, Jakarta - Kaki kambing merupakan salah satu bahan dasar makanan yang lezat. Banyak referensi makanan yang dapat diolah dari bagian kaki kambing.
Namun, membersihkan kaki kambing sebelum dimasak merupakan langkah penting yang tidak boleh diabaikan. Proses ini tidak hanya bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan bau, tetapi juga untuk memastikan daging yang dihasilkan memiliki tekstur dan rasa daging yang optimal.
Sehingga, penikmat kuliner kambing dapat menyantap olahan kaki kambing dengan tenang tanpa khawatir ada efek samping. Bahkan, olahan dari bagian kaki kambing juga menjadi salah satu kuliner populer masyarakat di Indonesia.
Advertisement
Baca Juga
Ragam menu disajikan dengan bahan utama bagian kaki kambing. Mulai dari dibakar hingga menjadi sop kaki kambing. Berikut langkah-langkah Membersihkan Kaki Kambing
Persiapan Alat dan Bahan
- Pisau tajam
- Wadah besar
- Air bersih
- Garam
- Jeruk nipis atau cuka
- Sikat kecil atau sikat gigi bekas
Bahan tambahan seperti rempah-rempah dan bumbu juga dapat disiapkan jika Anda ingin merendam kaki kambing setelah dibersihkan.
Pencucian Awal
Langkah pertama adalah mencuci kaki kambing di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel. Gunakan sikat kecil untuk membersihkan bagian kuku dan sela-sela kaki kambing. Jika terdapat bulu yang masih menempel, gunakan pisau untuk mencukurnya dengan hati-hati.
Simak Video Pilihan Ini:
Memprihatinkan, Kondisi Sungai Serayu Usai Pembuangan Lumpur PLTA Mrica PT Indonesia Power
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tips Mengolah
Perendaman Garam dan Jeruk Nipis
Setelah pencucian awal, rendam kaki kambing dalam wadah yang telah diisi dengan air, garam, dan perasan jeruk nipis atau cuka. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau prengus dan membuat kaki kambing lebih empuk. Diamkan kaki kambing dalam rendaman selama 30-60 menit.
Penghilangan Kulit Luar
Jika kaki kambing masih memiliki lapisan kulit luar yang tebal, Anda perlu menghilangkannya. Caranya, rebus kaki kambing dalam air mendidih selama beberapa menit hingga kulit luar mudah terkelupas. Angkat kaki kambing, lalu gunakan pisau untuk mengelupas kulit luar dengan hati-hati.
Pembersihan Mendalam
Setelah kulit luar terkelupas, cuci kembali kaki kambing di bawah air mengalir. Pastikan tidak ada sisa kulit atau kotoran yang tertinggal. Gunakan sikat untuk membersihkan bagian kuku dan sela-sela kaki kambing hingga benar-benar bersih.
Perebusan Pertama
Langkah selanjutnya adalah perebusan pertama untuk memastikan kaki kambing benar-benar bersih dan empuk. Rebus kaki kambing dalam air mendidih selama 15-20 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan bau prengus yang masih tersisa.
Perendaman dengan Rempah-rempah (Opsional)
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat merendam kaki kambing dalam campuran air, rempah-rempah, dan bumbu sesuai selera. Beberapa rempah yang bisa digunakan antara lain jahe, kunyit, daun salam, dan serai. Rendam kaki kambing selama 1-2 jam sebelum dimasak.
Perebusan Kedua
Perebusan kedua dilakukan untuk memasak kaki kambing hingga benar-benar empuk dan siap diolah lebih lanjut. Rebus kaki kambing dalam air bersih dengan tambahan bumbu seperti garam, jahe, dan daun salam. Masak hingga kaki kambing mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.
Membersihkan kaki kambing memang memerlukan beberapa tahapan yang cukup panjang, namun hal ini sangat penting untuk menghasilkan masakan yang lezat dan bebas dari bau tidak sedap. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat memastikan kaki kambing yang dimasak memiliki tekstur dan rasa yang optimal. Selamat mencoba!
Penulis: Belvana Fasya Saad
Terkini Lainnya
12 Juli Memperingati Hari Koperasi Nasional, Begini Asal Usulnya
Kaesang Pangarep Siap Jadi Juru Kampanye Helmi-Yudi dalam Pilkada Garut 2024
Sempat Tersengat Listrik, Seorang Remaja Dilaporkan Tenggelam di Waduk Saguling Bandung Barat
Simak Video Pilihan Ini:
Tips Mengolah
kaki kambing
Kambing
Memasak Daging
rasa daging
Kuliner Kambing
Rekomendasi
8 Manfaat Kaki Kambing Bagi Kesehatan, Bisa Atasi Nyeri Sendi dan Otot
Monkeypox
WHO: Mpox Bukan COVID Baru
Waspada Mpox atau Monkeypox, Kemenkes Siapkan 4 Ribuan Dosis Vaksin
Mpox Dinilai Bukan Masalah Baru, Kemenkes Lakukan Langkah Strategis Termasuk Surveilans
Reshuffle Kabinet
Top 3 News: Jokowi Resmi Lantik 3 Menteri dan 1 Wakil Menteri Baru, Berikut Daftarnya
Rahmat Gobel Sebut Reshuffle Kabinet untuk Mendukung Transisi Pemerintahan
PDIP Duga Ada Masalah Besar Terjadi saat Jokowi Copot Menteri Ini
Jokowi Reshuffle Kabinet, IHSG Sentuh Posisi Tertinggi di 7.466
Hanya 2 Bulan Jadi Menteri, Rosan Roeslani Pede Raih Target Investasi 2024
Jessica Wongso
Cara Jessica Wongso Ikhlas Terima Vonis 20 Tahun Penjara Terkait Kasus Pembunuhan
Ini yang Dilakukan Jessica Wongso Selama di Penjara yang Bikin Wajahnya Makin Glowing
4 Pernyataan Kuasa Hukum Usai Jessica Wongso Bebas Bersyarat pada Minggu 18 Agustus 2024
Otto Hasibuan Perdana Tanya Perasaan Jessica Wongso Saat Jalani Sidang Kasus Kopi Sianida pada 2016, Begini Jawabannya
Top 3 Berita Hari Ini: Makin Banyak Mal di Jepang Sediakan Musala, Tuai Sentimen Anti-muslim dari Warganet Asing
BRI Liga 1
BRI Liga 1: Persib Bandung Menghimbau Suporter Arema FC Tidak Datang ke SJH
Hasil BRI Liga 1 Dewa United vs Persib Bandung: Unggul 2 Kali, Pangeran Biru Harus Puas Petik 1 Poin
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Persija Gagal Kalahkan Persita
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Bali United Hajar Semen Padang
Jadwal dan Link Live Streaming BRI Liga 1, Minggu 18 Agustus di Vidio: Bali United vs Semen Padang, Persita Tangerang vs Persija Jakarta
Hasil BRI Liga 1 2024/2025: Gol Dahsyat Dewangga Bikin PSIS Bunghkam Persis
TOPIK POPULER
Live Streaming
Penerapan Teknologi dan Komitmen ESG PT Vale Melawan Stigma ‘Dirty Nickel’
Populer
Gempa Magnitudo 4,9 Guncang Bulungan Kaltara, Terasa di Berau dan Tanjung Selor
Viral Konten Siswi SMP di Tabanan Bali Pakai Seragam Ketat Berpose Sensual dengan Latar Belakang Sekolah, Dieksploitasi Guru?
Menpan RB: Jangan Tergiur Tipu Daya Calo CPNS, Anaknya Presiden Saja Tidak Lolos
Jalan Lintas Riau-Sumbar Amblas, Antrian Kendaraan Mengular Menunggu Giliran Lewat
Polisi Gerebek Industri Rumahan Miras Ilegal di Kota Batu, Beroperasi Sejak 2017
Surga Benih Bening Lobster Sukabumi di Rantai Pasok Dunia
Gunung Lewotobi Laki-Laki Erupsi Lagi, Tinggi Abu Vulkanik Capai 800 Meter ke Arah Barat Daya
Pengusutan SPPD di DPRD Riau, Polisi Klaim Temukan Rp19 Miliar Tanpa SPJ
Cek Rekayasa Lalu Lintas Saat Hari Juang Polri di Surabaya Rabu 21 Agustus Besok
Guru di Tabanan Bali yang Eksploitasi Siswi SMP untuk Konten Sensual Hanya Dapat Teguran Tertulis
Putusan MK
Baleg DPR Tak Jalankan Putusan MK Soal Ambang Batas Pencalonan, Tapi Akomodasi Sebagian
Istana Hormati Putusan MK soal Ambang Batas Pencalonan Pilkada 2024
Revisi UU Pilkada, Baleg DPR Hanya Setujui Putusan MK untuk Parpol Non Parlemen
Rapat Panja UU Pilkada: Baleg DPR Setujui Usia Cagub 30 Tahun saat Pelantikan, Kaesang Bisa Maju
Berita Terkini
Bahlil Singgung Raja Jawa Saat Pidato di Munas Partai Golkar: Jangan Main-main, Celaka Kita
28 Peziarah Syiah Asal Pakistan Tewas dalam Kecelakaan Bus di Iran
30 Ucapan Selamat Ulang Tahun untuk Orang Tercinta, Bikin Romantis di Hari Istimewanya
Viral Lagi Kasus KDRT, Suami Tendang Istri hingga Lempar Kepala Pakai Gelas di Depan Anak
10 Fakta Mengejutkan Kasus Penganiayaan oleh Anak Dirjen Pajak, Gaya Hidup hingga Putusan MA
Optimalisasi Gas Bumi: Momentum Emas Indonesia Genjot Pertumbuhan Ekonomi
Megawati Umumkan 169 Calon Kepala Daerah PDIP Gelombang Kedua Kamis Besok
7 Tanda Kecil yang Menunjukkan Cinta Masih Ada Meski Sedang Berselisih
4 Strategi Main Free Fire Biar Menang dan Semangat Raih Booyah!
Elon Musk Tarik Pinjaman USD 13 Miliar demi Akuisisi Twitter, Bagaimana Dampaknya ke Bank?
7 Arti Mimpi Dikejar Ular, Tak Selalu Bermakna Buruk
7 Potret Kedekatan Amanda Rawles dan Keluarga Kekasih, Sering Liburan Bareng
Saksikan FTV Kisah Nyata Sore Spesial di Indosiar, Rabu 21 Agustus Via Live Streaming Pukul 16.00 WIB
Profil Ujung Oppa, YouTuber Asal Korea yang Diduga Cerai dengan Kania Permatasari