, Jakarta Rempeyek sering dijadikan sebagai lauk pendamping, salah satunya dalam hidangan nasi pecel. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat makanan satu ini juga banyak digemari sebagai camilan.
Dalam membuat rempeyek sendiri, kebanyakan orang melakukan penggorengan sebanyak dua kali agar bisa mendapatkan tekstur rempeyek yang kriuk. Namun sebaliknya, kanal YouTube Dapur Mamaku membagikan trik membuat rempeyek renyah dan tipis cukup dengan sekali proses menggoreng.
Baca Juga
Untuk langkah-langkah selengkapnya dapat disimak dalam penjelasan yang dirangkum pada Kamis (16/5/2024) berikut ini.
Advertisement
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bahan-bahan
Bahan adonan:
- 200 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka/kanji
- 150 gr kacang tanah yg dibelah dua
- 300 ml air
- 12 lbr daun jeruk diiris tipis
- 1 butir telur
Bahan Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Advertisement
Siapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, kemiri, dan kencur bersama dengan garam, ketumbar, dan merica. Cara menghaluskannya opsional, bisa menggunakan blender ataupun cobek.
Jika menggunakan cobek, iris-iris bawang putih, kemiri dan kencur terlebih dahulu untuk mempermudah proses mengulek.
Buat Adonan Rempeyek
Larutkan bumbu halus dengan 300 mililiter air. Jika bumbu sudah larut, tambahkan tepung tapioka dan tepung beras.
Kemudian, tambahkan kocokan telur dan irisan daun jeruk. Aduk hingga telur tercampur merata dengan adonan tepung.
Advertisement
Goreng Rempeyek
![Tanpa Digoreng 2 Kali, Begini Trik Bikin Peyek Tipis dan Renyah Tahan Lama](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/KSNN2I3o9hjGVe1QNCCAerXphvg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4833475/original/076623500_1715838274-Screenshot__95_.jpg)
Panaskan minyak di wajan cekung. Cara menggorengnya, ambil satu sendok sayur adonan dan tambahkan kacang tanah secukupnya.
Kemudian, tuangkan di bagian tepi wajan sambil digeser. Ini agar adonan bisa perlahan turun dari sisi wajan ke minyak panas, sehingga hasilnya bisa tipis.
Goreng hingga Kecoklatan
![Tanpa Digoreng 2 Kali, Begini Trik Bikin Peyek Tipis dan Renyah Tahan Lama](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/R57pHzaHtgYiyX0iAA1IWZGP9k0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4833476/original/095931200_1715838274-Screenshot__96_.jpg)
Balik rempeyek ketika warnanya sudah menguning. Caranya, dengan spatula, siramkan minyak panas sedikit demi sedikit ke bagian adonan yang menempel di sisi wajan dan tidak terkena minyak. Kemudian, balik adonan dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna kecoklatan.
Advertisement
Kendalikan Api
Ketika pertama menuangkan adonan, gunakan api besar. Kemudian, kecilkan api saat proses penggorengan berlangsung.
Hal ini bertujuan agar saat dituangkan ke sisi wajan, adonan bisa menempel dengan baik, sehingga bisa tipis. Sedangkan api kecil saat menggoreng bertujuan agar rempeyek matang sempurna dan tidak gosong.
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Cara Masak Rempeyek
Advertisement
Apa yang Membuat Rempeyek Jadi Keras?
Menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama dalam pembuatan rempeyek akan menghasilkan tekstur yang keras. Oleh karena itu, penambahan tepung sagu diperlukan agar rempeyek memiliki tekstur yang lebih renyah dan ringan.
Apa Fungsi Tepung Maizena pada Rempeyek?
Adonan biasanya dibuat tidak hanya dari tepung terigu, tetapi juga dicampur dengan tepung bebas gluten atau tepung pati seperti maizena. Campuran ini akan mengurangi jumlah gluten dalam adonan. Dengan begitu, gorengan yang dihasilkan akan tetap renyah dalam waktu lama dan tidak berminyak.
Advertisement
Bagaimana Cara Agar Peyek Tidak Berminyak?
Setelah diangkat dari minyak, letakkan peyek di peniris. Kemudian, pindahkan perlahan ke dalam baskom atau nampan yang sudah dialasi kertas atau tisu dapur. Langkah ini bertujuan untuk menyerap minyak yang masih tersisa di permukaan peyek, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan bebas minyak.
Apakah Membuat Peyek Harus Pakai santan?
Peran santan dalam pembuatan peyek sangat penting. Gatot menjelaskan bahwa santan bertugas menambah cita rasa gurih pada peyek. Selain itu, santan juga berperan dalam menciptakan tekstur yang renyah. Penggunaan santan harus disesuaikan dengan bahan lain, seperti telur, tepung, dan bumbu halus agar hasilnya maksimal.
Advertisement
Apa Manfaat Kemiri untuk Peyek?
Kemiri memiliki kandungan lemak yang dapat menjadikan peyek menjadi renyah, gurih, serta lembut. Akan tetapi, sebelum diolah, kemiri perlu disangrai terlebih dahulu guna menghilangkan racunnya.
Terkini Lainnya
9 Ide Model Jendela Rumah Minimalis, Tampil Modern Tanpa Ketinggalan Zaman
8 Ide Desain Kabinet Dapur Minimalis, Rekomendasi Tempat Masak yang Nyaman
9 Rekomendasi Desain Rumah Paviliun 2024, Rumah dengan Gaya Baru
Bahan-bahan
Siapkan Bumbu Halus
Buat Adonan Rempeyek
Goreng Rempeyek
Goreng hingga Kecoklatan
Kendalikan Api
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Cara Masak Rempeyek
Apa yang Membuat Rempeyek Jadi Keras?
Apa Fungsi Tepung Maizena pada Rempeyek?
Bagaimana Cara Agar Peyek Tidak Berminyak?
Apakah Membuat Peyek Harus Pakai santan?
Apa Manfaat Kemiri untuk Peyek?
news update
Peyek Kacang
Tips and tricks
Rekomendasi
8 Ide Desain Kabinet Dapur Minimalis, Rekomendasi Tempat Masak yang Nyaman
9 Rekomendasi Desain Rumah Paviliun 2024, Rumah dengan Gaya Baru
Rebus Babat Agar Empuk dan Tak Bau Prengus, Begini Caranya
4 Cara Bikin Tahu Goreng yang Renyah tapi Kopong di Dalam, Tanpa Direndam Dul
Tanpa Minyak, 5 Olahan Terong ini Cocok untuk Penderita Kolesterol dan Asam Urat
6 Resep Jamu Rebus Herbal yang Memiliki 3 Bahan Efektif untuk Asam Urat
4 Cara Mengonsumsi Gorengan Supaya Tidak Terkena Kolesterol Jahat
6 Resep Jamu Rebus Daun Ini Bikin Kulit Wajah Sehat dan Anti keriput
6 Resep Jamu Rebus Daun Ini Bikin Kulit Wajah Sehat dan Anti keriput
Thariq Halilintar
Kilau Perhiasan Aaliyah Massaid Jalani Akad Nikah dengan Thariq Halilintar, Bertabur Berlian dan Rilisan Brand Lokal
Megawati dan Puan Maharani Datang ke Resepsi Thariq dan Aaliyah Massaid, Warganet: Relasinya Nggak Main-Main
Top 3 Berita Hari Ini: Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar Menikah Hari Ini, Fuji Unggah Soal Kelainan yang Bikin Galau
6 Fakta Menarik Pernikahan Thariq Halilintar dan Aaliyah Massaid, dari Tradisi hingga Tamu Istimewa
Reza Artamevia Ungkap Kesan Pertama Bertemu Thariq Halilintar, Ikhlas jadi Jodoh Aaliyah Massaid
6 Potret Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar Akad Nikah, Berterima Kasih ke Jokowi serta Bambang Soesatyo
Golden Visa
Tak Hanya Indonesia, Berikut 14 Negara yang Terbitkan Golden Visa
Apa Itu Golden Visa, Diberikan Presiden Jokowi untuk Shin Tae-yong
Daftar Syarat Golden Visa, Investasi Minimal Rp 5,3 Miliar
Apa Itu Golden Visa? Kriteria dan Nilai Investasi untuk Mendapatkannya?
3 Fakta Jokowi Resmi Luncurkan Golden Visa, Mudahkan Investor Asing Masuk ke Indonesia
Piala Presiden 2024
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Piala Presiden 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Hasil Piala Presiden 2024 Bali United vs Persija Jakarta: Tumbang 0-3, Macan Kemayoran Tetap Lolos ke Semifinal
Link Siaran Langsung Piala Presiden 2024 Bali United vs Persija di Vidio, Jumat 26 Juli Pukul 19.30 WIB
Hasil Piala Presiden 2024 Madura United vs Arema FC: Pesta Gol di Gawang Laskar Sape Kerrab, Singo Edan Amankan Tiket Semifinal
Hasil Piala Presiden 2024: Dikalahkan Persis Solo, Persib Tersingkir
Hasil Piala Presiden 2024 Borneo FC vs PSM Makassar: Drama Gol Menit Akhir Patahkan Asa Juku Eja ke Semifinal
Timnas Indonesia U-19
Prediksi Piala AFF U-19 2024 Timnas Indonesia vs Malaysia: Misi Garuda Muda Perbaiki Rekor
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-19 2024: Misi Timnas Indonesia Ulang Sukses 2013
Duel Panas Timnas Indonesia vs Malaysia di Semifinal Piala AFF U-19 2024, Ini Pesan Indra Sjafri
Hasil Piala AFF U-19 2024 Timnas Indonesia vs Timor Leste: Menang 6-2, Garuda Muda Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-19 2024 Indonesia vs Timor Leste: Jens Raven 2 Gol, Garuda Muda Unggul di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-19 2024 Timnas Indonesia vs Timor Leste, Sebentar Lagi Tayang di Vidio
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Spoiler Post Credit Film Deadpool and Wolverine
Top 3: Zodiak yang Bakal Mendapat Kabar Baik dalam Waktu Dekat
Top 3: Zodiak yang Sulit Menerima Sakit Hati dan Penolakan
Populer
9 Rekomendasi Desain Rumah Paviliun 2024, Rumah dengan Gaya Baru
4 Cara Bikin Tahu Goreng yang Renyah tapi Kopong di Dalam, Tanpa Direndam Dul
Rebus Babat Agar Empuk dan Tak Bau Prengus, Begini Caranya
Jangan Abaikan Kutil Kulit di Leher, Bisa Jadi Tanda Diabetes
Rahasia Herbal Super Fenugreek untuk Mengontrol Diabetes, Ini Cara Mengolahnya
6 Rekomendasi Film Korea Terbaik yang Wajib Anda Tonton
5 Tips Mencegah Sakit Kepala dan Migrain Akibat Penggunaan Gadget
Top 3: Zodiak yang Dikenal Paling Memberontak
9 Ide Model Jendela Rumah Minimalis, Tampil Modern Tanpa Ketinggalan Zaman
8 Ide Desain Kabinet Dapur Minimalis, Rekomendasi Tempat Masak yang Nyaman
Olimpiade 2024
Hujan Deras Guyur Parade Atlet Olimpiade Paris 2024
Defile Kontingen Indonesia di Atas Kapal saat Pembukaan Olimpiade Paris 2024
Olimpiade Paris 2024 Resmi Dibuka
Satu Perahu dengan India dan Iran, Indonesia Tampil Elegan di Opening Ceremony Olimpiade 2024
Olimpiade 2024 Resmi Dimulai, Opening Ceremony Bersejarah di Sungai Seine
Klasemen Medali Olimpiade Paris 2024: Indonesia Peringkat Berapa?
Berita Terkini
Polisi Gandeng PPATK Telusuri Aset Warga India yang Lakukan Penipuan Modus Investasi Trading Forex
Harga Minyak Jeblok Terus dalam 3 Minggu, China yang Bikin Gara-gara
Nekat Terbangkan Drone Tanpa Izin di Marina Bay Singapura, Turis China Didenda Rp145,4 Juta
UAH: Allah Tahu Masa Depan, Kamu hanya Berpikir yang Sekarang
Harga Kripto Hari Ini 27 Juli 2024: Koin Meme Dogecoin Naik Paling Tinggi Kalahkan Bitcoin dan Ethereum
Top 3 News: Jokowi Kaget Aktor Judi Online Berinisial T, Ini Kata Budi Arie
Mengenal 3 Tipe Market Order di Bursa Saham
Cuaca Besok Minggu 28 Juli 2024: Langit Berawan Payungi Malam Hari Jabodetabek
Rasa Pedas Bikin Makan Jadi Lebih Nikmat, Bantu Tingkatkan Metabolisme dan Turunkan Kolesterol Jahat
Berkah Tour de Banyuwangi Ijen 2024, Pedagang UMKM Raup Cuan Berlimpah
Waktu yang Dibutuhkan Setiap Zodiak untuk Pulih dari Putus Cinta, Par 2
Cara Cek Nomor Axis Lewat SMS, Coba Juga 4 Cara Lainnya
Belajar Kelola Sampah dari Jepang, Ini Cara Negeri Sakura Jaga Sungai Tetap Bersih
Xiaomi TV A Pro 2025 Series, Smart TV 43 Inci dan 55 Inci Harga Mulai Rp 3,8 Jutaan
De Ligt Alot, Ada Pemain Munchen Lain yang Bisa Duluan Gabung Manchester United