, Samarinda - Selain menjelajahi keindahan alam dan mengenal budaya tradisional di Kalimantan Timur, tak ada salahnya untuk meluangkan waktu mencicipi aneka kuliner khasnya. Deretan kuliner khas Kalimantan Timur juga memiliki cita rasa khas yang unik, layaknya kuliner khas di daerah lain.
Kuliner-kuliner yang masih dilestarikan ini dibuat dengan aneka rempah kaya rasa dan aroma, sehingga menyajikan masakan yang lezat di lidah. Mengutip dari kemenparekraf.go.id, berikut kuliner Kalimantan Timur yang wajib dicoba:
1. Ayam cincane
Advertisement
Ayam cincane dibuat dari ayam kampung yang dimasak dengan aneka bumbu rempah. Sajian ini dimasak dengan santan, asam jawa, jeruk nipis, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, serai, terasi bakar, dan kecap manis.
Baca Juga
Rempah-rempah tersebut dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum. Bumbu inilah yang nantinya dibalurkan ke tubuh ayam dan diungkep hingga daging empuk. Jika sudah empuk, ayam kemudian dibakar atau dipanggang menggunakan arang.
2. Daging masak bumi hangus
Daging masak bumi hangus memiliki tampilan hitam yang mirip masakan hangus. Namun, warna tersebut bukan karena gosong, melainkan karena penggunaan kecap manis sebagai bumbu utamanya.
Sajian ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Daging yang sudah dipotong-potong kemudian dimasak cukup lama menggunakan kecap dan berbagai rempah-rempah yang menghasilkan cita rasa manis dan gurih.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Gence Ruan
3. Gence ruan
Gence ruan sebenarnya merupakan olahan ikan haruan atau yang dikenal dengan ikan gabus. Ikan tersebut diolah dengan cara dibakar langsung di atas bara api.
Setelah dibakar, ikan gabus disiram dengan bumbu khas Kalimantan Timur yang diberi nama gence. Bumbu tersebut dibuat dari campuran rempah-rempah dan cabai. Sajian ini menawarkan tekstur daging ikan yang lembut dengan sambal goreng khas yang pedas.
4. Nasi bekepor
Nasi bekepor sekilas terlihat mirip nasi liwet atau nasi uduk. Bedanya, nasi bekepor menggunakan minyak sayur, cabai, ikan asin, daun salam, kemangi, dan beberapa campuran rempah-rempah lain.
Sajian ini memiliki cita rasa yang lebih gurih. Selain itu, kuliner ini juga cukup spesial karena dimasak secara tradisional menggunakan kayu bakar atau arang. Sajian ini biasanya disantap bersama daging masak bumi hangus, ayam cincane, atau sambal raja khas Kutai.
Advertisement
Pisang Gapit
5. Pisang gapit
Kalimantan Timur juga memiliki kudapan berupa makanan manis yang cukup menggoyang lidah, yakni pisang gqpit. Sesuai namanya, pisang gapit merupakan hidangan pisang yang digapit atau dijepit, lalu dibakar hingga setengah matang.
Pisang kemudian disiram dengan saus manis kental yang terbuat dari gula merah, santan, dan daun pandan. Makanan ini cocok dijadikan camilan sore sambil menikmati secangkir teh.
6. Sate payau
Bukan terbuat dari daging ayam, daging sapi, maupun daging kambing, sate payau adalah makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari daging rusa. Sate payau diolah dengan memadukan potongan daging rusa dengan campuran saus kecap dan cabai merah kering.
7. Sayur gangan asam kutai
Sayur gangan asam kutai merupakan kuliner khas Kalimantan Timur yang menggunakan potongan kepala ikan gabus sebagai salah satu bahan campuran utama. Biasanya, sayur ini berisi kangkung, talas, serta jantung pisang batu.
Penulis: Resla
Terkini Lainnya
Nasi Bekepor, Hidangan Ekslusif Raja-raja di Kalimantan Timur
Kaya Rempah, Ini 5 Makanan Khas Kalimantan Timur yang Wajib Dicoba
Restoran di Balikpapan Sajikan Beragam Kepiting Berkonsep Nuansa Ikan Arwana
Gence Ruan
Pisang Gapit
Kalimantan Timur
berita kalimantan timur
berita kalimantan timur hari ini
kuliner kalimantan timur
Rekomendasi
Tingkat Hunian Kamar Hotel di Kalimantan Timur Tertinggi pada Juli 2024, Ini Penyebabnya
Melihat Manajemen Ekosistem Pesisir di Lingkar Tambang Batu Bara
Dua Pasang Bakal Calon Gubernur dan Wakil Gubernur Resmi Daftar di KPU Kaltim
Wury Ma’ruf Amin Buka Pameran Kriyanusa 2024, Pakai Baju Adat Kalimantan Timur dan Beli Jajanan Jadul
Toyota Sebut Penjualan Mobil di Dua Wilayah Ini Naik di Tengah Lesunya Pasar
12 Makanan Khas Kalimantan Timur Enak yang Wajib Dicoba
Turunkan Emisi Lewat Penghematan Bahan Bakar Solar, Berau Coal Raih Penghargaan
Mahakam Run 2024 Angkat Potensi Pariwisata Kalimantan Timur
Ribuan Pelari dari Berbagai Daerah Ramaikan Mahakam Run 2024
Paralimpiade 2024
Hasil Paralimpiade Paris 2024: Suryo Nugroho Takluk di Final, Perolehan Emas Indonesia Tak Bertambah
Hasil Paralimpiade Paris 2024: Gagal Balas Dendam, Leani Ratri Oktila Harus Puas Kantongi Perak
Intip Bonus Atlet Paralimpiade Paris 2024 yang Meraih Medali
Ikut Paralimpiade, Pria Tertinggi Kedua di Dunia Terpaksa Tidur di Lantai Usai Tak Ada Kasur yang Muat
Hikmat/Ratri Sumbang Medali Emas Pertama Indonesia di Paralimpiade 2024
Kreatif, Google Kasih Animasi Interaktif di Kolom Pencarian Seputar Paralimpiade 2024
Pilkada 2024
Datangi Wirid, Polisi Rokan Hulu Ajak Masyarakat Wujudkan Pilkada Damai
Jelang Pilkada Papua Tengah 2024, Survei LSI: Willem Wandik-Aloysius Giyai Berpotensi Menang
Kapolresta Mamuju Ajak Warga Hindari Hoaks dan Ujaran Kebencian Selama Pilkada 2024
Pramono Anung Terima Perwakilan Warga: Hari Ini Kita Belanja Masalah
Bila Terpilih, Pramono Anung Siap Jika Nanti Ada Kebijakan Tak Populer yang Diambil
Monkeypox
Ramai di Medsos soal Monkeypox Efek Samping dari Vaksin COVID-19, Kemenkes: Tidak Ada Hubungannya
Waspada Mpox, Kapal dari Luar Negeri yang Masuk Pelabuhan Panjang Harus Dikarantina Sementara
Bandara Soekarno-Hatta Perketat Pengawasan Mpox pada Penumpang Internasional, Siapkan Ruang Isolasi Khusus
Masyarakat Was-Was soal Mpox, Menkes Budi: Tenang, Terpenting Berperilaku Baik
BRI Liga 1
BRI Liga 1 Beri Dampak Positif, Omzet UMKM Penjual Gorengan Naik Dua Kali Lipat
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025 usai Jeda Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026
Hasil BRI Liga 1 Borneo FC vs Bali United: Menang 2-0, Pesut Etam Jaga Rekor 100 Persen
Hore! Beli Tiket Pertandingan BRI Liga 1 Bisa Lewat Super Apps BRImo, Mudah dan Bebas Antri
Jadwal BRI Liga 1 2024/2025, Selasa 27 Agustus: Borneo FC vs Bali United
Mau Nonton Pertandingan BRI Liga 1? Beli Tiketnya Lewat BRImo Aja!
TOPIK POPULER
Live Streaming
Breaking News: Kedatangan Paus Fransiskus di Indonesia
Populer
Dua Visi Berbeda Bacagub Kalteng Soal Jalan
Keponakan Surya Paloh hingga 'Si Tukang Jahit' Yasyir Ridho Loebis Bertarung di Pilkada Medan
Megan Thee Stallion dan RM BTS Bakal Berkolaborasi di Lagu Neva Play, Rilis 6 September
Bima-Mujab Paslon PDIP di Pilbup Tegal 2024: Pasangan Nol Rupiah, Bukan dari Keluarga Politisi
Rumah Bacagub Aceh Dilempar Bom Orang Tidak Dikenal
Banyuwangi Job Fair Digeber 4-5 September 2024, Sediakan Ribuan Lowongan Kerja
Simak, Jadwal ANBK 2024 untuk Siswa SMP
Rocky Balboa Gajah Imut Penghuni Baru KBS Mulai Sapa Pengunjung, Aktif dan Menggemaskan
Polisi Temukan Pin Granat di Rumah Bacagub Aceh yang Dibom Orang Tak Dikenal
Menunggu Aksi ‘Pegang Tangan’ Entaskan Desa Rentan Pangan di Garut
Paus Fransiskus
Jokowi: Selamat Datang di Indonesia Paus Fransiskus
535 Personil Satpol PP Jakarta Amankan Kunjungan Paus Fransiskus Pada 3-6 September 2024
Infografis Kunjungan Paus Fransiskus ke Indonesia dan Kilas Balik 2 Perjalanan Apostolik Terdahulu
Paus Fransiskus Bakal Naik Maung Buatan Pindad, Didesain Khusus
Jadwal Lengkap Paus Fransiskus di Indonesia, Tiba Hari Ini 3 September 2024
Paus Fransiskus Tiba Hari Ini di Indonesia, Sejumlah Jalan Akan Ditutup Sementara
Berita Terkini
8 Tips Memperkuat Otot Perut Saat Jalan Kaki
8 Resep Pisang Kukus yang Cocok Jadi Camilan Diet, Lezat dan Mudah Dibuat
Mengenal Alitalia, Maskapai Komersial yang Terbangkan Paus Fransiskus ke Indonesia
Kampung Kerapu di Lamongan Mampu Produksi 869,6 Ton dalam Satu Semester
ACE Hardware Pamit dari Indonesia Usai 29 Tahun Berdiri, Rencana Ganti Merek Baru
Bom Bunuh Guncang Afghanistan, 6 Orang Tewas dan 13 Terluka
Belum Pernah Lolos Program Kartu Prakerja Sama Sekali? Coba Cara Ini
Jaksa Klarifikasi Isu Sandra Dewi Akan Hadiri Sidang Kasus TPPU Harvey Moeis Bulan Ini, Apa Katanya?
Menikmati YouTube Tanpa Iklan, Ini 6 Cara Mudah dan Praktis
Mengidentifikasi Kerinduan, 8 Indikasi dari Perilaku yang Menunjukkan Perhatian Lebih
Penyiram Air Keras ke Anggota Polisi saat Tawuran Dijerat Pasal Berlapis
6 Potret Menawan Syifa Hadju Sejak Go Public dengan El Rumi, Cantik Natural Tanpa Makeup Berlebihan
Cara Meningkatkan Ketangguhan, 8 Teknik Sederhana untuk Menjalani Hidup dengan Lebih Kuat
Cara Efektif Mengatasi Bruntusan di Wajah, 5 Metode Menggunakan Susu Kedelai
Jokowi: Selamat Datang di Indonesia Paus Fransiskus