, Jakarta Daun pegagan memiliki bentuk kecil mirip kipas dan warnanya hijau. Jenis tanaman ini tumbuh subur di Jawa dan sudah kerap dijadikan lalapan teman makan di sana. Meski kerap dijadikan lalapan, sebenarnya ada banyak variasi cara memasak daun pegagan yang bisa dipraktikkan.
Baca Juga
Advertisement
Tanaman liar yang satu ini bisa ditemukan dengan mudah di pinggir sungai dan kebun daerah tropis. Tidak hanya di Indonesia, daun pegagan bisa ditemukan di Tiongkok, Jepang, dan India juga. Selain cara memasak daun pegagan yang bisa dibuat beraneka macam, manfaatnya tidak main-main loh.
Centella Asiatica adalah nama ilmiah daun pegagan. Memiliki sejumlah kandungan yang baik untuk kecerdasan otak, gula darah, kesehatan kulit, sampai suasana hati pengonsumsinya. Jadi, tidak perlu ragu lagi untuk mempraktikkan cara memasak daun pegagan menjadi tumisan sampai lumpia, ya!
Berikut ulas cara memasak daun pegagan dari berbagai sumber, Minggu (31/1/2021).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tumis Daun Pegagan
![Ilustrasi memasak | Martin Lopez dari Pexels](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/cYH2FeUh0fWmFvH2Fnhf8GgFc8E=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3256218/original/090292900_1601632626-pexels-martin-lopez-1040685.jpg)
Bahan:
- 1 ikat pegagan, cuci bersih, potong-potong
- 1/2 buah wortel, potong lidi
- 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- 2 butir bawang merah ukuran besar, haluskan
- 1/2 sdt lada butir, haluskan
- 2 buah cabai keriting merah, iris serong
- 4 buah cabai rawit oranye, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kecap manis
- Sedikit air (sekitar 1/2 sendok sayur)
Cara memasak daun pegagan:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan cabai, teruskan menumis.
2. Masukkan potongan wortel, masak beberapa saat. Masukkan pegagan, aduk-aduk cepat.
3. Bubuhkan garam, gula, saus tiram, dan sedikit kecap manis.
4. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Koreksi rasa, angkat, sajikan
Advertisement
Keripik Daun Pegagan
![Memasak](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/jo3FRmiel_hFIl-qwOQK8JVQvUs=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3265073/original/086431500_1602489971-pexels-photo-4183628new.jpeg)
Bahan:
- 20 gr Daun pegagan (40 lembar)
- Lada bubuk
- Tepung bumbu serbaguna non Msg
- Air es
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara memasak daun pegagan:
1. Siapkan semua bahannya.
2. Cuci bersih daun pegagannya, ambil daunnya dan siapkan wadah.
3. Larutkan tepung serbaguna dan lada bubuk dengan air es dengan kekentalan sedang.
4. Celupkan beberapa daun pegagan kedalam larutan tepung, panaskan minyak.
5. Goreng daun pegagan hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Soto Daun Pegagan
![Memasak](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/qQI9HLGy-_F9_aiEntNWXyiBxq8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3242625/original/057664900_1600489895-pexels-cottonbro-3298637.jpg)
Bahan:
- 1 lbr bihun putih yang sudah direbus
- 1/4 kg daging sapi potong dadu
- 5 sdm bawang goreng
- 5 siung bawang merah
- 50 lbr daun pegagan
Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 sdm garam
- 1 sdt masako
- 1 sdt micin
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu geprek:
- 2 lbr daun salam
- 2 btg sereh
- 2 ruas lengkuas
- 5 lbr daun jeruk
Cara memasak daun pegagan:
1. Ulek semua bumbu halus terlebih dahulu. Lalu tumis dengan minyak.
2. Masak daging dengan bumbu geprek ke dalam 3 mangkok air. Lalu didihkan dengan api kecil selama 30 menit, tunggu sampai daging empuk.
3. Jika daging sudah empuk. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
4. Biarkan mendidih beberapa menit, hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masukkan bawang merah, bawang goreng, dan daun pegagannya.
6. Tunggu 5 menit mendidih tercampur sempurna. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan mie bihun dan lontong.
Advertisement
Perkedel dan Telur Dadar Daun Pegagan
![Ilustrasi Telur](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/oycRgriY3jEXOOLZiybtqVSBnWE=/0x29:1920x1111/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2800973/original/019691000_1557392499-baking-1846027_1920.jpg)
Perkedel Daun Pegagan
Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 7 batang daun pegagan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- Lada
- 1 butir Telur
- Minyak goreng
Cara memasak daun pegagan:
1. Siapkan bahan utama kentang yang dikupas dan digoreng, tumbuk halus.
2. Cuci dan bersihkan daun pegagan, iris untuk dimasukkan ke dalam kentang, aduk hingga merata dan beri garam, gula, lada, dan kuning telur.
3. Bentuk kentang membulat dan diamkan di putih telur, lalu di goreng.
4. Goreng hingga warnanya cokelat keemasan dan sajikan.
Telur Dadar Daun Pegagan
Bahan:
- 20 gr daun pegagan
- 1 buah wortel
- 5 butir telur
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm terigu
- 3 sdm air
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng
Cara memasak daun pegagan:
1. Rendam daun pegagan dengan air garam selama 5 menit, bilas lalu tiriskan. Iris wortel seperti korek api. Daun pre, bawang merah, dan ayam diiris halus.
2. Campur terigu dengan air, masukkan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
3. Telur dikocok lepas, lalu masukkan adonan terigu yang sudah dibuat.
4. Masukkan wortel, ayam, dan daun pegagan, kocok rata.
5. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng. Tuang adonan telor, kecilkan api, dan tutup.
6. Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, balik.
Pindang Ikan Daun Pegagan
![Ilustrasi bumbu | DapurMelodi dari Pexels](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/lKbnWOCov7KVM2jL2Vz5qdWNUP0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3220631/original/099308200_1598511631-pexels-dapurmelodi-1109197.jpg)
Bahan:
- 1 kg ikan mujair
- 9 buah cabe merah keriting
- 1 sdm terasi
- 2 sdm air asam jawa
- 1 bulatan kecil gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 ikat kemangi
- air
- garam
- gula pasir
- penyedap rasa
Bumbu irisan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas laos
- 1 ibu jari kunyit
- 2 batang serai
- 1 batang daun bawang
- 1 buah nanas
- 1 buah tomat
Cara memasak daun pegagan:
1. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera.
2. Iris semua bumbu dan sisihkan, haluskan cabe merah dengan blender beri sedikit air.
3. Didihkan air di dalam panci, setelah air mendidih masukkan cabe merah yang telah halus dan irisan bawang merah, bawang putih, laos, jahe, serai, kunyit, dan daun salam.
4. Masak sebentar sampai bau langu cabe hilang.
5. Masukkan terasi, gula merah, air asam jawa, gula putih, garam, dan penyedap rasa, koreksi.
6. Masukkan ikan dan buah nanas yang sudah di potong-potong.
7. Masak sampai ikan setengah matang dan masukkan irisan tomat dan daun bawang.
8. Ketika ikan matang taburkan daun kemangi dan matikan kompor.
Advertisement
Lumpia Daun Pegagan
![Ilustrasi lumpia | Wikimedia Commons](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/MTutSJbyc_gWoeLp1udqKxmH77c=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3297070/original/032978500_1605491163-800px-Lumpia_at_Teh_Jawa__Purwokerto_Station__Purwokerto_2015-03-20.jpg)
Bahan:
- 12 lbr kulit lumpia
- 2 genggam pegagan air, buang batangnya
- 2 bh wortel uk besar, serut/potong dadu kecil
- 100 gr tauge panjang
- 10 helai daun kucai (optional)
- 100 gr daging ayam giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 bh bawang bombay uk kecil, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- secukupnya Minyak
- Air dan tapioka secukupnya
Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- Gula, garam, kaldu bubuk
Cara memasak daun pegagan:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga harum matang. Lalu masukkan ayam dan kucai. Masak hingga ayam mulai berubah warna.
2. Kemudian, masukkan wortel, masak dan aduk sampai wortel setengah matang. Lalu masukkan tauge, pegagan air, dan masukkan bahan bumbu.
3. Masukkan kocokan telur. Masak hingga semua bahan matang, lalu koreksi rasa. Matikan api dan biar dingin.
4. Masukkan isian pada kulit lumpia, lipat, dan rekatkan dengan air tapioka agar tidak terbuka saat di goreng.
5. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng lumpia hingga kuning keemasan dengan menggunakan api sedang.
Terkini Lainnya
8 Manfaat Daun Pegagan untuk Kesehatan dan Kecantikan
5 Manfaat Daun Pegagan untuk Otak, Dapat Meningkatkan Daya Ingat
10 Obat Gatal Alami yang Mudah Ditemukan di Rumah, Aman dan Ampuh
Tumis Daun Pegagan
Bahan:
Cara memasak daun pegagan:
Keripik Daun Pegagan
Bahan:
Cara memasak daun pegagan:
Soto Daun Pegagan
Bahan:
Bumbu halus:
Bumbu geprek:
Cara memasak daun pegagan:
Perkedel dan Telur Dadar Daun Pegagan
Perkedel Daun Pegagan
Telur Dadar Daun Pegagan
Pindang Ikan Daun Pegagan
Bahan:
Bumbu irisan:
Cara memasak daun pegagan:
Lumpia Daun Pegagan
Bahan:
Bumbu:
Cara memasak daun pegagan:
resep praktis
Cara Memasak Daun Pegagan
Daun Pegagan
Tanaman Pegagan
Centella Asiatica
Rekomendasi
Resep Mi Kuah Kolagen Hangat, Lezat dan Menyehatkan
Resep Ayam Lada Hitam Ala Restoran: Sajian Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
3 Resep Ubi Brulee Manis nan Lembut, Buat Sendiri Jajanan Viral di Rumah
Resep Mi Szechuan, Sensasi Pedas dan Kaya Rempah yang Menggugah Selera
Resep Bolu Keju Kukus dengan Takaran Sendok, Tanpa Mixer dan Mudah Dibuat
5 Resep Sostel yang Enak dan Praktis, Cocok untuk Camilan Sehat
3 Resep Sambal Terong yang Lezatnya Nagih, Direbus sampai Dicampur Teri
6 Resep Bolu Kering 1 Kg yang Enak dan Renyah, Bisa Jadi Ide Jualan
Resep Sop Iga Sapi ala Chef Juna yang Empuk dan Lezat, Simak Tips Mengolahnya
Revisi UU Pilkada
Pendaftaran Semakin Dekat, KPU Sebut PKPU Sesuai Putusan MK Harus Segera Diundangkan
Putri Cak Imin Ikut Demo Menolak Revisi UU Pilkada, Kritisi Kinerja DPR yang Serampangan
Alasan DPR Sahkan PKPU Pilkada soal Ambang Batas dan Usia Calon di Hari Libur
Partai Buruh Gelar Demo di KPU, Ini Tuntutannya
Prof Henry Indraguna: Revisi UU Pilkada Berpotensi Melanggar Konstitusi
Viral Aksi Bagi-Bagi Nasi Padang dan Obat Gratis untuk Demonstran Penolak Revisi UU Pilkada
Bahlil Lahadalia
Adies Kadir: Munas Golkar Tak Melanggar AD/ART Partai
Andhika Hazrumy Ungkap Nasib Airin Rachmi Diany dalam Pilgub Banten 2024
Top 3: Menteri Bahlil Setujui Proyek Hulu Migas Raksasa di Kaltim Senilai Rp 280 Triliun
Profil Sari Yuliati, Orang yang Ditunjuk Bahlil Lahadalia Jadi Bendahara Umum Partai Golkar
Baru Menjabat, Bahlil Langsung Setujui Proyek Hulu Migas Raksasa di Kaltim Senilai Rp 280 Triliun
Monkeypox
Waspada Wabah Mpox, Bandara Changi Singapura Berlakukan Cek Suhu dan Visual Pelancong
Thailand Laporkan Kasus Mpox Clade 1b, Lebih Mematikan dari Strain Lain
Kasus Pertama Mpox Clade 1b Asia Terdeteksi di Thailand, Pasien Punya Riwayat Perjalanan dari Afrika
Mpox atau Monkeypox Mulai Menyebar di Indonesia, Kemenkes RI Siapkan Vaksin untuk Pencegahan
Wabah Mpox Bikin Sejumlah Negara Rilis Peringatan Perjalanan, Bagaimana dengan Indonesia?
Kemenkes RI: Vaksinasi Mpox Massal Belum Diperlukan
BRI Liga 1
Hasil BRI Liga 1 Persik Kediri vs Malut United: Tanpa Gol di Brawijaya
Hasil BRI Liga 1 Persija Jakarta vs Persis Solo: Ryo Matsumura Hantui Mantan, Macan Kemayoran ke Puncak Klasemen
Hasil BRI Liga 1 Madura United vs Persita Tangerang: Menang 1-0, Pendekar Cisadane Jaga Momentum Positif
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025, Sabtu 24 Agustus: Madura United vs Persita Tangerang
Hasil BRI Liga 1 Persebaya Surabaya vs Barito Putera: Lawan 10 Orang, Gol Telat Mohammed Rashid Pastikan Kemenangan Bajul Ijo
Hasil BRI Liga 1 PSIS Semarang vs PSBS Biak: Paulo Gali Freitas Bawa Laskar Mahesa Jenar Rebut 3 Poin
TOPIK POPULER
Populer
7 Potret Siraman Nadine Kaiser Anak Susi Pudjiastuti Jelang Nikah, Kental Adat Jawa
6 Potret Krisdayanti di Pernikahan Nadine Kaiser, Jumpa Ganjar dan Xanana Gusmao
Resep Sambal Goreng Telur yang Aman untuk Penderita Kolesterol dan Asam Urat, Enak Tanpa Khawatir
5 Zodiak Dikenal Paling Baik, Kerendahan Hatinya Tak Perlu Diragukan
Resep Ayam Lada Hitam Ala Restoran: Sajian Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
5 Masalah Kesehatan yang Sering Muncul Saat Cuaca Dingin, Perlu Waspada
7 Cara Cari Pom Bensin Terdekat Dari Lokasi Saya, Simak Langkah-langkahnya
Patung Hanoman Raksasa 27,5 Meter Diresmikan di AS, Disebut 'Patung Persatuan'
6 Editan Member EXO ketika Tinggal di Indonesia Ini Kocak, Berasa Bisa Digapai
Resep Mi Kuah Kolagen Hangat, Lezat dan Menyehatkan
RUU Pilkada
Video Viral Mahasiswi Minta Tanda Tangan Dosen yang Ikut Demo Menolak Revisi UU Pilkada
Bantah Hubungan dengan Jokowi Retak, Prabowo: Jangan Adu Domba
Prabowo: Saya Jamin Tidak Akan Intervensi Pilkada, Jokowi juga Tak Pernah Titip Calon
Polemik RUU Pilkada, Anies Puji PDIP Konsisten Kawal Konstitusi
Perubahan UU Untuk Kepentingan Pribadi, Masalah Dasar Indonesia
Koleksi Barang Mewah Jelita Jeje, Istri Pejabat Bela Erina Gudono tapi Diduga Terima Gratifikasi
Berita Terkini
Deretan Potret Mesra Stefan William dan Ria Andrews yang Umumkan Punya Anak Laki-laki Bersama
Doa Menakjubkan Rasulullah SAW yang Khusus untuk Sahabat Ibnu Abbas
Stefan William Akui Punya Anak Laki-Laki dengan Ria Andrews, Namanya Noah Cure Andrews Umboh
Dapat Rekomendasi Hanura, Pasangan Yo Join Optimis Menang Pilkada Serentak 2024
Anies: Saya Bahagia PKB Kembali Dipimpin Gus Imin
Komunitas Eltekers Indonesia Dideklarasikan, Siap Tingkatkan Kesehatan Nasional
Uji Coba Bandara IKN Sukses, Kapan Mulai Beroperasi?
Bank Jatim Berkontribusi Rp400 Miliar untuk Pembangunan BUMD, Laba dan Kredit Ikut Naik
Nasdem Resmi Usung Hamartoni Ahadis dan Romli Maju di Pilkada Lampung Utara 2024
Rapor Mirip Manchester United di Awal Liga Inggris 2024/2025, Nestapa Musim Lalu Terulang?
Andre Taulany Ungkap Alasan Menikahi Rien Wartia Trigina yang Bukan Selebritis, Tak Mau Ada Konflik
Peringatan Keras Badko HMI Sumut soal PON 2024: Jangan Sampai Diperiksa KPK
Rusia Rekrut Warga Negara Asing Jadi Tentara, Dibayar Sekitar Rp35 Juta
Cak Imin: Sistem Pemilu Harus Diubah Total Agar Lebih Manusiawi
Besok, Jokowi ke Lampung untuk Resmikan 3 Proyek Nasional