, Jakarta - Fishball noodle atau mi bakso ikan termasuk salah satu menu yang pasti ada di kopitiam Singapura. Untuk baksonya, menu khas warga lokal Singapura ini dibuat dari ikan ekor kuning.
Tak perlu jauh-jauh ke Singapura, Anda kini bisa mencicipinya di Jakarta karena menu ini dibawa oleh Douglas Ng melalui kolaborasi dengan GF Culinary. Douglas Ng yang membuat menu fishball noddle dari resep rahasia sang nenek, telah menerima penghargaan Michelin Bib Gourmand.
Menurut penuturan Douglas Ng kepada Tim Lifestyle , Jumat, 13 Juli 2024, bakso ikan buatannya dibuat dari 100 persen ikan ekor kuning tanpa campuran tepung dan pengawet. "Ini tentang teknik pembuatannya (hingga menjadi bentuk bakso)," sebut Douglas saat ditemui di pembukaan restorannya, Little Red Dot, di Central Park Mall, Jakarta Barat, sambil menirukan bagaimana ia memadatkan daging ikan tersebut agar jadi bakso ikan dengan cita rasa asli.
Advertisement
Nama ‘Little Red Dot’ sendiri, terinspirasi dari julukan kebanggaan yang ditujukan untuk negara Singapura oleh masyarakatnya. "Little Red Dot adalah impian saya untuk membawa rasa autentik Singapura ke Indonesia dan ingin mengajak pecinta kuliner untuk menyantap cita rasa khas Singapura," sambung Douglas.
Meski berasal dari Singapura, namun semua makanan yang disajikan no pork, no lard, dan no alcohol serta menawarkan berbagai pilihan menu andalan. Namun yang menjadi signature dishes di sini adalah grandma's signature noodle, sebuah hidangan mi berpadu bakso ikan dan dumpling ikan yang tampak sederhana namun lezat.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Menu Unggulan di Little Red Dot
![Menu grandma's signature noodle di Little Red Dot](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/W_0VIsAQpUrh1HF_peafBiu4TYw=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4891628/original/014659500_1721006131-WhatsApp_Image_2024-07-15_at_07.20.51.jpeg)
Saat mencobanya, grandma's signature noodle ini menawarkan kombinasi rasa gurih, tekstur kenyal, dan kesegaran bahan bakunya. Mi-nya bisa dipilih sesuai selera, seperti; mee pok yang autentik, mee kia yang teksturnya lebih tipis, bihun, serta kwetiaw.
Sajian ini hadir bersama fishball, fishcake, fish dumpling, dan crispy fish fries. Hidangan grandma's signature noodle ini diklaim selalu disajikan segar setiap hari.
Selanjutnya menu yang direkomendasikan adalah yong tau foo, makanan khas Singapura ini hadir dengan gaya masakan autentik Hakka. Saat Anda mencobanya, yang menawarkan berbagai rasa dan tekstur dalam satu piring dengan pilihan saus yang unik.
Kombinasi tahu yang kenyal, sayuran yang segar, dan bakso daging yang gurih menjadikannya pilihan yang lezat dan menyehatkan," sebut Douglas.
Kemudian jika bicara Singapura, maka orang juga akan teringat dengan menu nasi ayam hainan. Nah, di Little Red Dot terdapat menu Hainanese golden curry rice.
Advertisement
Variasi Cheong Fun yang Patut Dicoba
![Menu cheong fun di Little Red Dot](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/2aY_nRbdTcTi4VBWACCefsEbGk0=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4891629/original/045995500_1721006204-WhatsApp_Image_2024-07-15_at_07.21.03.jpeg)
Hainanese golden curry rice menggabungkan kekayaan rasa kari dengan elemen-elemen tradisional dari masakan Hainanese. Rasa gurih, pedas ringan, dan aroma rempah yang khas menjadikannya pilihan untuk pecinta masakan kari dan Hainanese.
Selain jajaran menu andalan, beberapa menu favorit dari makanan pembuka hingga penutup juga wajib di coba, diantaranya carrot cake, cheong fun, grandma’s sweet memory soup, sampai iced bird’s nest jelly. Untuk carrot cake, menu ini bukan seperti yang biasanya berupa kue berbahan wortel yang menjadi makanan penutup.
Carrot cake di Little Red Dot merupakan menu yang dibuat dari telur, sayuran lobak, dan ebi yang dimasak bersama racikan bumbu ala Singapura. Pilihan untuk menu ini ada white carrot cake yang cita rasanya lebih ringan dan black carrot cake yang cenderung lebih berbumbu.
Untuk menu cheong fun yang merupakan alkulturasi makanan Tiongkok, hadir dalam beragam variasi isian. Anda bisa memilih cheong fun plain, cheong fun dengan telur dan daun kucai, cheong fun dengan crispy cakwe, cheong fun dengan isian udang hingga cheong fun dengan ayam char siew.
Penasaran ingin mencoba berbagai menu di Little Red Dot? Harga makanannya terbilang masih terjangkau di kantong, yakni mulai Rp22.000 hingga Rp65.000.
Alasan Membuka Restoran di Indonesia
![Douglas Ng melalui kolaborasi dengan GF Culinary membuka restoran Little Red Dot di Indonesia untuk membawa cita rasa Singapura](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/imQFGtSTV-c62QytbZ0exRJCgEE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4891640/original/064382800_1721006841-WhatsApp_Image_2024-07-15_at_07.20.19__1_.jpeg)
"Saya suka Indonesia," ungkap Douglas memberi alasan mengapa ia ingin mengembangkan bisnis kulinernya di Indonesia.
Selain itu menurutnya, bahan-bahan untuk membuat menu autentik dari resep rahasia neneknya juga cukup mudah didapat di Indonesia. Salah satunya ikan ekor kuning yang biasanya di negeri asalnya pun, kebanyakan restoran mendapatkannya dengan mengimpor.
Douglas juga menyebut bahwa di Singapura sendiri untuk membuat bakso ikan yang autentik dengan bahan 100 persen ikan ekor kuning sangatlah jarang. Hal ini terkait dengan tingginya biaya untuk membuat menu tersebut benar-benar autentik di negaranya sendiri.
Sementara bahan tersebut di Indonesia terbilang melimpah, sehingga tak ada kesulitan baginya untuk menyajikan cita rasa autentik dari resep rahasia neneknya. Di Singapura, Douglas mempopulerkan menu bakso ikan neneknya dengan nama restoran berbeda dengan yang baru dibuatnya, hasil kolaborasi dengan GF Culinary.
![Infografis Oleh-oleh Makanan khas Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/B2jgCH5Zn5kSOgNU8G6CH7U9Qbc=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3911221/original/006954600_1642798295-Oleh_2.jpg)
Terkini Lainnya
Menu Unggulan di Little Red Dot
Variasi Cheong Fun yang Patut Dicoba
Alasan Membuka Restoran di Indonesia
Singapura
Bakso Ikan
ikan ekor kuning
Bakso
resep nenek
GF Culinary
Little Red Dot
Kuliner Singapura
Bahlil Lahadalia
Infografis Isu Panas Munas XI Golkar dan Kelakar Politik Ketum Terpilih Bahlil Lahadalia
Bahlil soal Pernyataan 'Jangan Main-main dengan Raja Jawa': Itu Candaan Politik Saja
Jokowi Jawab Isu Jadi Ketua Dewan Pembina Golkar: Tanyakan pada Ketum, Jangan ke Saya
Bahlil Punya Kewenangan Tunjuk Dewan Pembina Golkar, Bakal Angkat Jokowi?
Jokowi: Saya Senang Partai Golkar Terbuka untuk Siapapun, Ketum Bisa dari Mana Saja
Jokowi Berkemeja Kuning, Bahlil: Mas Gibran Warna Bajunya Gerindra, Enggak apa Bagi-Bagi
Monkeypox
Vaksin Mpox Bukan untuk Semua Orang, Ini Daftar Kelompok yang Jadi Prioritas Kemenkes RI
Tidak Dijual Bebas, Program Vaksinasi Mpox di Indonesia Sasar Kelompok Berisiko Tinggi
Mpox adalah Penyakit Akibat Virus Monkeypox, Pria Penyuka Seks Sesama Jenis Paling Berisiko
WHO: Mpox Bukan COVID Baru
Jessica Wongso
Momen Jessica Wongso Makan Sandwich dan Sushi Disaksikan Ibunya Bikin Warganet Terharu
Cara Jessica Wongso Ikhlas Terima Vonis 20 Tahun Penjara Terkait Kasus Pembunuhan
Ini yang Dilakukan Jessica Wongso Selama di Penjara yang Bikin Wajahnya Makin Glowing
4 Pernyataan Kuasa Hukum Usai Jessica Wongso Bebas Bersyarat pada Minggu 18 Agustus 2024
Otto Hasibuan Perdana Tanya Perasaan Jessica Wongso Saat Jalani Sidang Kasus Kopi Sianida pada 2016, Begini Jawabannya
Top 3 Berita Hari Ini: Makin Banyak Mal di Jepang Sediakan Musala, Tuai Sentimen Anti-muslim dari Warganet Asing
BRI Liga 1
BRI Liga 1: Persib Bandung Menghimbau Suporter Arema FC Tidak Datang ke SJH
Hasil BRI Liga 1 Dewa United vs Persib Bandung: Unggul 2 Kali, Pangeran Biru Harus Puas Petik 1 Poin
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Persija Gagal Kalahkan Persita
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Bali United Hajar Semen Padang
Jadwal dan Link Live Streaming BRI Liga 1, Minggu 18 Agustus di Vidio: Bali United vs Semen Padang, Persita Tangerang vs Persija Jakarta
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Gol Dahsyat Dewangga Bikin PSIS Bunghkam Persis
TOPIK POPULER
Live Streaming
Breaking News: DPR Gelar Paripurna, Mahasiswa & Aktivis Demokrasi Tolak Revisi UU Pilkada
Populer
Lambang Garuda Biru Peringatan Darurat yang Sedang Viral Diyakini Berasal dari Video Lama di Youtube
Video Pembeli Lepas Alas Kaki Diduga di Minimarket IKN Bikin Warganet Heran
Erina Gudono Goda Kaesang Pangarep Ngeluh Mahalnya Harga Makanan di AS, Ada Telur Dadar Rp500 Ribu
Pratama Arhan dan Azizah Salsha Klarifikasi Tudingan Perselingkuhan: Rumah Tangga Kami Baik-Baik Saja
Syifa Hadju Pakai Sandal Hermes Rp11 Juta Saat Makan Lesehan Bareng El Rumi di Emperan Toko
Jaring Penghalang Pemandangan ke Gunung Fuji di Dekat Lawson Dicopot, Apakah Turis Asing Tak Kembali Berulah?
Ashanty Ngaku Suka Petai tapi Selalu Izin Anang Hermansyah Kalau Mau Makan
Top 3 Berita Hari Ini: Setahun Menikah dengan Pratama Arhan, Azizah Salsha Ramai Dirujak Warganet karena Dikabarkan Selingkuh
KLHK Sebut Kualitas Udara Jabodetabek Tahun Ini Lebih Baik dari 2023, Apa Iya?
Walking Tour Kebangsaan Bareng Museum Kepresidenan RI Balai Kirti, Gratis tapi Kuotanya Terbatas
RUU Pilkada
Puan Maharani Kunker ke Hongaria di Tengah Polemik Revisi UU Pilkada
Tagar Kawal Putusan MK Terus Menggema di X Twitter, Warganet Bergerak Amankan RUU Pilkada
1.100 Mahasiswa UI Demo Tolak Revisi UU Pilkada di DPR
Demo Revisi UU Pilkada di DPR, Sejumlah Artis Turun Ikut Aksi
Rapat Paripurna Pengesahan RUU Pilkada Batal karena Tidak Kuorum
Profil Achmad Baidowi, Wakil Ketua Baleg DPR yang Pimpin Rapat Panja RUU Pilkada
Berita Terkini
5 Gejala Asma yang Harus Diperhatikan, Hati-hati Terhadap Gejala yang Sering Diabaikan
Puan Maharani Kunker ke Hongaria di Tengah Polemik Revisi UU Pilkada
Tukin Kementerian BUMN Naik Jadi 100%, Ini Pesan Erick Thohir
5 Langkah Menyajikan Sayur Bening yang Nikmat, dengan Kuah yang Jernih dan Lezat
Nekat Bakar Balai Kota di Prancis, Pria Berpakaian Militer Ditembak Polisi
5 Resep Konro Sederhana dan Enak, Bukan Hanya Jadi Sajian Sop Saja
20 Istilah Populer Gen Alpha yang Wajib Kamu Ketahui Agar Tetap Kekinian
Bukan Hanya Akting, Shin Min Ah Ternyata Jago Renang dan Penyelam Andal
Antisipasi Serangan, Haifa Israel Siapkan Rumah Sakit Bawah Tanah Terbesar di Dunia
Tagar Kawal Putusan MK Terus Menggema di X Twitter, Warganet Bergerak Amankan RUU Pilkada
Rawan Kebakaran Akibat Konsleting, ESDM Pelototi Pengusaha Listrik Jakarta
Manchester United Dapat Untung, Setan Merah Resmi Jual Salah Satu Penyerangnya
Hanya Gunakan Sebatang Kayu, Maling Ini Berhasil Curi Puluhan Kerbau
Scott Pilgrim Takes Off: Nostalgia Dibalut Kebaruan dalam Anime ala Netflix
Kembali Dihelat Usai 4 Tahun Absen, Plaza Indonesia Men's Fashion Week Bakal Gelar Lintasan Runway Sepanjang 18 Meter