, Jakarta - Membuat roti yang mengembang sempurna, namun tetap lembut saat digigit terbilang susah susah gampang. Terkait ini, Chef Nicky Tirta menyebut bahwa pada dasarnya, semua roti yang baru keluar dari oven akan lembut.
"Uji kelembutan (roti) justru saat sudah dingin," katanya saat ditemui usai demo masak di Rumah Indofood di Pekan Raya Jakarta (PRJ) JIExpo Kemayoran, Kamis, 11 Juli 2024. "Bisa saja (roti) itu tetap lembut atau tiba-tiba jadi kering dan seret."
Ia menyebut, ada dua cara memastikan roti tetap lembut saat sudah bersuhu ruang. Pertama, komposisi bahan harus benar-benar diperhatikan antara lemak dan bahan kering. "Yang kedua," ia menyambung. "Teknik mengolahnya harus benar, karena kalau bikin terlalu lembut, kadang-kadang (roti) malah kolaps."
Advertisement
Tapi bila terlalu solid teksturnya, roti jadi kering. Chef Nicky menjelaskan, "Semua bahan (roti) harus benar-benar tercampur jadi satu. Kalis elastis, itu sudah pasti. Bila bahannya sudah tepat, tapi tekniknya salah, ya tetap akan tidak menghasilkan roti yang benar-benar kita inginkan."
"Saat mengolah (roti), ada teknik yang namanya proofing (waktu istirahat yang diperlukan adonan untuk mengembang). Under proofing (bikin roti) keras, over proofing malah kolaps. Jadi benar-benar harus diperhatikan timing-nya. Bicara soal baking, komposisi, teknik memanggang, dan teknik penyimpanan benar-benar harus diperhatikan."
Juru masak berusia 41 tahun itu menyebut bahwa saat pertama terjun ke dunia pasty, ia sempat stres dan "pengin marah setiap hari." "Tapi lama-lama setelah dijalani, apalagi sekarang punya bisnis roti sendiri, jadi biasa. Kalau sudah biasa, itu akan ngalir aja," ungkap dia.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Menyimpan Roti yang Benar
![Rumah Indofood](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/NRuTvscSx4LXQ_fR0_RUqK0B1F0=/0x271:2745x3016/640x640/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-square-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4890939/original/084539800_1720884992-IMG_1073.jpg)
Di kesempatan yang sama, Chef Nicky meningkatkan cara menyimpan roti yang benar. "Kalau buat jualan, pakai plastik kedap udara yang sudah di-seal. Kalau pakai (plastik dengan) perekat, kadang-kadang masih ada celah. Masuknya udara itu (bikin) roti kering," ucapnya.
Roti juga bisa disimpan di kulkas supaya tahan lebih lama. Namun, cara pernyimpanan itu berisiko membuat olahan tersebut jadi keras. "Jadi ketika mau makan (roti yang disimpan di kulkas), harus (dihangatkan) di microwave dulu. Cuma kelamaan (di dalam) microwave juga akan membuat roti keras."
Maka itu, Chef Nicky lebih suka membuat roti secukupnya, sehingga tidak ada banyak lebihan untuk dimakan kemudian. Ia pribadi suka roti yang lembut, tapi "masih melawan," jangan langsung hilang di gigitan pertama.
"Kalau begitu (roti hilang sekali gigit) enggak ngenyangin dong. Buat aku, tujuan makan roti juga biar kenyang. Jadi aku mix antara airy-nya, rongganya itu dapat, tapi ngenyanginnya juga dapat secara komposisi," tuturnya.
Advertisement
Nuansa Piknik Musim Panas
![Rumah Indofood](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/0RcLiJwc4Nklv7MjO-0i-hBszVM=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4890937/original/042058400_1720884899-IMG_1060.jpg)
Roti abon akhirnya jadi salah satu menu demo masak Chef Nicky Tirta di Rumah Indofood, Kamis sore. Itu dilakukannya bersama komunitas Natural Cooking Club (NCC) dan Rahasia Gadis.
Di keterangannya, Head of Consumer Engagement, Divisi Corporate Marketing Indofood CBP Fierman Authar mengungkap, "Kami ingin mengajak pengunjung kumpul asik di Rumah Indofood untuk merasakan rehat dan santai sejenak serasa nuansa piknik sambil menikmati sajian dari Indofood."
"Tidak hanya itu," ia menambahkan. "Kami juga mengundang pengunjung mengikuti beragam aktivitas seru bersama komunitas masak, influencers, dan komunitas anak muda di Rumah Indofood."
Rumah Indofood di Jakarta Fair tahun ini memang didesain dalam nuansa piknik musim panas. Itu menempati lahan seluas dua ribu meter persegi yang terdiri dari lima stan berbeda dan tersebar di beberapa lokasi di JIEXPO Kemayoran.
Kelima stan itu menyediakan aneka kreasi makanan dari produk-produk mereka, seperti mi instan, minyak goreng, terigu, susu, es krim, serta makanan ringan. Di samping, terdapat sejumlah kegiatan seru untuk menambah suasana piknik di Rumah Indofood.
Apa Aktivasi Apa Saja di Rumah Indofood?
![Rumah Indofood](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/xL6dLUhaL2z3VJE8wKbcTpiv2Bo=/0x0:0x0/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/4890938/original/037932500_1720884924-IMG_1048.jpg)
Di antara aktivasinya, yakni terdapat photobooth bersama Seventeen. S. Coups, Wonwoo, dan Vernon SEVENTEEN yang didapuk jadi duta untuk brand Chitato dan Indomilk, sehingga para penggemar bisa berfoto bersama para idola. Mereka juga menghadirkan Warung Makan Indomie (warmindo) di beberapa lokasi acara di Hall D dan E.
Sesuai namanya, tempat itu menyediakan berbagai menu olahan Indomie dengan harga terjangkau. Hadir pula Noodles Booth di area PRJ 2024. Di sana, pengunjung bisa menemukan berbagai varian produk mi favorit hingga pop art installation sebagai spot foto menarik.
Instalasi itu merupakan bentuk apresiasi Indomie yang selalu berinovasi untuk tetap bisa menemani konsumen dari dulu hingga sekarang. Bagi gamers, Indofood CBP melalui Pop Mie yang telah mendukung komunitas esports beberapa tahun ini akan mengajak para pengunjung kumpul bareng dan main bareng (mabar) bersama beberapa pemain dari tim esports profesional, yaitu EVOS dan RRQ.
Keseruan selanjutnya digenapi dengan penampilan Marching Band Indofood yang meriah. Mereka akan memainkan berbagai lagu pop favorit sambil mengelilingi sejumlah lokasi di JFK 2024.
![Infografis Tampilan Kekinian Camilan Tradisional](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/E2aQ1Q_PWFxVQSJ6D34IJQ4-KW0=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3438272/original/064012400_1619218749-cemilan_tradisional_tampil_lebih_kekinian.jpg)
Terkini Lainnya
Cara Menyimpan Roti yang Benar
Nuansa Piknik Musim Panas
Apa Aktivasi Apa Saja di Rumah Indofood?
Indofood
Chef Nicky Tirta
nicky tirta
cara membuat roti
Rumah Indofood
PRJ
PRJ 2024
jakarta fair
Jakarta Fair 2024
Lifestyle
Roti
Revisi UU Pilkada
Demonstrasi di Gedung MK Bubar, Pindah ke DPR RI
Unjuk Rasa Peringatan Darurat di Padang: Tolak Revisi UU Pilkada hingga Bubarkan DPR
IHSG Terbakar di Tengah Demo Tolak Revisi UU Pilkada
Ada Demo Peringatan Darurat di DPR, Ibu-Ibu Ini Sediakan Makan dan Minum Gratis
Wakil Ketua DPR Habiburokhman Temui Massa Pendemo Tolak Revisi UU Pilkada
Dasco: Seandainya Revisi UU Pilkada Tak Jadi Disahkan, Akan Ikuti Putusan MK
Bahlil Lahadalia
Infografis Isu Panas Munas XI Golkar dan Kelakar Politik Ketum Terpilih Bahlil Lahadalia
Bahlil soal Pernyataan 'Jangan Main-main dengan Raja Jawa': Itu Candaan Politik Saja
Jokowi Jawab Isu Jadi Ketua Dewan Pembina Golkar: Tanyakan pada Ketum, Jangan ke Saya
Bahlil Punya Kewenangan Tunjuk Dewan Pembina Golkar, Bakal Angkat Jokowi?
Jokowi: Saya Senang Partai Golkar Terbuka untuk Siapapun, Ketum Bisa dari Mana Saja
Jokowi Berkemeja Kuning, Bahlil: Mas Gibran Warna Bajunya Gerindra, Enggak apa Bagi-Bagi
Monkeypox
Perusahaan India Kembangkan Vaksin Mpox, Targetkan Hasil Positif Setahun ke Depan
Vaksin Mpox Bukan untuk Semua Orang, Ini Daftar Kelompok yang Jadi Prioritas Kemenkes RI
Tidak Dijual Bebas, Program Vaksinasi Mpox di Indonesia Sasar Kelompok Berisiko Tinggi
Mpox adalah Penyakit Akibat Virus Monkeypox, Pria Penyuka Seks Sesama Jenis Paling Berisiko
WHO: Mpox Bukan COVID Baru
BRI Liga 1
BRI Liga 1: Persib Bandung Menghimbau Suporter Arema FC Tidak Datang ke SJH
Hasil BRI Liga 1 Dewa United vs Persib Bandung: Unggul 2 Kali, Pangeran Biru Harus Puas Petik 1 Poin
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Persija Gagal Kalahkan Persita
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Bali United Hajar Semen Padang
Jadwal dan Link Live Streaming BRI Liga 1, Minggu 18 Agustus di Vidio: Bali United vs Semen Padang, Persita Tangerang vs Persija Jakarta
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Gol Dahsyat Dewangga Bikin PSIS Bunghkam Persis
TOPIK POPULER
Live Streaming
Breaking News: PDIP Umumkan Bacalon Kepala Daerah. Anies Baswedan Termasuk?
Populer
Erina Gudono Goda Kaesang Pangarep Ngeluh Mahalnya Harga Makanan di AS, Ada Telur Dadar Rp500 Ribu
Lambang Garuda Biru Peringatan Darurat yang Sedang Viral Diyakini Berasal dari Video Lama di Youtube
Video Pembeli Lepas Alas Kaki Diduga di Minimarket IKN Bikin Warganet Heran
Pratama Arhan dan Azizah Salsha Klarifikasi Tudingan Perselingkuhan: Rumah Tangga Kami Baik-Baik Saja
Syifa Hadju Pakai Sandal Hermes Rp11 Juta Saat Makan Lesehan Bareng El Rumi di Emperan Toko
Jaring Penghalang Pemandangan ke Gunung Fuji di Dekat Lawson Dicopot, Apakah Turis Asing Tak Kembali Berulah?
Keren, Voice of Baceprot Bakal Sepanggung dengan 30 Seconds To Mars dan BabyMonster Hibur Penonton Grand Prix F1 Singapura 2024
Ashanty Ngaku Suka Petai tapi Selalu Izin Anang Hermansyah Kalau Mau Makan
Top 3 Berita Hari Ini: Setahun Menikah dengan Pratama Arhan, Azizah Salsha Ramai Dirujak Warganet karena Dikabarkan Selingkuh
KLHK Sebut Kualitas Udara Jabodetabek Tahun Ini Lebih Baik dari 2023, Apa Iya?
RUU Pilkada
Orasi di Depan Gedung DPR RI, Thomas Lembong: Kita Marah Bukan Berarti Tak Bisa Damai
Gelombang Demo 'Peringatan Darurat' di Jakarta
Wakil Ketua DPR Habiburokhman Temui Massa Pendemo Tolak Revisi UU Pilkada
Dasco: Seandainya Revisi UU Pilkada Tak Jadi Disahkan, Akan Ikuti Putusan MK
Berita Terkini
5 Tips Efektif Mengelola Tugas Agar Selesai Tepat Waktu, Benarkah Deadline Pengaruhi Otak?
VIDEO: Sejumlah Komika Turun ke Jalan Ikut Aksi Demo Didepan Gedung DPR
10 Fakta Menarik Jembatan Kretek 2, Ikon Baru Jalur Lintas Selatan Yogyakarta
Apa Itu Kuorum? Penyebab Rapat Paripurna Pengesahan RUU Pilkada di DPR Batal
Jennifer Lopez dan Ben Affleck Akhiri Hubungan, Berbulan-Bulan Berunding Namun Tetap Cerai
Habiburokhman Gerindra Dilempari Botol dan Nyaris Diamuk Massa Aksi di Gedung DPR
Single Stock Futures Diluncurkan September, Bursa Beri Diskon Biaya Transaksi 75%
Demonstrasi di Gedung MK Bubar, Pindah ke DPR RI
5 Indikator Anak yang Tunjukkan Hidup dengan Bahagia, Ciptakan Lingkungan Sehat
Orasi di Depan Gedung DPR RI, Thomas Lembong: Kita Marah Bukan Berarti Tak Bisa Damai
Unjuk Rasa Peringatan Darurat di Padang: Tolak Revisi UU Pilkada hingga Bubarkan DPR
Foto Profil WA Tidak Bisa Discreenshot, Begini Cara Lindungi Privasimu
Ketakutan-Ketakutan Orang Sholeh dalam Ibadah, Gus Baha Bilang Begini
Bikin Caption dan Email Lebih Mudah Pakai AI Composer di Samsung Galaxy Z Fold6
Peringatan Darurat Indonesia Makin Berkumandang, Puluhan Artis Ikut Suarakan Protes