uefau17.com

Cara Goreng Rempeyek agar Tipis dan Gurih, Kering Sedikit Serap Minyak - Citizen6

, Jakarta Jika Anda suka sarapan nasi pecel, pasti rasanya tidak akan lengkap jika tidak ada peyek bukan? Selain dijadikan pendamping sarapan, peyek atau rempeyek juga sangat enak untuk dicemil.

Banyak warung makan yang menyediakan peyek dengan harga di bawah Rp5 ribu per bungkus.

Namun, apakah Anda pernah penasaran apa saja bahan dasar peyek? Bagaimana peyek bisa sangat renyah dan tipis?

Merangkum dari video yang diunggah oleh Kanal YouTube Yuli Filza pada Kamis (11/7/2024), berikut ini adalah langkah-langkah menggoreng peyek yang tipis dan gurih.

* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.

2 dari 12 halaman

Siapkan Seluruh Bahan dan Bumbu

Karena peyek yang digoreng akan sedikit menyerap minyak, maka bahan-bahan yang dibutuhkan terbilang cukup ekonomis yaitu 250 gram tepung beras, 150 gram kacang tanah, 1 butir telur, dan 300 ml air.

Selain itu, ada beberapa bumbu tambahan yang harus dihaluskan seperti:

●     3 butir kemiri..

●     ½ cm kunyit.

●     2 lembar daun jeruk.

●     3 butir bawang putih.

●     1 sdt garam.

●     1 sdt ketumbar bubuk.

3 dari 12 halaman

Haluskan Bumbu

Haluskan semua bumbu dengan ulekan hingga benar-benar halus. Usahakan jangan pakai chopper karena nanti hasilnya kurang halus dan akan memengaruhi adonan.

Anda juga bisa menambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu bubuk saat menghaluskan bumbu.

Jika bumbu yang diulek sudah cukup halus, Anda bisa pisahkan bumbu untuk ditaruh di dalam baskom.

4 dari 12 halaman

Campur Tepung, Air, dan Telur

 Pada tahap ini, buat adonan dengan mencampurkan tepung beras dan kuning telur ke dalam baskom yang sudah berisi bumbu.

Perlu dicatat untuk telur agar kuningnya saja yang dibuat adonan, karena putih telur akan membuat peyek cenderung lebih keras.

Setelah itu, tuang 300 ml air sedikit demi sedikit sembari mengaduk adonan. Semisal Anda ingin membuat peyek yang lebih tebal, maka gunakan sekitar 250 ml air saja.

 

5 dari 12 halaman

Aduk Adonan Sampai Halus

Jika air sudah dituang semua, maka Anda bisa mulai mengaduk dengan cepat hingga adonan benar-benar halus dan tidak bergerindil.

Jangan lupa untuk potong kacang jadi 2-3 bagian sebelum dimasukkan ke dalam adonan untuk digoreng.

6 dari 12 halaman

Masukkan Adonan ke Penggorengan

7 dari 12 halaman

Angkat Peyek dari Penggorengan

Disarankan agar peyek tidak digoreng lama-lama supaya tidak menyerap banyak minyak. Segera angkat peyek dari penggorengan jika adonan sudah mulai padat, lalu letakkan di atas piring.

Nah, sekarang peyek goreng yang tipis, gurih, dan sedikit serap minyak sudah siap untuk disajikan.

Dari gambar tersebut, bisa dilihat  peyek sangat renyah dan tipis sehingga sangat mudah untuk diremukkan.

8 dari 12 halaman

Apa Penyebab Peyek Jadi Berminyak?

Salah satu alasan penyebab peyek menjadi berminyak adalah pemilihan wajan yang tidak tepat. Disarankan untuk menggunakan wajan dengan bentuk cekung. Ketika menggoreng peyek, lebih baik memilih wajan yang berbentuk cekung seperti wajan wok. Tujuannya adalah agar peyek memiliki tekstur yang tipis dan renyah.

9 dari 12 halaman

Apa Penyebab Peyek Cepat Gosong?

Ketika membuat peyek, sebaiknya pastikan suhu kompor yang digunakan berada pada tingkat yang sedang dan stabil. Jangan mengatur suhu terlalu rendah karena dapat menyebabkan peyek menjadi lengket dan tidak matang dengan baik. Di sisi lain, suhu kompor yang terlalu tinggi dapat membuat peyek cepat gosong bahkan sebelum matang dan menjadi kering.

10 dari 12 halaman

Apa yang Membuat Peyek Jadi Keras?

Menambahkan tepung sagu ke dalam resep rempeyek dengan menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya akan membantu menciptakan tekstur rempeyek yang lebih ringan. Hal ini penting untuk menghindari rempeyek yang terlalu keras.

11 dari 12 halaman

Apa Manfaat Kemiri untuk Peyek?

Kandungan lemak pada biji kemiri mampu memberikan tekstur yang renyah, cita rasa yang gurih, serta kelembutan pada peyek.

12 dari 12 halaman

Apa Arti dari Peyek?

Peyek atau rempeyek merupakan makanan ringan yang terbuat dari campuran tepung dan kacang (seperti udang, dan lainnya), yang kemudian digoreng hingga pipih.

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat