, Jakarta - Jambi, sebuah provinsi di Pulau Sumatra, terkenal dengan kekayaan kuliner yang menggoda selera. Makanan khas dari daerah ini mencerminkan kekayaan budaya dan keanekaragaman sumber daya alam yang melimpah.
Kekayaan kuliner Jambi tidak hanya menunjukkan kelezatan dan keunikan rasa, tetapi juga mencerminkan keberagaman budaya dan tradisi yang ada di provinsi ini. Kuliner Jambi adalah cerminan dari perpaduan budaya Melayu, Minangkabau, dan suku-suku lainnya yang telah lama menetap di daerah ini.
Salah satu makanan khas yang paling terkenal adalah Tempoyak yang terbuat dari durian yang difermentasi. Tempoyak sering digunakan sebagai bahan dasar berbagai masakan, termasuk kari dan saus sambal, sehingga memberikan cita rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain.
Advertisement
Baca Juga
Tempoyak adalah bumbu khas Indonesia yang terbuat dari durian yang difermentasi sehingga menghasilkan rasa asam, manis, dan pedas yang khas. Rasa asam tersebut diduga disebabkan oleh tingginya kadar Lactic Acid Bacteria(LAB) yang dihasilkan selama proses fermentasi.
Melihat sejarah, Tempoyak sudah ada sekitar tahun 1836 dan menjadi masyarakat umum Trengganu, suku asli ras Melayu, suku yang terdapat di Malaysia dan Indonesia, Indonesia sendiri terletak di Kalimantan dan Sumatera.
Bahan utama tempoyak adalah durian masak pohon yang agak berair. Buah durian tersebut dipisahkan dari bijinya lalu dihaluskan, di beri garam dan cabai untuk mempercepat proses fermentasinya.
Lalu adonan tersebut dimasukkan kedalam toples rapat dan dibiarkan selama 3-5 hari. Tempoyak biasanya juga padukan dengan ikan patin, ikan baung, ikan teri, ikan toman, dan ikan khas Jambi lainnya.
Simak Video Pilihan Ini:
Motor Kebakaran Masuk ke Kolong Truk Damkar, 2 Orang Dilaporkan Tewas
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep
Selain nikmat, tempoyak juga memiliki kandungan gizi yang cukup banyak diantaranya, air karbohidrat, lemak, protein, energy, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kalsium, kalium dan fosfor.
Jika anda berkunjung ke Jambi, jangan sampai melewatkan kelezatan rasa dari tempoyak khas jambi ini. namun, bagi anda yang ini memasak tempoyak khas jambi ini dirumah ada dapat mencobanya dengan resep dibawah ini :
Bahan-bahan
- Ikan patin 1 kg ( potong-potong sedang)
- Timun 300 gr (opsional/ potong memanjang)
- Cabai merah 200 gr- Cabai rawit 100 gr
- Kunyit 2 ruas jari
- Serai 3 batang
- Tempoyak durian 250 gr
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya - Air 1 liter
Cara memasak
1. bumbu-bumbu yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, dan kunyit dihaluskan. lalu, geprek serai dan sisihkan
2. Masukkan air kedalam panci secukupnya, lalu tambahkan seluruh bahan yang sudah di haluskan dan serai yang sudah di geprek., lalu masak hingga mendidih dengan api sedang. Setelah air mendidih, lalu masukan ikan dan timun yang telah dipotong, masak hingga setengah matang.
3. Setelah itu, masukkan tempoyak, aduk perlahan, jangan sampai ikan hancur. Lalu tambahan garam, gula dan penyedap secukupnya dan koreksi rasa.
4. Setelah ikan matang sempurna matikan api, gulai tempoyak durian siap untuk disajikan. Jika tidak ada ikan patin bisa diganti dengan ikan nila, teri, atau udang.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Terkini Lainnya
KH Ahmad Dahlan Tak Masalahkan Tahlilan tapi Kenapa Jarang Dilakukan Warga Muhammadiyah? UAH Ungkap Alasannya
Kata Gus Baha Orang Itu Perlu Sombong, Kok Bisa Gus?
Sholat Masih Belum Khusyuk? Coba Ikuti 5 Tips dari Ustadz Abdul Somad Ini
Simak Video Pilihan Ini:
Resep
Jambi
Tempoyak Jambi
Tempoyak
Kuliner Jambi
Rekomendasi
Cerita Tumenggung Tarib, Berhasil Sekolahkan Sang Cucu Buktikan Orang Rimba Suku Anak Dalam Bisa Berprestasi
Kemendikbudristek Gelar Malam Puncak Festival Payung Api Jambi, Ditutup Tari Inai Jadi Warisan Budaya Tak Benda
Mengenal Hewan Sebodo, Lambang Harga Diri dan Cinta Kasih Orang Rimba
Kabut Asap dan Kekeringan Menghantui Warga Jambi
Kemendikbudristek Rampungkan 3 Festival Kearifan Lokal Kenduri Swarnabhumi 2024 di Jambi
Kemendikbudristek Sukses Tampilkan Teater Hasil Inkubasi Pemuda Pemudi Jambi saat Festival Keris Siginjai
KKI Warsi: Karhutla di Jambi Melahap 357 Haktare, Termasuk di Lahan 5 Korporasi
Kemendikbudristek Revitalisasi Cagar Budaya di Jambi, Aspek Lingkungan Jadi Perhatian
Disabilitas dan Kreativitas Tanpa Batas
Reshuffle Kabinet
Top 3 News: Jokowi Resmi Lantik 3 Menteri dan 1 Wakil Menteri Baru, Berikut Daftarnya
Rahmat Gobel Sebut Reshuffle Kabinet untuk Mendukung Transisi Pemerintahan
PDIP Duga Ada Masalah Besar Terjadi saat Jokowi Copot Menteri Ini
Jokowi Reshuffle Kabinet, IHSG Sentuh Posisi Tertinggi di 7.466
Hanya 2 Bulan Jadi Menteri, Rosan Roeslani Pede Raih Target Investasi 2024
Jessica Wongso
Otto Hasibuan Perdana Tanya Perasaan Jessica Wongso Saat Jalani Sidang Kasus Kopi Sianida pada 2016, Begini Jawabannya
Top 3 Berita Hari Ini: Makin Banyak Mal di Jepang Sediakan Musala, Tuai Sentimen Anti-muslim dari Warganet Asing
Infografis Terpidana Jessica Wongso Bebas Bersyarat dan Kronologi Kasus Kopi Sianida
Reaksi Tak Terduga Jessica Mila Lihat Suaminya Foto Bareng Jessica Wongso
IKN Nusantara
Menteri Basuki Sebut Tinggal di IKN Bisa Menambah Panjang Usia Minimal 10 Tahun, Udara Bersih Nol Polusi
RS Hermina Nusantara, Menuju Smart Hospital Berbasis Eco Green di Jantung Ibu Kota Baru
Rusia Siap Bantu Indonesia Bangun IKN, Dubes Sergei: Nusantara Bisa Belajar Pembangunan Smart City dari Moskow
PTPP Ungkap Rahasia di Balik Upacara HUT ke-79 RI di IKN
Sukses Meriahkan Upacara 17 Agustus 2024 di IKN, Wishnutama Ucap Syukur
Jokowi Bentuk Satgas Percepatan Investasi IKN, Rosan Roeslani Jadi Ketua
BRI Liga 1
BRI Liga 1: Persib Bandung Menghimbau Suporter Arema FC Tidak Datang ke SJH
Hasil BRI Liga 1 Dewa United vs Persib Bandung: Unggul 2 Kali, Pangeran Biru Harus Puas Petik 1 Poin
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Persija Gagal Kalahkan Persita
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Bali United Hajar Semen Padang
Jadwal dan Link Live Streaming BRI Liga 1, Minggu 18 Agustus di Vidio: Bali United vs Semen Padang, Persita Tangerang vs Persija Jakarta
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Gol Dahsyat Dewangga Bikin PSIS Bunghkam Persis
TOPIK POPULER
Populer
Viral Detik-Detik Para Pendaki Berlarian Dihantam Abu Vulkanik Gunung Dukono yang Tiba-Tiba Meletus
SMA dan SMK Bisa Daftar, Pemprov Jatim Buka Rekrutmen 2.314 Formasi CPNS
Polisi Ringkus Pelaku Pencabulan Anak di Bawah Umur, Korban Sempat Diancam Santet
Rachel Vennya dan Salim Nauderer Diduga Putus, Saling Unfollow di Instagram
Cek Rekayasa Lalu Lintas Saat Hari Juang Polri di Surabaya Rabu 21 Agustus Besok
Diteror Tembakan Berkali-kali, Pekerja Kebun di Sumsel Diancam Orang Tak Dikenal
MK Resmi Ubah Ambang Batas Pencalonan Pilkada
Antisipasi Gempa Megathrust dan Tsunami, BPBD Jatim Pasang Sirine dan EWS dari Banyuwangi hingga Pacitan
Andi Harun Bisa Maju di Pilkada Samarinda Lewat Jalur Parpol Maupun Independen
Simak, Begini Bahaya Mengonsumsi Makanan Mengandung Garam Berlebih
MK
Putusan MK Ubah Peta Politik Pilkada 2024, Bikin KIM Plus Bubar Jalan?
Melihat Celah Hukum di Putusan MK soal Usia Calon Kepala Daerah
PKS Siap Ikuti Putusan MK di Pilkada 2024
Ke Mana Anwar Usman saat MK Putuskan Batas Usia Calon Kepala Daerah?
Pasca Putusan MK, PDIP Singgung Syarat Jika Usung Anies Baswedan di Pilkada Jakarta 2024
Ini Suasana di Kantor DPP PDIP Usai Putusan MK soal Ambang Batas Pencalonan di Pilkada 2024
Berita Terkini
Otto Hasibuan Perdana Tanya Perasaan Jessica Wongso Saat Jalani Sidang Kasus Kopi Sianida pada 2016, Begini Jawabannya
Kuasai 4 Langkah Ini Agar Mahir Berbahasa Inggris
Atasi Permukiman Kumuh di Jakarta, Ridwan Kamil Siapkan Program 1 Arsitek 1 Kecamatan
Warna Bulan Berubah-ubah, Ternyata Ini Warna Asli Bulan
Inilah 18 Tokoh Inspiratif Jawa Tengah
Akar Tradisi Rebo Wekasan Bulan Safar Diungkap Buya Yahya, Benarkah Bid'ah?
Deddy Sitorus PDIP: Kami Siap Sendirian, Kita akan Berkoalisi dengan Rakyat
Setahun Menikah dengan Pratama Arhan, Azizah Salsha Ramai Dirujak Warganet karena Dikabarkan Selingkuh
Mengenal Lokasi Syuting Video Musik Gala Bunga Matahari dari Sal Priadi
Dzikir Ini Hapus Dosa Sebanyak Buih di Lautan, Cukup Amalkan Tiap Hari Kata Syekh Ali Jaber
Taman Nasional Lore Lindu, Kawasan Healing Komplit di Kabupaten Poso
Arief Wismansyah Sebut Putusan MK Sesuai Suara Rakyat
Kisah Selebgram Asal Sukabumi Batal Nikah H-1 Padahal Sudah Gelar Acara Siraman
3 Alasan Bumi Hanya Miliki Satu Bulan
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Rabu 21 Agustus 2024