Persis Solo vs PSM Makassar: Ramadhan Sananta 2 Gol, Laskar Sambernyawa Ditahan Juku Eja
Hasil Piala Presiden 2024 Madura United vs Persija Jakarta: Sempat Tertinggal, Macan Kemayoran Petik 3 Poin
Hasil Piala Presiden 2024 Bali United vs Arema FC: Gagal Penalti, Serdadu Tridatu Diterkam Singo Edan
Misi Ulang Sukses 2018, Persija Jakarta Bidik Gelar Juara Piala Presiden 2024
Proliga 2024
Rendy Tamamilang MVP PLN Mobile Proliga 2024, Jakarta Bhayangkara Presisi Raih 6 Penghargaan Terbaik
Dikalahkan Bhayangkara di Final PLN Mobile Proliga 2024, LavAni Gagal Cetak Sejarah
Daftar Lengkap Juara PLN Mobile Proliga dari Masa ke Masa
Disaksikan SBY, LavAni Gagal Pertahankan Gelar Juara Proliga
Pupus Mimpi LavAni, Bhayangkara Presisi Juara PLN Mobile Proliga 2024
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Timnas Indonesia U-19
Prediksi Piala AFF U-19 2024 Timnas Indonesia vs Timor Leste: Amankan Tiket Semifinal
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-19 2024: Misi Timnas Indonesia Ulang Sukses 2013
Bek Jadi Pemain Tersubur Timnas Indonesia di Piala AFF U-19 2024, Ini Reaksi Indra Sjafri
Tiket Semifinal Piala AFF U-19 2024 di Depan Mata, Timnas Indonesia Rotasi Pemain Lawan Timor Leste
Top 3 Berita Bola: Lewat Aksi 2 Bek, Timnas Indonesia U-19 Benamkan Kamboja di Piala AFF U-19 2024
Hasil Piala AFF U-19 2024 Kamboja vs Indonesia: Duet Bek Tengah Tentukan Kemenangan Garuda Muda
TOPIK POPULER
Populer
Pernah Meninggalkan Sholat? Begini Cara Lunasi Utang Sholat yang Pernah Terlewat
Meniru Cara Sedekah Gus Baha, Jadi Tips dan Contoh Inspirasional
Dikenal Sensitif, 6 Zodiak Ini Sulit Hadapi Luka dan Penolakan Akibat Patah Hati
6 Potret Makanan Seharga Rp 7.500 Versi Netizen Ini Bikin Tepuk Jidat
5 Klarifikasi Wanda Hara Bercadar di Kajian Ustaz Hanan Attaki, Ungkap Permintaan Maaf
6 Zodiak Pemalu yang Sebenarnya Kuat dan Tak Mudah Minder, Patut Diacungi Jempol
8 Nama Potensial yang Akan Meramaikan Pilkada Gowa 2024, Didominasi Orang Lama
Rebusan Jahe Bisa Menurunkan Kolesterol, Simak Resep dan Cara Membuatnya
9 Arti Mimpi Dilamar Secara Psikologi dan Primbon Jawa, Jadi Sebuah Pertanda
Profil Kamala Harris, Digadang-gadang Jadi Presiden Perempuan Pertama Amerika
Kamala Harris
Infografis Joe Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 dan Bursa Kandidat Capres
Langkah Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 Jadi Sorotan Warganet China, Apa Kata Mereka?
Kamala Harris Tampil Pertama Kali di Depan Publik Sejak Biden Mundur dari Pilpres AS
Kamala Harris Sudah Punya Donor Jumbo untuk Maju Pilpres AS
Joe Biden Mundur dari Pilpres AS 2024, Ubah Strategi Partai Demokrat Vs Republik?
Apa Arti Mundurnya Joe Biden dari Bursa Capres AS Bagi Partai Demokrat dan Republik?
Berita Terkini
Menko Airlangga Beri Kabar Gembira Buat Peserta KUR
MPLS Network adalah Sistem Komunikasi Berbasis IP, Simak Cara Kerjanya
Potret Ulang Tahun ke-11 Pangeran George Hasil Jepretan Kate Middleton, Makin Mirip Pangeran William
Pilkada Kepri 2024 Tanpa Calon Independen, Jadi Sorotan Pengamat Politik
IHSG Dibuka Menguat Seiring Bursa Asia, Seluruh Sektor Perkasa
Buton hingga China Jadi Kunci Jaga Produksi Migas
Bacaan Dzikir dan Doa Setelah Sholat Fardhu Singkat, Praktis Diamalkan
Kate Middleton Lanjutkan Tradisi Menggemaskan di Keluarganya, Rilis Foto Jepretan Sendiri pada Ultah Pangeran George
PS5 Pro Hadir November 2024? Simak Bocoran Spesifikasinya
Hari Anak Nasional, Jokowi Minta Anak-Anak Indonesia Rajin Belajar
18 Permainan untuk MPLS Agar Siswa Tak Bosan, Seru dan Menarik
Gaji PNS Naik di 2025, Mau Tahu Bocorannya?
Harga Kripto Hari Ini 23 Juli 2024: Bitcoin dan Ethereum Loyo, XRP Perkasa