, Jakarta Lontong balap merupakan hidangan ikonik dari Surabaya yang telah menjadi simbol kuliner khas kota ini yang tak bisa dilewatkan. Terbuat dari lontong yang disajikan dengan taoge, tahu goreng, lentho, dan kuah gurih, lontong balap menawarkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Kelezatan yang berpadu dalam satu piring ini menjadikannya favorit baik bagi warga lokal maupun wisatawan.
Baca Juga
Advertisement
Konon, nama "lontong balap" berasal dari kebiasaan para penjual yang saling beradu cepat untuk menjajakan dagangannya di masa lalu. Tradisi unik ini menambah daya tarik kuliner lontong balap, di mana cerita sejarahnya turut memberikan nilai tambah bagi penikmatnya. Kini, meski sudah banyak modernisasi, sensasi menikmati lontong balap tetap mempertahankan nuansa klasik yang otentik.
Rasanya yang khas berasal dari kombinasi bahan-bahan segar dan bumbu pilihan yang diracik dengan cermat. Kuahnya yang gurih dan segar, ditambah dengan lentho yang renyah dan tahu goreng yang lembut, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Lontong balap tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga menjadi pengalaman kuliner yang membawa kenangan dan tradisi Surabaya.
Berikut ulas mengenai resep lontong balap yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (16/5/2024).
Seorang mahasiswa Surabaya keceplosan pesan lontong balap saat kelas online
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Lontong Balap Khas Surabaya
![4 Resep Lontong Balap yang Lezat dan Gurih, Kuliner Khas Surabaya](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/wXsApeCEDRWvdJcAmiG4cki4yVk=/0x151:2048x1305/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2704098/original/046215400_1547523819-shutterstock_1066414499.jpg)
Bahan utama:
- 6 buah lontong.
- 200g petis udang.
Bahan Letho:
- 100 gr kacang tolo.
- 3 siung bawang putih halus.
- 2 siung bawang merah halus.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 butir putih telur.
- Tepung terigu.
- Minyak goreng.
Bahan Kuah Tauge:
- 200 gr tauge.
- 4 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih iris tipis.
- 1 batang daun bawang.
- 1 batang daun seledri.
- 3 sdt garam.
- 1 sdt kecap manis.
- 1 sdm gula.
- 1 sdt lada bubuk.
- Air.
- Minyak goreng.
Bahan Pelengkap:
- 2 lembar mie kuning.
- 4 buah tahu goreng.
- Bawang goreng.
- Seledri.
- Kerupuk udang.
Cara membuat lontong balap khas Surabaya
- Langkah pertama kamu perlu membuat letho terlebih dahulu dengan merendam kacang selama 1 jam, lalu rebus dan haluskan. Kemudian sisihkan sedikit yang masih utuh.
- Lalu campurkan semua bahan untuk membuat letho menjadi satu, bentuk menjadi oval dan goreng hingga kering dan tiriskan.
- Langkah selanjutnya kamu dapat membuat kuah tauge, dengan menyiapkan minyak ke dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
- Tambahkan air dan semua bahan, tunggu hingga airnya mendidih. Masukkan tauge ke dalamnya masak sebentar, jika sudah matang angkat.
- Siapkan piring, ulek cabai dan keripik bawang putih lalu tambahkan petis.
- Masukkan sedikit kuah tauge, lalu campur hingga rata dan masukkan irisan lontong, tambahkan mie, irisan tahu goreng, irisan letho, kuah tauge, dan taburi menggunagan bawang merah dan seledri.
- Lontong balap sidap disajikan selagi hangat dengan tambahan krupuk udang.
Advertisement
2. Resep Lontong Balap Sederhana
![4 Resep Lontong Balap yang Lezat dan Gurih, Kuliner Khas Surabaya](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ZWP7GTbGCA1OLG8HTJTikOuySbA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2383817/original/063566800_1539598559-9.jpg)
Bahan:
- Lontong secukupnya
- Tahu goreng secukupnya
- 300 gr tauge, cuci bersih
Bahan kuah:
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 250 gr ceker ayam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
Bahan Sambal Petis:
- 100 ml air
- 20 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm petis udang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Cara Membuat:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, haluskan hingga merata.
- Masukkan ke dalam teflon yang diberi sedikit minyak, tumis hingga wangi.
- Tambahkan ceker lalu aduk hingga merata.
- Tuangkan air, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk.
- Aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih dan ceker matang.
- Selanjutnya tambahkan tauge, daun batang dan seledri yang telah dicuci bersih hingga kering.
- Aduk-aduk lalu matikan api, sisihkan.
- Buat sambal dengan menghaluskan cabai dan bawang putih.
- Masak sambal dengan air, petis dan garam, tunggu hingga mengental.
- Ambil lontong, kuah, tahu goreng, sambal petis, dan bawang goreng.
- Tata di atas mangkuk atau piring saji.
- Siap untuk dinikmati.
3. Resep Lontong Balap Mie
Bahan:
- 200 gram kecambah, cuci bersih
- 4 siung bawang putih, geprek
- 3 batang daun bawang, iris kasar
- 2000 ml air
- 8.5 gram ((1/2 sdm) + 1 gram) garam
- 10 gram ((1/2 sdm) + 1/2 sdt) gula pasir
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm petis enak
- 1 sdt gula pasir
- 1 gram kaldu jamur
Bahan Pelengkap:
- Tahu goreng secukupnya
- Lento secukupnya
- Lontong secukupnya
- Mie putih secukupnya, rendam dengan air panas
Cara Membuat:
- Rebus air dengan bawang putih lalu geprek hingga air setengah mendidih.
- Tambahkan sedikit garam, gula pasir, kaldu jamur, lada putih bubuk dan kecap manis.
- Aduk bumbu hingga merata, biarkan mendidih lalu koreksi rasanya.
- Masukkan sayur kecambah dan irisan daun bawang.
- Aduk dan biarkan mendidih lalu segera matikan api.
- Selanjutnya, tutup panci dan biarkan matang.
- Persiapkan mangkok saji kemudian tambahkan bawang putih goreng, cabe rawit, gula pasir, kaldu jamur dan petis.
- Haluskan bahan sambal hingga merata.
- Tambahkan sedikit kuah sayur lalu aduk hingga merata.
- Terakhir, tambahkan mie, potongan tahu goreng, potongan lento dan potongan lontong.
- Siap disajikan.
Advertisement
4. Resep Lontong Balap Ceker
Bahan:
- 1 genggam tauge
- 4 buah ceker ayam
- Tahu goreng secukupnya
- Gula, garam, merica, kecap secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Bumbu Tumis:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1/4 buah bawang bombay
Cara Membuat:
- Tumis bumbu hingga harum menggunakan sedikit minyak.
- Masukkan ceker lalu selanjutnya tambahkan air, garam, gula, merica, dan kecap manis secukupnya.
- Setelah ceker matang, masukan tahu, toge dan irisan bawang daun secukupnya.
- Aduk-aduk hingga merata lalu masak sebentar dan koreksi rasanya.
- Lontong balap ceker siap disajikan.
Terkini Lainnya
20 Wisata Kuliner Khas Jawa Timur yang Wajib Dicoba, Dijamin Bakal Nagih dan Puas
Asal-usul Lontong Balap, Kuliner Legendaris Khas Surabaya
3 Tempat Makan untuk Cicipi Lontong Mie, Kuliner Surabaya
1. Resep Lontong Balap Khas Surabaya
2. Resep Lontong Balap Sederhana
3. Resep Lontong Balap Mie
4. Resep Lontong Balap Ceker
resep praktis
resep lontong balap
Lontong balap
Lontong Balap Surabaya
resep
Resep Masakan
Kamala Harris
Kamala Harris Punya Cukup Dukungan untuk Amankan Nominasi Capres Partai Demokrat?
Top 3: Zodiak yang Sulit Menerima Sakit Hati dan Penolakan
Infografis Joe Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 dan Bursa Kandidat Capres
Langkah Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 Jadi Sorotan Warganet China, Apa Kata Mereka?
Kamala Harris Tampil Pertama Kali di Depan Publik Sejak Biden Mundur dari Pilpres AS
Joe Biden
Tim Medis: Joe Biden Hampir Pulih dari COVID-19
Kamala Harris Punya Cukup Dukungan untuk Amankan Nominasi Capres Partai Demokrat?
Deretan Hoaks Seputar Kondisi Kesehatan Presiden, dari Xi Jinping sampai Joe Biden
Joe Biden Mundur Pilpres AS, Ini Dampaknya ke Rupiah
Infografis Joe Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 dan Bursa Kandidat Capres
Langkah Biden Mundur dari Pilpres AS 2024 Jadi Sorotan Warganet China, Apa Kata Mereka?
Piala Presiden 2024
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Piala Presiden 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Hasil Piala Presiden 2024 Persib Bandung vs Borneo FC: Gol Telat Berguinho Bawa Pesut Etam ke Semifinal
Hasil Piala Presiden 2024 Persis Solo vs PSM Makassar: Ramadhan Sananta 2 Gol, Laskar Sambernyawa Ditahan Juku Eja
Hasil Piala Presiden 2024 Madura United vs Persija Jakarta: Sempat Tertinggal, Macan Kemayoran Petik 3 Poin
Hasil Piala Presiden 2024 Bali United vs Arema FC: Gagal Penalti, Serdadu Tridatu Diterkam Singo Edan
Olimpiade 2024
Jadwal Atlet Indonesia di Badminton Olimpiade 2024: 4 Wakil Bertanding pada 27 Juli 2024
Sejarah Baru Terukir, LeBron James Jadi Pembawa Bendera Amerika di Pembukaan Olimpiade 2024
Sentuhan Mewah Outfit Pembawa Medali dan Nampan Olimpiade Paris 2024
Erick Thohir Temui Presiden FIFA Jelang Olimpiade Paris 2024, Sampaikan Transformasi Sepak Bola Indonesia
Polisi Paris Tutup Area Sungai Seine Menjelang Pembukaan Olimpiade
TOPIK POPULER
Populer
Pilkada Kalteng 2024, Ini Tokoh yang Potensial Jadi Calon Gubernur dan Wakilnya
5 Klarifikasi Wanda Hara Bercadar di Kajian Ustaz Hanan Attaki, Ungkap Permintaan Maaf
Kenali 6 Zodiak yang Sering Mengeluh Namun Tegar di Tengah Kesulitan
6 Zodiak Pemalu yang Sebenarnya Kuat dan Tak Mudah Minder, Patut Diacungi Jempol
7 Resep Urap Sayur ala Rumahan, Enak dan Menyehatkan Tubuh
8 Nama Potensial yang Akan Meramaikan Pilkada Gowa 2024, Didominasi Orang Lama
Pilkada Bojonegoro 2024, Simak Bakal Calon Bupati dan Tahapan Pilbup
Pilkada Kepri 2024 Tanpa Calon Independen, Jadi Sorotan Pengamat Politik
Profil Kamala Harris, Digadang-gadang Jadi Presiden Perempuan Pertama Amerika
4 Tips Buat Kulit Pastel Bergelembung dan Renyah, Cocok jadi Camilan Nonton Drakor
Timnas Indonesia U-19
Link Live Streaming Piala AFF U-19 2024 Indonesia vs Timor Leste, Selasa 23 Juli Pukul 19.30 WIB di SCTV dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-19 2024 Timnas Indonesia vs Timor Leste: Amankan Tiket Semifinal
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-19 2024: Misi Timnas Indonesia Ulang Sukses 2013
Bek Jadi Pemain Tersubur Timnas Indonesia di Piala AFF U-19 2024, Ini Reaksi Indra Sjafri
Tiket Semifinal Piala AFF U-19 2024 di Depan Mata, Timnas Indonesia Rotasi Pemain Lawan Timor Leste
Top 3 Berita Bola: Lewat Aksi 2 Bek, Timnas Indonesia U-19 Benamkan Kamboja di Piala AFF U-19 2024
Berita Terkini
Demi Film Deadpool & Wolverine, Ryan Reynolds Mesti Ketemu Madonna Buat Minta Izin
Amerika Serikat dan Jepang Akan Bahas Kerja Sama Keamanan pada 28 Juli 2024
Deretan Mobil Konsep Jepang yang Pamer Diri di GIIAS 2024
Makan 6 Ikan Ini Bikin Anak Pintar, Ada yang Harganya Cuma Rp18 Ribu
Bareskrim Polri Bongkar Jaringan Prostitusi Anak di Media Sosial: 3.200 Akun Terlibat
Cek Fakta: Pendaftaran Festival Undian Berhadiah Ini Bukan Resmi dari BRI
KAI Mulai Uji Coba Pakai B40 di Kereta Api, Simak Rute Perjalananya
Meneropong Prospek Pasar Asia di Tengah Antisipasi Siklus Penurunan Suku Bunga Global
Deretan Kuliner Khas Betawi yang Menyimpan Nilai Tradisi dan Akulturasi
Jadwal Atlet Indonesia di Badminton Olimpiade 2024: 4 Wakil Bertanding pada 27 Juli 2024
6 Fakta Ustazah Halimah Alaydrus Tak Izinkan Jamaah Pakai Cadar saat Hadiri Kajiannya Viral, Khawatir Pria Menyusup
7 Warna Baju Keberuntungan Menurut Astrologi, Tarik Energi Positif Setiap Hari
NasDem Usung Anies, Demokrat Enggan Buru-Buru Umumkan Cagub Pilkada Jakarta