, Jakarta Sambal hijau adalah salah satu hidangan ikonik dari rumah makan Padang yang selalu berhasil menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa gurih dan pedas yang khas, sambal ini menjadi pasangan sempurna untuk nasi hangat, rendang, dan daun singkong rebus. Keistimewaan sambal hijau terletak pada keseimbangan rasanya serta warna hijau cerah yang menggoda. Namun, membuat sambal hijau yang sempurna di rumah sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang.
Banyak yang mengeluhkan bahwa sambal hijau buatan mereka sering kali berubah warna menjadi hijau kehitaman atau memiliki rasa yang langu. Untuk mengatasi masalah tersebut, Anda bisa mencoba mengikuti resep dan tutorial dari pengguna Instagram @logamjawa yang dikenal sukses menghasilkan sambal hijau dengan warna cerah dan rasa yang memukau. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat sambal hijau ala rumah makan Padang yang lezat dan menggugah selera di rumah sendiri.
Baca Juga
Seperti dirangkum pada laman briliofood.net, Jumat (19/07/2024).
Advertisement
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Rebus Bahan dengan Teknik yang Tepat
![Cabe Hijau](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/WJ8FlwkVnZvdv_nPajlsXbKgqKU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3408683/original/029514900_1616477484-pexels-mark-stebnicki-2893540.jpg)
Pertama-tama, ambillah sebuah panci dan isi dengan air secukupnya, lalu panaskan hingga air mendidih. Setelah air mulai bergolak, masukkan 5 buah cabai rawit hijau dan 3 buah cabai hijau besar ke dalamnya. Jangan lupa tambahkan garam dan baking soda. Garam akan memperkaya cita rasa sambal, sedangkan baking soda berperan penting dalam menjaga warna hijau cerah cabai selama proses perebusan. Rebus cabai tersebut hingga tampak layu, namun pastikan tidak terlalu lama agar warna dan rasa alami cabai tetap terjaga.
Advertisement
Proses Penghalusan Bahan
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/UN4IGiqXts5Szi7csg7XFmzVOfc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753937/original/037450800_1708950359-minyak.jpg)
Ketika cabai telah matang, masukkan 2 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah ke dalam air rebusan selama beberapa menit hingga teksturnya menjadi lunak. Tiriskan semua bahan dari air rebusan dan pindahkan ke dalam ulekan. Ulek semua bahan hingga halus, kemudian tambahkan 1/2 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh garam, dan micin secukupnya sesuai dengan selera Anda. Ulek kembali hingga sambal memiliki tekstur yang halus dan semua bahan tercampur dengan sempurna.
Tumis dan Campurkan
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/z6M1l532sDIPk6Y7p7AfsgkjymY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753934/original/080855200_1708950358-tumis.jpg)
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Saat minyak sudah panas, tumis 2 buah tomat hijau yang telah dipotong serta 2 lembar daun jeruk yang telah diiris tipis-tipis hingga aroma harum tercium. Langkah ini akan mengeluarkan kesegaran dari tomat dan daun jeruk, memperkaya cita rasa sambal hijau Anda. Setelah aroma tomat dan daun jeruk mulai tercium, masukkan sambal yang sudah diulek ke dalam wajan. Aduk secara merata sambil memasak sambal hingga matang dan semua bahan menyatu dengan sempurna.
Advertisement
Sajikan dan Nikmati
![paru cabai hijau](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/nqW2kwlG5UnCyynAIzu9wN7Utec=/0x0:999x563/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4136282/original/010788500_1661479273-shutterstock_2018197325.jpg)
Begitu sambal hijau telah matang dan aroma harumnya mulai menyebar, angkat dari kompor dan sajikan. Sambal hijau yang sudah siap ini sangat pas dinikmati bersama nasi hangat, rendang, atau hidangan favorit Anda lainnya. Rasakan kelezatan sambal hijau buatan sendiri yang tidak hanya menggugah selera dengan rasanya yang nikmat, tetapi juga memikat mata dengan warna cerahnya, layaknya sambal hijau yang biasa disajikan di rumah makan Padang.
Lauk yang Cocok Dengan Sambal Hijau
![ayam cabai hijau](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/grJtUh_RqCG_1mQsZTB9YHWWafQ=/1x104:1000x667/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4252263/original/052847000_1670385809-shutterstock_2092251649.jpg)
Sambal hijau rumahan, dengan rasa pedas dan segarnya, cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk. Berikut adalah beberapa pilihan lauk yang dapat melengkapi sambal hijau Anda:
- Rendang daging dengan bumbu yang kaya dan daging yang empuk sangat cocok dipadukan dengan sambal hijau. Rasa gurih dan pedas sambal hijau menambah kelezatan rendang
- Ayam goreng krispi yang renyah dan gurih berpadu sempurna dengan sambal hijau yang pedas. Kombinasi ini memberikan tekstur yang berbeda dan rasa yang menggugah selera
- Ikan bakar dengan bumbu rempah yang kuat akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal hijau. Rasa pedas sambal hijau memberikan kontras yang pas dengan ikan bakar yang beraroma khas
- Tahu dan tempe goreng yang sederhana namun lezat bisa menjadi pendamping sambal hijau yang ideal. Keduanya menyerap sambal hijau dengan baik, memberikan rasa yang harmoni
- Sate ayam atau sate kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang sempurna akan semakin nikmat dengan tambahan sambal hijau. Sambal hijau menambah dimensi rasa pada sate yang sudah lezat
- Daun singkong rebus yang lembut dan gurih cocok disajikan bersama sambal hijau. Kombinasi ini membuat hidangan Anda semakin lengkap dan nikmat
- Daging sapi kecap yang dimasak dengan saus kecap manis dan bumbu lainnya memberikan rasa manis dan gurih yang seimbang dengan pedasnya sambal hijau
- Sup kambing atau sup ayam dengan kuah yang kaya rasa akan terasa lebih lezat dengan sambal hijau sebagai pendampingnya. Sambal hijau memberikan rasa pedas yang menyegarkan
- Kerupuk yang renyah dan gurih dapat menambah kesenangan saat menikmati sambal hijau. Cukup dengan mencocol kerupuk ke sambal hijau, Anda akan mendapatkan rasa yang pas.
Advertisement
Pertanyaan Umum Mengenai Sambal Hijau
Apa yang dimaksud dengan sambal ijo?
Sambal cabe ijo khas Padang memiliki daya tarik tersendiri yang membuatnya menjadi salah satu jenis sambal yang selalu hadir di setiap rumah makan Padang. Keunikan sambal ini terletak pada rasa pedasnya yang tidak terlalu menyengat dibandingkan dengan sambal lainnya. Hal ini disebabkan oleh penggunaan cabai hijau sebagai bahan utama tanpa tambahan cabai rawit, yang biasanya memberikan rasa pedas yang lebih intens.
Advertisement
Apa perbedaan antara sambal mentah dan sambal matang?
Sambal matang umumnya hanya memerlukan tambahan bahan seperti tomat dan terasi. Sementara itu, sambal mentah menawarkan variasi bahan tambahan yang lebih beragam, mulai dari sereh, daun jeruk, jeruk limau, belimbing wuluh, hingga mangga. Menariknya, sambal mentah tidak melalui proses memasak sama sekali.
Sambal kapan basi?
Ketahanan sambal sangat dipengaruhi oleh tingkat kematangan dan cara penyimpanannya. Jika sambal dimasak hingga benar-benar matang, ia dapat bertahan selama tiga hingga empat hari di dalam kulkas. Sambal yang matang juga bisa disimpan pada suhu ruang, namun biasanya hanya akan bertahan kurang dari dua jam.
Advertisement
Sambal Nusantara apa saja?
Berikut beberapa jenis sambal khas Indonesia yang enak, pedas, dan pastinya bikin makan jadi nambah-nambah.
- Sambal BajakSambal Ijo.
- Sambal Mangga Muda/Pencit.Sambal
- Terasi
- Sambal Embe
- Sambal Matah
- Sambal Kacang
- Sambal Dabu-dabu
Cabai hijau kalengan bisa diganti apa?
Jika ingin yang lebih ringan, gunakan paprika hijau . Jika ingin lebih pedas, gunakan jalapeo. Ini terserah kamu.
Terkini Lainnya
Resep Kayu Manis Jahe, Minuman Alami untuk Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
4 Tips Mengolah Jengkol Goreng agar Empuk dan Tidak Berbau, Bisa Disantap Tiap Saat
5 Rekomendasi Peeling Wajah untuk Menghilangkan Flek Hitam Terbaik 2024
Rebus Bahan dengan Teknik yang Tepat
Proses Penghalusan Bahan
Tumis dan Campurkan
Sajikan dan Nikmati
Lauk yang Cocok Dengan Sambal Hijau
Pertanyaan Umum Mengenai Sambal Hijau
Apa yang dimaksud dengan sambal ijo?
Apa perbedaan antara sambal mentah dan sambal matang?
Sambal kapan basi?
Sambal Nusantara apa saja?
Cabai hijau kalengan bisa diganti apa?
news update
Sambal Hijau
sambel ijo
Rekomendasi
4 Tips Mengolah Jengkol Goreng agar Empuk dan Tidak Berbau, Bisa Disantap Tiap Saat
5 Rekomendasi Peeling Wajah untuk Menghilangkan Flek Hitam Terbaik 2024
Benarkah Peeling Wajah dapat Menghilangkan Flek Hitam?
6 Kepribadian Kuat Seseorang Dilihat dari Warna Lipstik Favoritnya
5 Cara Memilih Lampu Kamar yang Nyaman dan Bikin Betah
5 Rekomendasi Cat Ruang Tamu Agar Tampak Luas, Nyaman, dan Bikin Betah
Cara Mudah Simpan Sayur Agar Segar 1 Bulan di Kulkas
Cara Atasi Masakan Terlalu Asam Tambahkan 1 Jenis Sayur
Solusi Bersihkan Wajan Stainless Steel yang Berkerak dan Kusam
Anies Baswedan
Pramono Bakal Ajak Diskusi Mantan Gubernur Jakarta, dari Bang Yos hingga Anies
Pramono Anung: Peninggalan Mas Anies di JIS Sudah Baik, Cuma Kurang Infrastruktur
Golkar soal Anies Baswedan Berniat Buat Partai: Jangan Hanya Mau Dapat Kekuasaannya
Anies Sebut Parpol Tersandera Kekuasaan, PKB: Itu Pengetahuan Umum
Ragam Hoaks Seputar Anies Baswedan, Simak Faktanya
Rano Karno
Rano Karno Bawa Bunga Matahari saat Ziarah ke Makam Benyamin Sueb, Pakai Backsound Lagu Sal Priadi di Video Instagram
Janji 3 Bakal Cagub Jakarta untuk Persija dan Jakmania
Rano Karno: Kita Ngurusin Kota Macet Saja Dulu, Enggak Usah Muluk-Muluk
Rano Karno Setuju JIS Jadi Markas Persija Jakarta
Monkeypox
Waspada Mpox, Kapal dari Luar Negeri yang Masuk Pelabuhan Panjang Harus Dikarantina Sementara
Bandara Soekarno-Hatta Perketat Pengawasan Mpox pada Penumpang Internasional, Siapkan Ruang Isolasi Khusus
Masyarakat Was-Was soal Mpox, Menkes Budi: Tenang, Terpenting Berperilaku Baik
Mengenal Gejala dan Cara Cegah Monkeypox, Virus Cacar Monyet yang Sedang Viral
BRI Liga 1
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025 usai Jeda Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026
Hasil BRI Liga 1 Borneo FC vs Bali United: Menang 2-0, Pesut Etam Jaga Rekor 100 Persen
Hore! Beli Tiket Pertandingan BRI Liga 1 Bisa Lewat Super Apps BRImo, Mudah dan Bebas Antri
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025, Selasa 27 Agustus: Borneo FC vs Bali United
Mau Nonton Pertandingan BRI Liga 1? Beli Tiketnya Lewat BRImo Aja!
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Hajar Dewa United, PSM Makassar Masih Sempurna dan Pimpin Klasemen
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Tidur Lebih Lama Saat Akhir Pekan Bisa Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Top 3: Perjalanan Kasus Kejahatan Seksual Taeil Eks NCT
Top 3: Zodiak yang Punya Komitmen Tinggi dalam Hubungan Cinta
Populer
Kenali Peter Pan Syndrome dan Alasan Hal Ini Dapat Merusak Hubungan Anda
Top 3: Rekomendasi Drakor tentang Cinta di Tempat Kerja
Waist-to-Hip Ratio Bisa Jadi Indikator Kesehatan yang Lebih Baik daripada BMI
Cobain 5 Rahasia Bikin Tape Ketan Super Lembut, Berair, dan Bebas Butir Ini
7 Rekomendasi Drakor Terbaru Tayang September 2024
4 Zodiak yang Punya Energi Positif, Bikin Orang di Sekelilingnya Bahagia
Posisi Tidur Terbaik untuk Kesehatan Jantung, Mending Miring ke Kiri atau Kanan?
Eks Presiden Korsel Moon Jae-in Jadi Tersangka, Gegara Bantu Mantu Carikan Kerja dan Pencucian Uang
Enggak Peka, 4 Zodiak Ini Seringkali Gagal Mengenali Saat Seseorang Menyukai Mereka
Ikut Paralimpiade, Pria Tertinggi Kedua di Dunia Terpaksa Tidur di Lantai Usai Tak Ada Kasur yang Muat
Pilkada 2024
Kapolresta Mamuju Ajak Warga Hindari Hoaks dan Ujaran Kebencian Selama Pilkada 2024
Pramono Anung Terima Perwakilan Warga: Hari Ini Kita Belanja Masalah
Bila Terpilih, Pramono Anung Siap Jika Nanti Ada Kebijakan Tak Populer yang Diambil
Ridwan Kamil: Kampanye Kita Memberi Solusi, Bukan Menjelekkan
Ridwan Kamil Ingin Buat Aplikasi hingga Mobil Curhat di Jakarta
Berita Terkini
Top 3 Berita Hari Ini: Gunung Bawah Laut Setinggi 4 Kali Tinggi Burj Khalifa Dubai Ditemukan di Samudra Pasifik
Dorong Inovasi Pemuda, Kemenpora Gelar Kreativesia 2024
Ribuan Pelari Siap Ramaikan Taiwan Excellence Happy Run 2024, Usung Tema Semangat Olahraga dan Kegembiraan
Membaca Tantangan Pengawasan Sumber Daya Kelautan dan Perikanan Sulteng
Jika Terpilih Pimpin Jakarta, Pramono Ingin Bangun Jalur Sepeda Layang di Sudirman-Thamrin
Gapensi Optimistis Sektor Konstruksi Tetap Tumbuh Selama Pilkada Serentak 2024
Pekerja di Taman Hiburan Australia Diserang Harimau, Alami Luka Serius
Latihan Bersama TNI AD dan Singapore Armed Force (SAF) Resmi Dibuka
Hujan Deras di Kota Bogor, 2 Mobil Ringsek Tertimpa Pohon Tumbang
Siapa Msbreewc, Ramai Jadi Sorotan di Media Sosial
Cek Fakta: Tidak Benar Penemuan Gua Raksasa di Bawah Ibu Kota Malaysia Kuala Lumpur
Nico Williams Buka Peluang Tinggalkan Athletic Bilbao, Mau Pindah ke Mana?
Mengenal Bernard Arnault, Miliarder Pemilik Lebih dari 70 Merek Mewah Dunia
Buruh Sawit di Toili Sulteng Ditemukan Tewas di Lokasi Perkebunan